Olivos
Las aceitunas son uno de los manjares mediterráneos más famosos y también uno de los alimentos más saludables para la salud humana.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 115 kcal?
| Caminando | 29 minutos |
| Trotar | 13 minutos |
| Nadando | 10 minutos. |
| Una bicicleta | 16 minutos |
| Aeróbicos | 23 minutos |
| Tareas del hogar | 38 minutos |
Descripción
Las aceitunas, o como también se les llama, aceitunas son los frutos de los árboles de la familia Oliva. El olivo es una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre. Además, se sabe con certeza que en la antigüedad las aceitunas se cultivaban en territorios bastante grandes, comenzando por las Islas Canarias, por todo el Mediterráneo, en las regiones de Asia Menor, así como en el Cáucaso y Crimea.
En los tiempos modernos, el olivo silvestre ya no se puede encontrar, pero su forma cultivada se cultiva en todo el Mediterráneo, en el noroeste de África, América del Sur y del Norte, Asia Menor, Australia, Asia Oriental e India. Hay alrededor de 60 tipos de olivos. Maduran durante mucho tiempo, pero luego, con los años, dan frutos.
En la actualidad, los mayores productores de aceitunas son España, Italia, Turquía, Túnez, Siria, Egipto, Grecia, Croacia, Libia, Argelia, Estados Unidos, Argentina, Perú y otros países.
El principal producto obtenido de las aceitunas es el aceite de oliva. Su producción supone alrededor del 90% de la cosecha total de aceitunas. Este aceite es principalmente un producto alimenticio de alta calidad, ampliamente utilizado en la cocina en varios países. Además de la cocina, el aceite de oliva se utiliza en perfumería, industria química y fabricación de jabón.
Las aceitunas no se consumen crudas, ya que tienen un sabor muy ácido, pero se pueden conservar de todas las formas posibles: en sal, aceite o vinagre, con o sin pepitas. A menudo, en lugar de un hueso, se colocan todo tipo de rellenos en la aceituna: pequeñas sardinas, trozos de pimienta, alcaparras. Las aceitunas enlatadas se utilizan como refrigerio frío, se agregan a diversas ensaladas y también se usan ampliamente en la preparación de pizzas, verduras guisadas y platos de aves o carne.
Composición y contenido calórico de las aceitunas
100 g de aceitunas enlatadas contienen 75,3 g de agua, 15,3 g de grasa. 3,3 g de fibra, 4,3 g de ceniza, 1 g de proteína y 0,8 g de carbohidratos; vitaminas: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; macronutrientes: fósforo, magnesio, sodio, potasio, calcio; oligoelementos: zinc, selenio, hierro, cobre.
El contenido calórico de las aceitunas es de 145 kcal por 100 g de producto.
Propiedades útiles de las aceitunas
Durante miles de años, las aceitunas y el aceite de oliva se han utilizado no solo como alimento, sino también como un medicamento bastante eficaz. Muchos expertos coinciden en que las aceitunas contienen la mayoría de los nutrientes necesarios para una persona, incluido un rico conjunto de vitaminas, macro y microelementos, antioxidantes.
Por ejemplo, las aceitunas son útiles por sus ácidos grasos poliinsaturados, que mantienen los niveles de colesterol en el organismo y previenen el desarrollo de infartos, aterosclerosis, ictus y otras enfermedades del sistema cardiovascular. El consumo regular de aceitunas en los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del tracto digestivo.
En la medicina tradicional, las propiedades beneficiosas de las aceitunas se utilizan como medida preventiva frente a la osteocondrosis y enfermedades oncológicas, debido al contenido de antioxidantes en las mismas. En caso de gastritis con aumento de la acidez del jugo gástrico, los expertos recomiendan consumir 10 aceitunas veinte minutos antes de una comida, ya que esto contribuye a una mejor digestión de los alimentos.
Las aceitunas también se benefician del fortalecimiento de las membranas celulares, lo que ayuda a acelerar la cicatrización de heridas. Si diariamente se consumen varios frutos de aceitunas junto con semillas, una persona nunca se verá atormentada por el estreñimiento.
El aceite de oliva es un componente de varios medicamentos que se toman para enfermedades del sistema digestivo y cálculos biliares. En la medicina popular, el aceite de oliva se usa para cortes y quemaduras, gota, artritis, osteocondrosis, discapacidad visual y función sexual femenina. Se cree que su uso promueve la concepción.
Una infusión de hojas de olivo se usa en la medicina popular como diurético, así como para la dificultad para respirar y la hipertensión.
Contraindicaciones
La mayoría de los nutricionistas coinciden en que las aceitunas y sus productos no tienen contraindicaciones. No obstante, a pesar de los numerosos beneficios de las aceitunas, tienen un efecto colerético, por lo que no son recomendables para personas con colecistitis.
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