Anchoa
La anchoa es un tipo de pescado marino perteneciente al orden del arenque. Este pequeño pez es de color gris azulado, su longitud suele oscilar entre 10 y 15 cm. La anchoa se encuentra en las aguas costeras de ambos hemisferios de la tierra y tiene unas 15 especies. Estamos más familiarizados con la anchoa europea o hamsa, que se captura en los mares Negro, Mediterráneo, Azov y Báltico.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 135 kcal?
| Caminando | 34 minutos |
| Trotar | 15 minutos. |
| Nadando | 11 minutos |
| Una bicicleta | 19 minutos |
| Aeróbicos | 27 minutos |
| Tareas del hogar | 45 minutos |
Propiedades útiles y contenido calórico de las anchoas
En términos de valor nutricional, los filetes de anchoa están al mismo nivel que la carne, en términos de contenido de proteínas de alto valor. El filete de anchoa no contiene carbohidratos en absoluto.
A continuación se muestran los principales indicadores del valor nutricional por cada 100 g de anchoas:
- Proteínas: 20,1 g;
- Grasa - 6,1 g.
El contenido calórico de las anchoas es bastante elevado: 135 kilocalorías. En particular, las proteínas representan 80 y las grasas 55 kilocalorías.
Como todos los pescados de mar, las anchoas son ricas en vitaminas y minerales. Especialmente mucho yodo y fósforo en los filetes de anchoa.
El filete de anchoa contiene las siguientes sustancias:
- Ácidos grasos poliinsaturados;
- Vitaminas
- Oligoelementos;
- Macronutrientes.
Este pequeño pez sirve como fuente de muchas vitaminas tan necesarias para el cuerpo humano:
- Vitamina A;
- Vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamina E;
- Vitamina K;
- Vitamina D.
La presencia de macro y microelementos en la composición del filete de anchoa está representada por una amplia lista:
- Potasio;
- Fósforo;
- Calcio;
- Sodio;
- Magnesio;
- Planchar;
- Cobre;
- Manganeso;
- Selenio;
- Zinc.
La anchoa es la mejor fuente de vitamina D, que regula el metabolismo calcio-fósforo en el cuerpo, es esta vitamina la que los niños necesitan especialmente para su desarrollo y crecimiento normales. Las vitaminas B y los aminoácidos esenciales contenidos en los filetes de anchoa son esenciales para el funcionamiento normal del sistema nervioso y digestivo. Las anchoas contienen antioxidantes que regulan los niveles de azúcar en sangre.
Las anchoas frescas y secas contienen ácidos grasos Omega-3, esenciales para el buen funcionamiento de todo el sistema inmunológico humano. Además, las sustancias de este producto alivian la inflamación y reducen los niveles de colesterol en sangre. Las anchoas son especialmente útiles para la salud de dichos órganos y sistemas humanos:
- Tiroides;
- Cuero;
- Membranas mucosas;
- Sistema nervioso;
- Sistema digestivo.
El consumo regular de anchoas frescas y secas es una buena prevención de enfermedades cardiovasculares.
Así, resumiendo los beneficios de este producto para el ser humano, podemos esbozar una lista de propiedades medicinales características de las anchoas:
1. Reduce los niveles de colesterol en sangre;
2. Previene las enfermedades cardiovasculares;
3. Aumenta la potencia masculina;
4. Previene la formación de coágulos sanguíneos;
5. Restaura el ritmo normal del corazón;
6. Mejora el perfil de lípidos;
7. Previene la formación de tumores malignos.
Comiendo anchoa
Además del elevado sabor del jugoso y tierno filete de anchoa, su principal valor radica en su increíble contenido graso y valor nutricional. Al mismo tiempo, las anchoas son perfectamente absorbidas por el cuerpo. Tal comida no crea pesadez en el estómago y no conduce a un aumento de peso. El filete de anchoas puede ser una excelente opción de comida para personas mayores y niños.
Las anchoas son familiares para la humanidad desde hace mucho tiempo. Los historiadores griegos antiguos describen las anchoas como un lucrativo producto comercial y lo llaman el segundo pan. Los romanos y los griegos amaban las anchoas por su contenido graso, su carne tierna y su sabor especial con un ligero amargor. Las anchoas secas saladas han sido muy valoradas desde la antigüedad, y en nuestro tiempo han ganado el cariño y el aprecio de todos los segmentos de la población.
Hay muchas formas de cocinar los filetes de anchoa:
1. Secado (secado);
2. Freír los filetes de anchoa rebozados;
3. Fumar;
4. Enfriamiento;
5. Relleno de aceitunas con filetes de anchoa;
6. Hornear;
7. Paté de filete de anchoa.
El secado del pescado produce la conocida anchoa seca. A muchos les encantan las anchoas saladas como una gran adición a la cerveza. Sin embargo, en este caso, debe tener cuidado y comprender que los beneficios del producto en tal combinación están perdiendo relevancia.
No se debe abusar de las anchoas saladas, porque su valor nutricional y propiedades beneficiosas se pierden cuando se sala. La anchoa seca tampoco debería constituir la mayor parte de la dieta de una persona. Será mucho más saludable y sabroso cocinar los filetes de anchoa en el horno o guiso.
La combinación de productos más correcta, según las normas de una dieta saludable, sería la combinación de filetes de anchoa con verduras. En este caso, se maximizarán los beneficios del pescado rico en nutrientes y vitaminas.
Contraindicaciones y daños por comer anchoas
Las anchoas no suponen ningún daño para la salud, salvo casos de intolerancia individual a este producto. Por lo tanto, el filete de anchoa, cuando se cocina adecuadamente, solo tiene beneficios para la salud humana.
Una excepción pueden ser los casos de intolerancia individual a este producto, en el caso de hipersensibilidad del cuerpo al mismo. Muy a menudo, se produce una reacción alérgica e intolerancia con un consumo significativo de anchoas secas y saladas.
Además, el consumo excesivo de anchoas secas saladas puede ser peligroso, especialmente cuando se combina con mucha cerveza.
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