Envenenamiento por hongos
La intoxicación por hongos suele ser grave y, a menudo, puede ser mortal. A menudo, las personas no pueden distinguir los hongos comestibles de los condicionalmente comestibles o venenosos, cuyo resultado puede provocar intoxicación.
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¿Cómo ocurre la intoxicación por hongos?
Los biólogos han descrito más de 3000 especies de diversos hongos. De estas, solo 400 especies son comestibles, el resto representa un grave peligro para la salud. Varias especies son constantemente venenosas, y todas las demás se vuelven venenosas cuando se comen crudas o mal cocidas, por lo que se las llama condicionalmente comestibles.
El envenenamiento más grave puede causar hongos pálidos, blancos y primaverales. Si come accidentalmente solo una cuarta parte de su gorro, se produce una intoxicación grave, que puede provocar la muerte de un adulto. Las setas venenosas son peligrosas en cualquier forma, ya que el veneno de amanitina que contienen no pierde su toxicidad cuando se secan o cuando se exponen a altas temperaturas.
La muscarina, que se encuentra en los agáricos de mosca y es un hablante blanquecino, es muy peligrosa para los humanos.
Además de estos, los siguientes tipos de hongos causan intoxicaciones graves:
- hongo maloliente;
- cerdo;
- hongos falsos;
- hongo parterre;
- hongo satánico.
La tecnología de cocción incorrecta puede causar intoxicación con ondas, colmenillas, puntadas y setas de leche.
Los síntomas de la intoxicación por hongos
Los primeros signos de intoxicación por hongos suelen aparecer varias horas después de su ingestión. La duración del período latente depende del tipo de hongos venenosos, su número, edad, peso corporal, consumo de alcohol y otras razones. Por ejemplo, en caso de intoxicación con seta pálida, el período de incubación puede durar hasta 6-7 horas, y al comer lepiot o telaraña, se alarga a varias semanas.
Cuando se intoxica con hongos, independientemente de su tipo, se observan algunos síntomas generales, similares a los de otras enfermedades transmitidas por alimentos. Éstos incluyen:
- calambres dolor abdominal;
- náusea;
- vómitos
- Diarrea.
Además, existen signos característicos de la intoxicación por hongos.
Cuando el envenenamiento con seta pálida, la diarrea y los vómitos son abundantes, pueden ocurrir hasta 30 veces al día. Debido a las alteraciones en el sistema de hemostasia, la sangre suele estar presente en las heces y el vómito toma la forma de posos de café. Las víctimas desarrollan convulsiones, aumentando la insuficiencia cardiovascular y respiratoria. Las funciones de los riñones y el hígado sufren, hasta el desarrollo de insuficiencia renal y hepática, que es la causa del coma, y posteriormente la muerte de los pacientes.
Para el envenenamiento con hablantes y agáricos de mosca, además de los síntomas generales, los siguientes síntomas son característicos:
- lagrimeo
- aumento de la salivación;
- constricción de las pupilas;
- sudoración excesiva;
- broncoespasmo, acompañado de dificultad para respirar;
- bradicardia;
- hipotension
- convulsiones
- delirios y alucinaciones;
- coma.
En caso de intoxicación con agárico de mosca pantera: pupilas dilatadas, taquicardia, piel seca y mucosas.
El envenenamiento con colmenillas y líneas se caracteriza por la presencia de un síndrome convulsivo, el desarrollo de hepatitis tóxica, lesiones del bazo y los riñones. En la sangre de los pacientes, las membranas de los eritrocitos se destruyen (hemólisis), como resultado, la orina se vuelve roja.
Los síntomas de la intoxicación por hongos en los niños son más pronunciados, ya que el cuerpo del niño es más sensible a los efectos de las toxinas.
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Primeros auxilios por intoxicación
La aparición de signos de intoxicación por hongos es la base para la prestación inmediata de primeros auxilios a una persona intoxicada.
- Enjuague bien el estómago. Para ello, se le debe dar al paciente al menos un litro de agua para beber y luego, presionando la raíz de la lengua, inducir el vómito. Repita este procedimiento varias veces hasta que el agua de lavado esté limpia. Esto ayudará a limpiar completamente el estómago de las toxinas de los hongos que hayan ingresado.
- Si la intoxicación por hongos ocurre sin diarrea, entonces la víctima debe recibir 1 cucharada de aceite de ricino o vaselina.
- Para unir sustancias tóxicas que ya han entrado en el intestino delgado, es necesario tomar cualquier sorbente, por ejemplo, Polysorb MP, Smecta o Carbón Activado.
- Acueste al paciente, envuélvalo bien, coloque una almohadilla térmica en las piernas.
- Proporcione muchos líquidos. Puede dar té negro fuerte, agua mineral o pura sin gas.
¿Cuándo se requiere atención médica?
En caso de intoxicación por hongos, la automedicación es inaceptable. Si aparece incluso un ligero malestar después de comer hongos, debe llamar urgentemente a una ambulancia o llevar a la víctima al hospital por su cuenta.
El tratamiento de la intoxicación por hongos se lleva a cabo en los departamentos de toxicología. Incluye:
- lavado gástrico a través de un tubo grueso;
- el nombramiento de un laxante salino;
- Realización de diuresis forzada.
En caso de intoxicación por hablantes y agáricos de mosca, se inyecta al paciente con atropina, que es un antídoto de la muscarina. La dosis de este medicamento y la frecuencia de su administración las determina el médico.
Si es necesario, la hemosorción se realiza mediante una columna de carbón.
Además, la terapia se lleva a cabo para eliminar el daño al hígado, los riñones, el sistema nervioso y otros.
Posibles consecuencias
Las consecuencias de la intoxicación por hongos, especialmente si el paciente no fue al médico a tiempo, pueden ser muy graves. Entonces, la mortalidad en caso de intoxicación con una seta pálida ocurre en el 50-90% de los casos. La asistencia médica tardía en caso de intoxicación por agárico de mosca se convierte en la causa de la muerte de una de cada dos personas envenenadas.
La intoxicación grave por hongos puede provocar la formación de insuficiencia hepática o renal crónica, que requiere el trasplante de estos órganos.
La intoxicación por hongos en mujeres embarazadas es peligrosa, ya que las toxinas de hongos no comestibles pueden penetrar la barrera uteroplacentaria y causar daño al feto, contribuir al aborto espontáneo o al parto prematuro.
Prevención
Para prevenir la intoxicación por hongos, es importante observar las siguientes reglas:
- sólo se deben recolectar los hongos que sean bien conocidos;
- no coma hongos con gusanos o demasiado maduros;
- no pruebe los champiñones crudos;
- recoger setas solo en la canasta;
- no recoja hongos que crecen a lo largo de las carreteras, cerca de grandes empresas industriales, en la zona protegida de las instalaciones de radiación;
- cocine los champiñones lo antes posible después de la cosecha, su almacenamiento a largo plazo es inaceptable;
- al cocinar los champiñones, hervirlos una vez y escurrir el caldo resultante;
- no cocine ningún tipo de champiñones enlatados en casa;
- al estar en el bosque, no deje a los niños desatendidos.
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Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
