Macruro
Macrurus es un pez de aguas profundas de la familia del bacalao. Vive solo en el Océano Pacífico Norte. La mayoría de las veces se puede encontrar en aguas frías que bañan Rusia, es decir, en el mar de Okhotsk, en las costas de Kamchatka, no lejos de las islas Commander y Kuril. El pez a menudo se conoce como "granadero de ojos pequeños" o "cola larga de ojos pequeños" y en algunos países se lo conoce como el "granadero gigante".
Proporción de BJU en el producto
Fuente: bluecsolutions.org ¿Cómo quemar 32 kcal?
| Caminando | 8 minutos |
| Trotar | 4 minutos |
| Nadando | 3 min. |
| Una bicicleta | 5 minutos. |
| Aeróbicos | 6 minutos |
| Tareas del hogar | 11 minutos |
En comparación con otros peces de aguas profundas, el granadero es bastante grande. Los adultos alcanzan una longitud de 2 metros y pesan hasta 30 kg. La edad máxima de los peces, registrada oficialmente, fue de 56 años, pero los científicos confían en que los peces pueden vivir más tiempo.
Granadero se reproduce lanzando huevos y alcanza la madurez sexual a la edad de cinco años. Una característica de la vida de los peces es que las hembras y los machos viven separados unos de otros. Las hembras, por regla general, viven a una profundidad de 300-700 metros, y los machos aún más.
El desove continúa durante todo el año, pero es más activo en el período otoño-invierno. Un granadero hembra sexualmente maduro contiene hasta 400 mil huevos con un diámetro de hasta 1,5 mm.
Los ejemplares jóvenes, por regla general, permanecen cerca de la superficie, a una profundidad de no más de 500 m. A medida que maduran, los peces se hunden más y más bajo el agua, hundiéndose a una profundidad de 3500 metros o incluso más.
El pez tiene un cuerpo serpenteante y una cabeza grande. La aleta dorsal es larga y tiene 5-7 radios, mientras que la aleta caudal tiene 130 radios. Las aletas pectorales del granadero son pequeñas. Hay una fila de dientes en la mandíbula inferior y dos en la superior. El pescado tiene escamas pequeñas, a veces con una pequeña cantidad de grasa de cerdo de tamaño mediano. El cuerpo tiene un color monocromático, generalmente marrón grisáceo. La línea lateral es de color más oscuro y claramente visible.
Macrurus es un pez depredador y se alimenta principalmente de otros peces, cefalópodos y moluscos. A veces, se encontraron cangrejos, equinodermos, medusas y gusanos en los cuerpos de los peces capturados. Esta naturaleza de la comida sugiere que el granadero no atrae a sus presas, sino que caza solo.
Exteriormente, gakrurus se parece a los antiguos monstruos marinos que existieron antes de nuestra era. Su apariencia a menudo intimidante con su cabeza grande, dientes afilados y ojos saltones desanimará a los compradores que prefieren comprar algo más familiar para sus ojos. Y en vano, ya que los beneficios del granadero son de los más elevados entre los peces marinos. Y cuando se cocina correctamente, el granadero puede ser un delicioso plato gourmet.
Composición y contenido calórico del granadero
El principal beneficio del granadero es su alto contenido en macro y microelementos. El pescado contiene una proteína de fácil digestión, aproximadamente 18 g por 100 g de producto, así como 0,5 g de grasa. Y la proporción de aminoácidos en el pescado es tan ideal que el cuerpo humano absorbe completamente el pescado.
Grenadier contiene minerales útiles como níquel, calcio, cobalto, hierro, yodo, cobre, zinc, manganeso, lisina, metionina, triptófano, flúor, fósforo, ácido ascórbico, vitamina PP y vitaminas B.
El contenido calórico del granadero es de 60 kcal por 100 g de producto.
Granadero de cocina
El excelente sabor de este pescado es bien conocido por los expertos culinarios de todo el mundo, pero la cocina de granaderos es más común entre los residentes de las regiones costeras del norte. La carne del pescado es blanca con un tinte rosado, la estructura es acuosa, pero no fibrosa. El pescado es ideal tanto para secar como para cocinar. El granadero se hierve, se cuece, se fríe, se machaca, se hace sopa de pescado, se preparan platos de áspid.
Además, la tasa de digestión del granadero es significativamente menor que la de la carne de vacuno, ya que contiene menos tejido conectivo grueso. Por eso, y también por su bajo contenido calórico, el granadero se considera un excelente producto dietético. Puede comer pescado al horno con seguridad 1,5 horas antes de la actividad física activa. No agregará un solo gramo adicional a su peso, pero llenará su cuerpo con todos los componentes de construcción necesarios.
Propiedades útiles del granadero
El principal beneficio del granadero es la proporción ideal de todos los aminoácidos útiles, como resultado de lo cual una persona recibe todas las sustancias necesarias que previenen diversos trastornos en la actividad del cuerpo. Así, la lisina y el triptosán en combinación con la metionina forman una proteína ideal que es completamente absorbida por el tracto gastrointestinal.
Este pez es muy útil para las personas durante el período de recuperación después de las operaciones, con enfermedades del sistema esquelético, fracturas.
Es recomendable incluir el granadero en la nutrición dietética y terapéutica y profiláctica, ya que el fósforo contenido en el pescado es útil para la formación de tejido óseo en los niños y para su mantenimiento en las personas mayores.
Si comes pescado de mar, en particular granadero, dos o tres veces por semana, tu cabello, piel, huesos, uñas y músculos estarán siempre en perfecto orden.
Contraindicaciones
No existen contraindicaciones absolutas para el uso de granaderos. Sin embargo, las madres lactantes, los niños y las personas propensas a las reacciones alérgicas deben utilizarlo con precaución.
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