Coliflor: Contenido Calórico, Composición, Propiedades útiles, Métodos De Cocción

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Contenido calórico de la coliflor

La coliflor es una verdura que pertenece al tipo de col de jardín. Es una planta anual o de invierno con grandes inflorescencias y brotes jugosos y sabrosos. La coliflor también se llama col rizada. La proporción de calorías, nutrientes y vitaminas en la coliflor hace de esta verdura un ingrediente indispensable en la dieta. Debido a su composición única, sabor y propiedades dietéticas, la coliflor se usa a menudo en la cocina para la preparación de varios platos. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la coliflor, contenido calórico? ¿Cómo se puede utilizar la coliflor con beneficios para el organismo?

Coliflor: contenido calórico, composición

La coliflor es conocida por muchos, pero no todos conocen sus propiedades únicas que le permiten limpiar el cuerpo, normalizar las funciones de sus sistemas, reducir el peso de manera efectiva, mientras se come sabroso y satisfactorio. La coliflor, cuyo contenido calórico es increíblemente bajo, es una fuente invariable de micro y macro elementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo.

La coliflor es superior en composición vitamínica a otras verduras y muchas frutas. Entonces, 50 g de esta sabrosa verdura suministran al cuerpo los requerimientos diarios de vitamina C. Esta vitamina, como la vitamina A, es un poderoso antioxidante para el cuerpo.

La coliflor, que tiene solo 29 calorías, contiene:

• Vitaminas: A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Minerales: hierro, zinc, cobre, manganeso, fósforo, zinc, potasio, sodio, calcio, flúor, selenio.

La composición nutricional de esta hortaliza varía en función de cómo se prepare la coliflor:

• Proteínas - 2,5 g;
• Grasa - 0,3 g;
• Carbohidratos - 5,4 g.

La coliflor también contiene pectina, ácidos málico y cítrico, ácido fólico y pantoténico.

Para una vida normal, el cuerpo necesita un suministro equilibrado de todas las vitaminas y nutrientes, lo cual es extremadamente difícil de lograr en nutrición. La introducción de la coliflor en la dieta, cuyo contenido calórico permite no excluir este vegetal incluso durante la dieta, repondrá el equilibrio de vitaminas y micro, macroelementos.

La coliflor contiene purina, el representante más simple de las pirimidinas, cuyos derivados desempeñan un papel importante en muchos procesos en el cuerpo (compuestos de ADN y ARN de purina), por lo tanto, esta verdura no se recomienda para las violaciones del metabolismo de las purinas en el cuerpo.

Propiedades útiles de la coliflor

La rica composición de la coliflor, el contenido calórico, el valor nutricional determinan las propiedades beneficiosas de esta verdura. La coliflor se distingue por una estructura más fina de fibra dietética en su composición, lo que la hace mucho más fácil de digerir que otras variedades de repollo. El menor contenido de fibra gruesa en la coliflor, cuyo contenido calórico se mantiene en un nivel extremadamente bajo con todos los métodos de cocción, permite que el cuerpo digiera la fibra más fácilmente, con un efecto menos irritante sobre la mucosa gástrica. La fina estructura celular del repollo permite introducirlo en la dieta de pacientes con disfunción del tracto gastrointestinal (úlceras de estómago, úlceras duodenales, gastritis) Las vitaminas B contenidas en esta variedad de repollo tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Ácido tartrónico en coliflor,cuyo contenido calórico lo convierte en uno de los productos dietéticos clave, evita la formación y el depósito excesivo de fibras grasas.

La coliflor mejora los procesos metabólicos del cuerpo. Con un suave efecto laxante, esta verdura limpia con eficacia y suavidad los intestinos, lo que también contribuye a una eficaz pérdida de peso. La coliflor normaliza la función del sistema cardiovascular, sistema musculoesquelético, endocrino e inmunológico (enfermedad hepática, vesícula biliar). El alto contenido en proteínas vegetales del producto convierte a la coliflor en un ingrediente indispensable en la dieta de niños y adolescentes. Con un uso constante, el repollo estimula el apetito, normaliza la función de la hematopoyesis, mejora el estado de los vasos sanguíneos, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a fortalecer el tejido óseo. La coliflor, baja en calorías y de alto valor nutricional, proporciona una saciedad duradera.

Las principales contraindicaciones para el uso de este producto son:

• Gota;
• Violación del metabolismo de las purinas;
• Reacciones alérgicas.

Coliflor: Calorías y métodos de cocción

¿Cuántas calorías tiene la coliflor? El valor energético de un producto dado depende en cierta medida de cómo se prepare. La coliflor es uno de los pocos alimentos que se pueden consumir crudos y hervidos, fritos, guisados, salados, en escabeche. Esta verdura se presta bien a la congelación. Todo el mundo sabe que la mayoría de las vitaminas y nutrientes se destruyen durante el tratamiento térmico de los alimentos. ¿Cuántas calorías tiene la coliflor después de hervir, freír, guisar?

Composición de nutrientes de la coliflor hervida, cuyo contenido calórico es de 30 calorías por 100 g de producto:

• Proteínas - 1,8 g;
• Grasa - 0,3 g;
• Carbohidratos - 4.0 g.

Composición de nutrientes de la coliflor frita, cuyas calorías aumentan significativamente y alcanzan las 120kcal:

• Proteínas - 3,0 g;
• Grasa - 10,0 g;
• Carbohidratos - 5,7 g.

El contenido calórico de la coliflor aumenta con la adición de diversas grasas. Dando preferencia a este método de cocción de la coliflor, cuyo contenido calórico está fuera de los límites de los productos dietéticos, se deben agregar grasas vegetales al plato. La mejor opción para saltear la coliflor es el aceite de oliva. Algunas recetas ofrecen masa de coliflor, que aumentará aún más las calorías. Entonces, una porción (100 g) de repollo frito rebozado contiene hasta 180 calorías.

La coliflor guisada y horneada, cuyo contenido calórico dependerá también de ingredientes adicionales, va desde 52 calorías por plato de 100 g (con la adición de tomate sin grasa), hasta 112 calorías por 100 g con la adición de grasa.

La coliflor, que es baja en calorías, es la base de muchas dietas, la más simple de las cuales es la dieta de tres días. El menú de esta dieta incluye:

• 1,5 kg de coliflor;
• Agua purificada, sin azúcar, sin azúcar - 2 l;
• Miel - 1 cucharadita;
• Limón - varias rodajas.

La coliflor se hierve con la adición de sal (es aconsejable excluir especias y hierbas), se divide en 6-8 porciones iguales y se consume durante todo el día. Dado el efecto de la coliflor sobre la función del tracto digestivo, la dieta excluye los productos lácteos fermentados. Para calmar el sistema nervioso, aliviar el estrés y mejorar el sueño, la dieta recomienda beber 1 vaso de agua con miel disuelta por la noche. Por la mañana, la dieta recomienda beber 1 vaso de agua con limón en ayunas para iniciar el estómago. La primera comida se permite después de 1 hora.

La eficacia de la dieta es de hasta 3 kg en 3 días. La coliflor te permitirá adelgazar sin estrés fisiológico para el organismo, evitando el hambre.

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