Espadines
Los espadines son un pez marino de la familia del arenque, que alcanzan una longitud de hasta 18 cm y un peso corporal de hasta 15 g. Los espadines tienen escamas grises con un brillo plateado. Este pez se alimenta de zooplancton, alcanza la madurez completa a los 2 años y vive hasta los 6 años.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 137 kcal?
| Caminando | 34 minutos |
| Trotar | 15 minutos. |
| Nadando | 11 minutos |
| Una bicicleta | 20 minutos. |
| Aeróbicos | 27 minutos |
| Tareas del hogar | 46 minutos |
Distribución y características biológicas
Hay cuatro tipos principales de este pez:
- Espadines europeos que viven en los mares de la costa europea, Noruega y el Mar Negro;
- Espadines sudamericanos que viven en la Patagonia;
- Espadines de Nueva Zelanda;
- espadines de Tasmania.
Los espadines europeos son un pescado comercial popular utilizado para alimentos enlatados e importados en todo el mundo.
El espadín se captura activamente en Rusia, Letonia, Bulgaria, Dinamarca, Noruega y Yugoslavia. El más valioso es el tipo báltico de este pescado, que contiene una gran cantidad de grasa, tiene un sabor y aroma agradables. Este pescado es especialmente popular en Europa en forma salada.
Contenido calórico del espadín
El espadín de pescado es un producto bajo en calorías adecuado para una dieta. El aporte calórico del espadín es de 136 kcal, y el pescado también contiene 17 g de proteínas y 7 g de grasa.
La comida enlatada es un producto alto en calorías que no es apto para una dieta. El contenido calórico del espadín en forma de comida enlatada es de 363 kcal, y además contienen 17,5 g de proteínas, 32 g de grasa y 0,5 g de carbohidratos.
Propiedades útiles del espadín
Los espadines son excelentes por su contenido de aminoácidos y proteínas de fácil digestión. Los tejidos de los peces contienen ácidos grasos que normalizan la actividad del sistema cardiovascular, mejoran la circulación sanguínea en el cerebro, alivian los síntomas de la depresión y ayudan a restaurar las articulaciones en diversas enfermedades.
Los espadines son fuente de vitaminas A, B y E, además de minerales como fósforo, cromo, calcio y potasio.
El consumo regular de este pescado permite la prevención de diabetes, osteoporosis, artritis y trombosis.
Los alimentos enlatados de espadín contienen una gran cantidad de grasas y son ricos en macronutrientes como sodio, cloro y magnesio, además de oligoelementos (zinc, flúor, hierro). Estas sustancias beneficiosas estabilizan los niveles de glucosa en sangre, fortalecen los vasos sanguíneos y previenen la formación de tumores malignos. Las vitaminas D, E, PP, B6, B2 y B9 tienen un efecto positivo sobre la regeneración celular, la función cerebral y el estado de la piel. Además, los espadines contienen ácidos grasos omega-3, que normalizan los niveles de colesterol.
Espadín de cocina
En Europa, los espadines son más populares en forma de comida enlatada. Al hacerlos, los peces se clasifican, dejando solo enteros y sólidos, y los peces pequeños y dañados se tamizan en una pasta. El pescado seleccionado se procesa y luego se ahuma en talleres especiales y se coloca en latas. En verano, el pescado tiene una gran reserva de grasa, por lo que se coloca en frascos, boca arriba. Y también se vierte aceite vegetal en el recipiente y se envía para su esterilización.
Su sabor y aroma, así como su integridad y vida útil, dependen de la correcta preparación del espadín. Después de un tiempo de almacenamiento, el aceite empapa los espadines y adquieren un sabor especial agradable. Los expertos señalan que los espadines que han estado en frascos durante un año serán más sabrosos que los alimentos enlatados recién preparados.
Actualmente, la especie báltica de este pescado ha disminuido significativamente, por lo tanto, otros tipos de pescado se utilizan a menudo en la producción de alimentos enlatados: espadín, arenque y espadín. Por lo tanto, el nombre de la comida enlatada comenzó a personificar no el tipo de pescado, sino el método de preparación.
Con la preparación correcta del espadín y la secuencia necesaria de tecnologías, el pescado en el frasco no se desmorona, no tiene hinchazón de la piel y no se seca demasiado. Si al abrir la comida enlatada el pescado está entero con un tinte dorado y esparcido en una fila uniforme, entonces es un producto de calidad. Los alimentos enlatados contienen pescado, aceite vegetal y sal.
Los espadines se pueden comer no solo en forma de alimentos enlatados, sino que se pueden usar para preparar sopa de pescado, varios platos de pescado, chuletas, sándwiches y sándwiches, ensaladas.
Con el uso regular de este pescado, el proceso de envejecimiento se ralentiza y el cuerpo se satura con la cantidad necesaria de vitamina E, y los procesos metabólicos se normalizan.
Contraindicaciones
En algunos casos, los espadines pueden provocar reacciones alérgicas. Además, este pescado no debe ser consumido por personas con gota, enfermedades graves del sistema digestivo y trastornos intestinales.
El espadín enlatado no debe incluirse en la dieta de las personas con sobrepeso que siguen un menú dietético.
Si se forma benzopireno, que es un carcinógeno, durante la producción de alimentos enlatados, dichos espadines, si se usan con frecuencia, pueden causar daños graves al cuerpo humano.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
