Vegetarianismo para niños: ¿beneficio o daño para la salud?
Muchas personas se adhieren a los principios de una dieta vegetariana. Pero, ¿y si la familia vegetariana tiene hijos? ¿Pueden comer como sus padres o el cuerpo del niño no está adaptado a comer exclusivamente alimentos vegetales? Intentemos resolverlo.
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Primero necesitas entender de qué tipo de vegetarianismo estamos hablando. La más estricta en este sentido puede denominarse dieta cruda vegana, lo que implica un rechazo total no solo de los alimentos de origen animal, sino también del tratamiento térmico de los productos.
Los veganos no consumen carne, pescado, leche y huevos, solo ocasionalmente se permiten miel. Las personas ovo-vegetarianas pueden comer tanto miel como huevos, pero no leche, carne ni pescado. Los lacto-vegetarianos comen miel y leche, pero rechazan la carne y los huevos. Finalmente, el vegetarianismo lacto-ovo es el más suave en este sentido, ya que excluye de la dieta la carne, el pescado y el marisco, pero permite la leche, los huevos y la miel.
Beneficios de un estilo de alimentación vegetariana
Es imposible no estar de acuerdo con los vegetarianos en el sentido de que la carne cultivada industrialmente no beneficia tanto a los humanos. El ganado representa aproximadamente la mitad de todos los antibióticos liberados en el mundo. Se utilizan de forma preventiva, para prevenir enfermedades. Además, los estimulantes del crecimiento, incluidos los medicamentos hormonales, se utilizan activamente en la cría de animales. Esto no ha sido un secreto para nadie durante mucho tiempo.
Por supuesto, no todo el mundo puede criar animales y aves de corral por su cuenta, o al menos comprarlos en granjas probadas. En cuanto al pescado, su respeto por el medio ambiente es cuestionable, incluso los peces marinos y oceánicos pueden acumular toxinas y otras sustancias nocivas.
Los vegetarianos creen que las personas consumen diez veces más proteínas de las que realmente necesitan. Las verduras y frutas contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos y fibra, que cubren por completo las necesidades humanas.
Curiosamente, los niños vegetarianos casi nunca son obesos, mientras que este problema es cada vez más urgente para sus compañeros que comen alimentos habituales.
Los alimentos naturales y saludables mejoran la digestión del bebé y fortalecen su sistema inmunológico. Se cree que los niños que son vegetarianos tienen menos probabilidades de contraer resfriados y los casos de alergias alimentarias son extremadamente raros. Todas estas ventajas de una dieta vegetariana ciertamente merecen un estudio bastante detenido.
Muy a menudo, los niños pequeños simplemente no quieren comer carne; tarde o temprano, la mayoría de los padres se enfrentan a este problema. El niño se niega a comer pollo, albóndigas o chuletas, pero siempre está listo para comer papilla, yogur y fruta. ¿No significa esto que todos los niños son originalmente vegetarianos y sus padres solo les inculcan sus hábitos alimenticios?
Puede ser tentador acompañar a su pequeño proporcionándole una dieta vegetariana saludable y olvidándose de los cólicos, la indigestión y las alergias. Pero los médicos dicen: no todo es tan simple como parece.
El vegetarianismo es una deficiencia de proteínas, hierro y vitaminas
Y aquí es difícil discutir con la ciencia. Las proteínas son los "bloques de construcción" para la construcción del cuerpo del niño. Los partidarios del vegetarianismo están tratando de compensar la deficiencia de proteína animal con vegetales, en particular, legumbres, pero esto es bastante difícil. Un cuerpo en crecimiento necesita muchas proteínas, por ejemplo, un bebé de uno a tres años necesita obtener 4-4,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal al día de los alimentos.
Son las proteínas animales las que tienen la mayor digestibilidad, hasta el 90%. Por lo tanto, si un tipo específico de vegetarianismo prohíbe el uso no solo de carne, sino también de productos lácteos, huevos, esto tiene consecuencias muy negativas para el niño. Sus padres lo privan por completo de su fuente de proteína animal.
El segundo problema que se puede encontrar en el camino hacia un estilo de vida saludable para un niño es la deficiencia de hierro, cuya fuente principal no son las bayas y las frutas, sino la misma carne. Muy a menudo, los niños vegetarianos tienen niveles insuficientes de hemoglobina.
El tercer problema es la deficiencia de vitamina B12, indispensable para el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y circulatorio del cuerpo del niño. B12 está prácticamente ausente en productos vegetales.
Por último, se necesitarán muchos alimentos vegetales para compensar las deficiencias de calcio y zinc; hay muchos más en la carne, el pescado y los productos lácteos que en las frutas y verduras.
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¿Qué camino tomar?
Los padres deben recordar que, de hecho, no les dan a sus hijos una opción: los niños se ven obligados a comer exactamente la comida que les dieron mamá y papá. Además, hay que tener en cuenta que no se ofrece una dieta vegetariana en la guardería ni en el colegio, lo que significa que surgirán ciertos problemas nutricionales.
Por supuesto, todas estas cuestiones pueden resolverse. Pero si los padres están firmemente convencidos de que el daño de la carne y el pescado es mucho más que bueno, debe abordar la preparación de la dieta de los niños con cuidado, habiendo estudiado todas las recomendaciones de los especialistas. Las comidas deben ser variadas, incluir varios platos: sopas, cereales y guisos. Y los médicos no recomiendan encarecidamente eliminar los lácteos, los productos lácteos agrios y los huevos de la dieta del niño; en ausencia de carne y pescado en el menú, se convierten en la única fuente disponible de proteína animal para un cuerpo en crecimiento.
Cuando el niño crezca, podrá elegir de forma independiente el estilo de comida, comprendiendo la filosofía del vegetarianismo y comprendiéndola. En otros casos, el vegetarianismo para los niños es siempre la elección de los padres y, por tanto, su responsabilidad.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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