Mangold: Beneficios, Propiedades, Consumo, Contenido Calórico, Vitaminas

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Acelga

El mangold pertenece a plantas de la familia del amaranto, que están estrechamente relacionadas con la remolacha azucarera y forrajera. Exteriormente, la planta se parece a la espinaca, tiene hojas de hasta 30 cm de largo, de tipo rizado o recto, que son comestibles.

El valor nutricional Ración Mangold 100 g Cantidad por porcion Calorías 19 Calorías de grasa 1.8 % Valor diario ^* Grasa total 0,2 g 0% Saturar grasas 0,03 g 0% Poliinsaturado. grasas 0,07 g Monoinsaturados. grasas 0,04 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 213 mg 9% Potasio 379 mg 11% Carbohidratos totales 3,74 g 1% Azúcar 1,1 g Fibra dietética 1,6 g 6% Proteínas 1,8 g 4% Vitamina A 122% Vitamina B6 5% Vitamina C 50% Vitamina K 1038% Niacina 2% Tiamina 3% Hierro 10% Calcio 5% Magnesio 20% Fósforo 5% Zinc 2% * Cálculo para una dieta diaria de 2000 kcal

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 19 kcal?

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Distribución y características biológicas

Hay dos tipos principales de acelgas: tallo y cebollino. El tipo de tallo de la planta apareció por primera vez en Suiza y es similar al espárrago. Tiene un color rojizo de venas, hojas carnosas y aromáticas, que se comen.

La acelga schnitt de hoja caduca es una planta temprana resistente que se asemeja a una roseta y tiene hojas sueltas. Las variedades frondosas de acelga deben sembrarse en suelos no ácidos con buena humedad a una distancia de unos 20 cm entre sí, luego la planta tendrá hojas grandes y un sabor agradable.

Un gran número de variedades de acelgas están muy extendidas en Europa occidental y América Latina, India, los Estados bálticos, Japón, regiones occidentales de Rusia y Ucrania.

Contenido calórico de la acelga

La acelga contiene vitaminas de los grupos A, E y K, sodio, magnesio, potasio y hierro. Hay mucha azúcar en las raíces de la planta, al igual que la remolacha azucarera.

El contenido calórico de la acelga es de 19 kcal. Cada planta contiene 1,7 g de proteínas, 0,2 g de grasa y 3 g de carbohidratos, así como 0,03 g de ácidos grasos, 1 g de disacáridos, cenizas y agua.

Propiedades útiles de la acelga

Los beneficios de la acelga son elevados y han sido descritos en antiguos tratados de medicina, donde se indicaba que el jugo de las hojas de la planta es un laxante, diurético y tónico general, y también ayuda a tratar la caspa.

Las carnosas y jugosas hojas de acelga son ricas en vitaminas PP, A, B y E, y además contienen una gran cantidad de sustancias nitrogenadas, ácidos orgánicos, fósforo, calcio, hierro, litio, potasio y carbohidratos.

Los beneficios de las acelgas se conservan cuando se utilizan en ensaladas, sopas, platos fríos y guisos. Los tallos de la planta se pueden hervir o freír en aceite, así como fermentar con repollo.

Por sus propiedades beneficiosas, la acelga es eficaz para el tratamiento de la urolitiasis, la hipotensión, la diabetes mellitus y la anemia.

Con el consumo regular de acelgas, mejora el trabajo del sistema cardiovascular, hígado, cerebro y sistema linfático. La planta fortalece el sistema inmunológico y mejora las funciones protectoras del cuerpo.

Mangold es útil como parte de los alimentos dietéticos para hacer borscht, ensaladas y bocadillos. Con la adición constante de la planta a varios platos, las toxinas y sustancias nocivas se eliminan del cuerpo.

Cocinar acelgas

Mangold es popular en varios países del mundo y también se incluye en muchos platos, no solo como ingrediente principal, sino también como decoración. Se pueden untar varios aperitivos, ensaladas y platos de carne sobre hojas de acelga. Las acelgas recién cortadas son ideales para ensaladas y guarniciones.

El plato tradicional italiano es la ensalada Bieta con las hojas carnosas y jugosas de esta planta. Además, en muchos países europeos, la sopa de remolacha, la vinagreta, las sopas y el aspic con la adición de esta planta son populares. Los tallos de acelga se utilizan para conservar pepinos y otras verduras.

Contraindicaciones de uso

La acelga no se debe comer en caso de intolerancia individual y la presencia de reacciones alérgicas. Esta planta puede provocar somnolencia, náuseas y vómitos, una fuerte caída de la presión arterial, ya que contiene muchas sustancias volátiles.

No se recomienda consumir grandes cantidades de jugo de las hojas de esta planta, lo que puede provocar una disminución de la frecuencia cardíaca, mareos y dolor de cabeza.

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