Pacana
La nuez es una planta leñosa de la familia de las nueces. Pecan es reconocido como el árbol símbolo oficial de Texas. La tierra natal de la planta es América del Norte (su parte sur). También crece en el Cáucaso, Crimea y Asia Central.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 691 kcal?
| Caminando | 173 minutos |
| Trotar | 77 minutos |
| Nadando | 58 minutos |
| Una bicicleta | 99 minutos |
| Aeróbicos | 138 minutos |
| Tareas del hogar | 230 minutos |
La nuez es una falsa drupa, que se llama nuez. La maduración de la fruta generalmente ocurre en octubre - principios de noviembre, pero también se conocen nueces, cuyos frutos maduran antes.
En el exterior, la fruta está cubierta por una membrana dura y carnosa, que se endurece cuando madura y se agrieta. Dentro de la fruta hay una nuez con una cáscara marrón lisa, de aproximadamente un milímetro de espesor. El núcleo consta de dos cotiledones que han crecido a partir del embrión y que contienen todos los componentes útiles. El grano constituye el 50% de la nuez entera. El contenido de grasa del grano es de aproximadamente el 70%.
La nuez de pacana suele ser de forma ovalada-oblonga u oblonga de hasta cuatro centímetros de largo, hasta dos centímetros de ancho, con un peso promedio de cinco a seis gramos.
La madera de pacana se valora por sus altas cualidades técnicas y el núcleo por sus altas cualidades biológicas. La madera se utiliza para la fabricación de madera contrachapada, productos doblados, muebles y también se utiliza en la construcción.
Pecan es el pariente más cercano de la nuez. Se parece a una avellana en forma y cáscara, y su núcleo comestible se parece a una nuez en sabor y apariencia. Sin embargo, este tipo de nueces es mucho más suave y blanda que las nueces. Las nueces son superadas solo por las nueces de Brasil en su sabor.
Además, las nueces no tienen deflectores internos, como en las nueces, por lo que es mucho más fácil sacarlas de la cáscara. La costura y la base de la nuez están bien cerradas y no contienen una capa blanda. Es por eso que las pacanas nunca tienen gusanos y el núcleo nunca se vuelve rancio.
El contenido calórico de la nuez es alto. El valor calórico de las nueces es mucho más alto que el valor calórico de las nueces. Una nuez y una nuez pesan aproximadamente lo mismo, pero una nuez tiene la mitad del tamaño de una nuez.
Valor nutricional y calorías de la nuez
Estas nueces contienen mucha más azúcar que otros tipos de nueces y también son mucho más altas en calorías. El contenido calórico de las nueces es de 691 kcal por 100 g de nueces. Entonces, solo doscientos gramos de la parte comestible de las nueces dan alrededor de 1800 kcal, que es casi la mitad de las necesidades calóricas diarias de una persona. Se recomienda consumir no más de 100 g de frutos secos al día.
Cien gramos de la parte comestible de nuez contienen 72% de grasa, 10% de proteína, 14% de carbohidratos, 10 g de fibra dietética, 4 g de mono y disacáridos, 0,50 g de almidón, 3,5 g de agua, 1,5 g de ceniza.
La nuez contiene 121 mg de magnesio, 70 mg de calcio, 277 mg de fósforo, 410 mg de sodio, 2,5 mg de hierro, 4,5 mg de zinc, 1,20 mg de cobre, 4,5 mg de manganeso, 3,8 mg de selenio.
100 g de nuez contienen 56 mg de vitamina A, 0,7 mg de vitamina B1, 0,1 mg de vitamina B2, 1,1 mg de vitamina B3, 40,5 mg de colina, 0,9 mg de ácido pantoténico, 0,2 mg de piridoxina, 22 mg de vitamina B9, 1,1 mg de ácido ascórbico, 1,4 mg de vitamina E.
Beneficios de la nuez
Los beneficios de la nuez se encuentran en sus propiedades medicinales únicas. La vitamina E se incluye en la nuez en forma de gamma-tocoferol, una sustancia específica que protege las grasas, las proteínas y el ADN celular de la oxidación. Los fitoesteroles en los núcleos reducen el nivel de colesterol nocivo, previenen el desarrollo de aterosclerosis, isquemia y venas varicosas. El consumo regular de frutos secos reduce en un tercio la concentración de colesterol nocivo en la sangre. Las nueces también se benefician de la deficiencia de vitaminas y la anemia.
La nuez tiene fuertes propiedades anticancerígenas. El gamma-tocoferol en su núcleo destruye las células cancerosas, separándolas de las células sanas del cuerpo.
Los componentes beneficiosos de la nuez pecan mejoran el funcionamiento de los sistemas hormonal y reproductivo, estimulan el apetito y alivian la fatiga.
El aceite obtenido de estas nueces también tiene propiedades beneficiosas. En aceite, todos los componentes beneficiosos de las nueces están más concentrados. El aceite se obtendrá mediante prensado en frío. Solo en este caso todos los componentes útiles de la tuerca se conservan sin cambios. El aceite tiene un tono amarillo dorado y sabe a aceite de oliva.
El aceite de nuez se recomienda tanto para uso externo como interno. Cuando se toma por vía oral, alivia los dolores de cabeza, acelera la recuperación de los resfriados, mejora el apetito y da fuerza. Los componentes del aceite ralentizan significativamente el proceso de envejecimiento del cuerpo, por lo que es indispensable para las personas mayores, así como para las personas con inmunidad debilitada.
El aceite se usa para quemaduras solares, irritaciones de la piel, hematomas, infecciones por hongos, picaduras de insectos.
Aporta elasticidad a la piel, hidrata, renueva y rejuvenece sus células. Es por eso que a menudo se incluye en muchos cosméticos.
Maneras de comer nueces
Las nueces se comen crudas, tostadas o secas. A menudo se agregan a productos horneados, varios platos y también se usan en la fabricación de bebidas alcohólicas. Además, a partir de estos frutos secos se prepara leche para niños. Se muelen bien y se mezclan con agua hasta que se forma una masa homogénea.
El aceite de nuez es apto para arroces, todo tipo de ensaladas, setas. Va bien con platos de pescado, quesos y aves.
En Rusia, estas nueces no tienen una gran demanda, y en los Estados Unidos, el pastel de nueces se considera una parte integral de cualquier celebración.
Condiciones de almacenaje
Las nueces sin pelar en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado se pueden almacenar hasta por seis meses. Se recomienda almacenar las nueces peladas en el refrigerador por no más de tres meses. Las nueces pecanas deben mantenerse congeladas por no más de seis meses. Si se violan los términos y condiciones de almacenamiento, la nuez adquiere un sabor amargo.
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