Cúrcuma

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

La cúrcuma no solo hace que nuestra comida sea mucho más sabrosa, otorgándole un aroma y sabor exquisitos, sino que también tiene muchas otras propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Es una planta perteneciente a la familia del jengibre. Para la preparación de especias, se utilizan rizomas, que se secan y muelen hasta obtener el polvo más fino. El polvo de cúrcuma tiene un color amarillo intenso y un aroma agradable. Se utiliza como colorante y especia. Según las revisiones, la cúrcuma no es muy inferior al azafrán y, por lo tanto, a menudo se le llama "azafrán de la India".

El valor nutricional Sirviendo Cúrcuma 100 g Cantidad por porcion Calorías 312 Calorías de grasa 29.25 % Valor diario ^* Grasa total 3.25g 5% Saturar grasas 1,84 g 9% Poliinsaturado. grasas 0,76 g Monoinsaturados. grasas 0,45 g Grasas trans 0.06 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 27 mg 1% Potasio 2080 mg 59% Carbohidratos totales 67,14 g 22% Azúcar 3,21 g Fibra dietética 22,7 g 91% Proteínas 9,68 g 19% Vitamina B6 5% Vitamina C 1% Vitamina K 17% Niacina 7% Tiamina 4% Hierro 306% Calcio 17% Magnesio 52% Fósforo 30% Zinc 30% * Cálculo para una dieta diaria de 2000 kcal

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 312 kcal?

Caminando	78 minutos
Trotar	35 minutos
Nadando	26 minutos
Una bicicleta	45 minutos
Aeróbicos	62 minutos
Tareas del hogar	104 minutos

La composición y propiedades de la cúrcuma

Las propiedades beneficiosas de la cúrcuma se explican por el alto contenido de sustancias biológicamente activas que componen su composición: vitaminas (C, K, grupo B), yodo, fósforo, calcio, hierro, aceites esenciales, terpenos y colorantes naturales.

La cúrcuma tiene un efecto antioxidante pronunciado, efecto antiinflamatorio y colerético. Mejora la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de la vesícula biliar y el hígado y ayuda a normalizar la microflora del intestino grueso.

Los resultados de estudios científicos han demostrado que la cúrcuma normaliza los procesos de circulación sanguínea y formación de sangre. Su consumo habitual es una prevención eficaz del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Según las revisiones, la cúrcuma es eficaz para la anemia.

Tratamiento de cúrcuma

Las propiedades positivas de la cúrcuma también se observan en la diabetes mellitus. El tratamiento con cúrcuma de esta enfermedad le permite reducir la dosis diaria de insulina o medicamentos sintéticos reductores de azúcar. En este caso, los médicos generalmente recomiendan que los pacientes tomen una mezcla de cúrcuma y momia en proporciones iguales.

El tratamiento con cúrcuma está justificado en una serie de enfermedades respiratorias agudas (influenza, bronquitis, faringitis). Esta especia inhibe la síntesis de prostaglandinas, que son mediadores del proceso inflamatorio y, por lo tanto, ayuda a reducir la manifestación de los síntomas clínicos de la enfermedad y acelera la recuperación. Se recomienda que la cúrcuma para la gripe o el dolor de garganta se tome por vía oral con leche tibia o simplemente se mantenga debajo de la lengua hasta que se absorba por completo. Si tiene secreción nasal, es útil inhalar el humo de la cúrcuma quemada.

Según las revisiones, la cúrcuma tiene un efecto desintoxicante pronunciado. Por lo tanto, puede usarse para tratar diversas intoxicaciones, así como para proteger el cuerpo humano cuando se trabaja con varios reactivos químicos.

Uso al aire libre

Las poderosas propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma permiten que se use para tratar quemaduras, eczema, dermatitis, picazón en la piel, acné, heridas y diversas enfermedades de las articulaciones. Para uso externo, se prepara una pasta a partir de polvo de cúrcuma y jugo de aloe. La pasta resultante se aplica en el sitio de la lesión y se deja secar por completo, después de lo cual se lava con agua fría. La piel en el lugar de aplicación de la pasta puede volverse amarilla. Para eliminar esta amarillez, se recomienda limpiar la piel con un hisopo de algodón, humedecido abundantemente con jugo de limón o kéfir.

Contraindicaciones

Las mujeres embarazadas no deben usar esta especia con demasiada frecuencia o en grandes cantidades. También debe usar la cúrcuma con precaución al tomar varios medicamentos, ya que puede mejorar su efecto.

Cúrcuma adelgazante

En 2009, científicos de la Universidad de Tufts encontraron una relación directa entre la pérdida de peso y la ingesta de cúrcuma. También encontraron que el uso regular de la cúrcuma para bajar de peso no solo permite deshacerse de los kilos de más, sino que también previene una mayor deposición de grasa subcutánea, es decir, ayuda a estabilizar el peso. Esta propiedad de la cúrcuma se debe a su sustancia: la curcumina.

Para bajar de peso, se recomienda tomar la cúrcuma 3,0 g por día en tres dosis. Se puede añadir a platos de pescado y carne, así como a salsas o verduras. Debido al hecho de que la cúrcuma tiene un sabor específico, no todas las personas pueden comenzar a tomarla inmediatamente en tales dosis. En este caso, los nutricionistas aconsejan reducir la dosis inicial y luego, gradualmente, a medida que se acostumbre al sabor, aumentarla a la requerida. Según las revisiones, la cúrcuma, con un uso regular, le permite perder peso de 3 a 5 kg por mes.

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