Colinabo
El colinabo (del alemán "kohl" - "repollo" y "rübe" - "nabo") es una variedad botánica de repollo blanco, una verdura bastante inusual, que, de hecho, es un cultivador de tallos en forma de bola sobre el suelo. Su parte comestible, el tallo, es tierna y de sabor jugoso, que recuerda el sabor de un tocón de col común, solo que sin amargura.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 27 kcal?
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Las primeras menciones al colinabo, que nació en el norte de Europa, datan de 1554, y un siglo después se populariza en toda Europa, especialmente en China, India y otros países asiáticos.
El colinabo es una planta sin pretensiones, tiene una alta resistencia a plagas y enfermedades, por lo que se cultiva con éxito en las regiones del norte. Además, esta col se lleva bien con otras verduras del huerto. Sin embargo, la sencillez de cultivo no hizo que esta hortaliza se generalizara en nuestro país, solo los aficionados la cultivan en sus parcelas, aunque se conocen numerosas propiedades positivas del colinabo.
Propiedades del colinabo
El colinabo es rico en vitaminas A, B y B2, PP, sales minerales, así como fósforo, calcio, magnesio, selenio, cobalto, hierro, potasio y muchas otras vitaminas.
El repollo contiene grandes cantidades de proteínas vegetales, fibra y enzimas. La pulpa vegetal contiene glucosa, fructosa, compuestos de azufre.
El colinabo es un producto bajo en calorías, 100 gramos de repollo contienen solo 41,7 kcal.
Otro nombre para el colinabo es "limón del norte", lo recibió por el alto contenido de vitamina C.
Consumo de colinabo
Por supuesto, la mayoría de las sustancias útiles están contenidas en los tallos y hojas de las verduras en su forma cruda, por lo tanto, debido a la jugosidad, el sabor agradable y suave del repollo, se preparan deliciosas ensaladas a partir de él. Para acentuar el sabor del repollo fresco, use salsa de soja o jugo de lima.
Sin embargo, el repollo tratado térmicamente también es útil, por lo tanto, también se usa hervido y guisado, como el repollo blanco común. Puede cocinar panqueques, guisos, sopa de verduras, también puede rellenar colinabo quitando la pulpa del núcleo y poniendo allí cualquier relleno de carne o verdura. Además, el repollo se puede hornear, servir hervido con salsa de queso, freír en pan rallado e incluso marinar.
Pollo, pescado, camarones, pepinos, zanahorias y cacahuetes se combinan a la perfección con el sabor a colinabo.
Beneficios del colinabo
No solo el sabor suave se debe al uso de repollo como alimento, sino también a los beneficios del colinabo. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la vesícula biliar, el tracto gastrointestinal y el hígado, ayuda a estabilizar el metabolismo y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas.
Debido a las propiedades diuréticas del colinabo, ayuda a eliminar el exceso de líquido del organismo, por lo que se recomienda incluir este vegetal en la dieta de los pacientes hipertensos.
La investigación médica moderna ha demostrado los beneficios del colinabo como profilaxis para el cáncer de recto y colon, y esto se debe a las sustancias que contienen azufre en el vegetal.
Otra propiedad importante del colinabo es el efecto de limpieza en el cuerpo humano, protege las paredes de los vasos sanguíneos de la deposición de colesterol "malo". Se recomienda usar repollo para prevenir la aterosclerosis, fortalecer el músculo cardíaco y normalizar la presión arterial.
Pero los beneficios del colinabo tampoco terminan ahí. Debido al bajo contenido calórico y la capacidad de limpiar los intestinos de toxinas y toxinas, se recomienda incluir el repollo en el menú para personas obesas o que siguen una dieta dietética.
Las propiedades curativas del colinabo se utilizan con éxito en la medicina alternativa, por ejemplo, una decocción de coles y tallos se utiliza en el tratamiento del asma y la tuberculosis pulmonar. El jugo fresco alivia la tos, ayuda con las enfermedades del bazo y los riñones, la anemia, alivia la inflamación de la cavidad bucal.
Todo lo anterior, sin duda, las propiedades beneficiosas del colinabo lo convierten en un componente importante del menú para las personas que intentan adherirse a una dieta saludable, incluidos los obvios beneficios del colinabo para niños y mujeres embarazadas.
Daño del colinabo
No existen contraindicaciones significativas para el uso de colinabo, pero no se recomienda incluirlo en la dieta para personas con alta acidez de estómago. Hay algunos casos conocidos de intolerancia al producto en sí, pero esto es extremadamente raro.
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