Sterlet
El esterlete pertenece a la familia del esturión, puede alcanzar una longitud de 125 cm y pesar 15 kg, pero generalmente el pez pesa 2-3 kg y tiene una longitud de 40 cm. Los machos desovan a los 5 años y las hembras a los 8 años.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 127 kcal?
| Caminando | 32 minutos |
| Trotar | 14 minutos |
| Nadando | 11 minutos |
| Una bicicleta | 18 minutos |
| Aeróbicos | 25 minutos |
| Tareas del hogar | 42 minutos |
El esterlete se alimenta de invertebrados y huevos de otros peces. En pleno otoño y todo el invierno, el pez pasa en los pozos de los ríos profundos, sin comer y llevando un estilo de vida sedentario. El esterlina puede vivir hasta 30 años.
Este pez comercial vive en las cuencas de los mares Negro, Caspio y Azov, así como en los ríos Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei y Amur.
Propiedades útiles de sterlet
El esterlina es un pez valioso que vive en cuerpos de agua limpia, por lo que en los últimos años su número ha disminuido considerablemente. La carne sterlet es blanca y tiene un aroma agradable, además de un sabor único.
Los beneficios del esterlet para el cuerpo humano son elevados. El pescado contiene ácidos grasos omega-3 saludables, que contribuyen al buen funcionamiento del cerebro y mejoran la circulación sanguínea.
El caviar sterlet es un caviar negro ruso tradicional, conocido en todo el mundo y es uno de los manjares de pescado con más calorías. El pescado contiene nutrientes saludables, vitaminas y proteínas naturales.
El caviar sterlet útil ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de ataque cardíaco, regenera las células nerviosas y restaura la función cardíaca.
La carne esterlina se utiliza para prevenir la aterosclerosis, enfermedades oculares y trombosis. Además, la carne contiene yodo, que es necesario para la glándula tiroides, y selenio, que combate las influencias ambientales negativas y previene la aparición de tumores malignos.
Este pescado contiene una gran cantidad de calcio, que es necesario para fortalecer los huesos, mejorar el rendimiento mental, así como mantener sanas las articulaciones, el cabello y la piel.
Las personas con enfermedades del sistema digestivo y nervioso, en particular con depresión y trastornos nerviosos, deben consumir carne esterlina y caviar. La investigación médica ha demostrado que la serotonina en sterlet mejora el estado emocional de una persona.
Contenido calórico
Sterlet contiene agua, proteínas, ácidos grasos, vitaminas PP, así como sustancias útiles como flúor, zinc, cloro y calcio.
En 100 gr. pescado contiene:
- 17 gr. proteinas;
- 2 gr. grasa;
- 0 gr. carbohidratos.
El contenido calórico del esterlet fresco es de 90 kcal.
Cocinar esterlet
Sterlet posee un alto sabor y pertenece a las delicias, a partir de las cuales se preparan obras maestras culinarias. Antes de preparar cualquier plato, conviene limpiar el pescado de escamas y vísceras, metiéndolo primero en la nevera durante 2 horas.
Hay varias formas de cocinar el esterlet. Este pescado se puede guisar, hervir, hornear y cocer al vapor. Sterlet hace deliciosos asados y aspic. El pescado hervido se puede usar para hacer una buena jalea y relleno para pasteles, y se puede agregar esterlet ahumado a las ensaladas.
En Rusia, ha habido varias recetas para cocinar esterlet. A los comerciantes les encantaba el pescado relleno con verduras, y las monarcas rusas preferían la sopa de pescado esterlina, que cocinaba con especias durante una hora.
Contraindicaciones
Sterlet no se recomienda para personas con enfermedades del páncreas y las glándulas suprarrenales, ya que el pescado contiene una gran cantidad de ácidos grasos.
Siempre debe comer pescado fresco, ya que los helmintos pueden desarrollarse en un esterlete largo. El esterlet podrido es una fuente de botulismo.
Si el esterlete se trata con humo químico, causa graves daños al cuerpo humano.
Además, este pescado en forma salada está contraindicado para personas con hipertensión, ya que aumenta la presión arterial.
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