¿Necesito tomar vitaminas?
Los complejos vitamínicos son una de las drogas más populares: probablemente, en nuestro país no haya nadie que no haya oído hablar de los beneficios de las vitaminas y nunca las haya tomado. Cuantas más vitaminas, mejor, pensamos, y, como resultó, estamos cruelmente equivocados. ¿Es tan necesario para el cuerpo, es inofensiva la locura por los complejos multivitamínicos y es posible prescindir de las vitaminas? Intentemos resolverlo.
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Solo hechos
Veamos primero los hechos. Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita en cantidades microscópicas para realizar sus funciones. En ausencia de vitaminas, incluso cuando todas las demás sustancias están presentes en la dieta, el cuerpo comienza a funcionar mal y la persona se enferma.
Normalmente, las vitaminas ingresan al cuerpo con los alimentos. Los diferentes alimentos contienen diferentes vitaminas, y esta es una de las razones por las que la dieta debe ser variada e incluir diferentes grupos de alimentos.
Las vitaminas son inestables y se destruyen fácilmente durante el tratamiento térmico. Es por eso que parte de la dieta debe estar necesariamente representada por verduras y frutas frescas, alimentos que contienen la mayor cantidad de vitaminas.
¿Es cierto que la necesidad de vitaminas no se puede satisfacer con la comida?
En el siglo XX, se sugirió que es imposible obtener la cantidad de vitaminas que requiere el cuerpo solo de los alimentos, por lo que deben tomarse adicionalmente para prevenir la hipovitaminosis, un estado de deficiencia de vitaminas. Se creía que la deficiencia de vitaminas es un compañero constante del hombre moderno, contribuyendo, a su vez, al debilitamiento de la inmunidad y al desarrollo de muchas enfermedades. Esta tesis fue apoyada calurosamente por las preocupaciones farmacéuticas, y después de un tiempo comenzó una marcha victoriosa de complejos vitamínicos en todo el planeta. Las vitaminas se prescriben para casi cualquier enfermedad, con la excepción de la hipervitaminosis (en la forma en que resultó: si se excede, esto también sucede). Se cree ampliamente que las vitaminas siempre ayudan al cuerpo (al menos, no dañan). ¿Pero es?
Décadas del auge de las vitaminas han llevado a la acumulación de experiencia clínica, y ahora los médicos afirman cada vez más que la afirmación de la necesidad total de vitaminaización adicional es incorrecta. Dicen que los complejos vitamínicos en la mayoría de los casos son inútiles y, en algunos casos, dañinos y, como resultó, esta opinión es mucho más cierta que el hecho de que las vitaminas deben tomarse casi constantemente. Los estudios llevados a cabo por varios centros independientes han demostrado que las dosis de vitaminas que se consideraban esenciales para la vida están muy sobreestimadas. De hecho, las vitaminas suministradas con los alimentos son suficientes para satisfacer todas las necesidades del cuerpo, siempre que la dieta sea diversa, contenga diferentes grupos de alimentos y contenga verduras y frutas frescas. En la gran mayoría de los casos, la deficiencia de vitaminas en una persona moderna no está asociada en absoluto con la falta de vitaminas en los alimentos, sino con los problemas de su asimilación en el cuerpo (por ejemplo, con una violación del proceso de absorción en el intestino, que ocurre en muchas patologías intestinales).
En el curso de otros estudios, se estableció que las vitaminas sintéticas no son absorbidas por el cuerpo en más del 5%, por lo que no es necesario hablar sobre su efecto efectivo en el cuerpo.
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¿Qué necesitas saber sobre los complejos vitamínicos?
- Las vitaminas, ya sea individualmente o en combinación entre sí, no protegen contra los resfriados. “Beber vitaminas para no enfermarse” no es una idea brillante. Una de las pruebas es el hecho de que el pico de incidencia estacional de ARVI se produce a finales del otoño, es decir, en el momento en que el cuerpo está más saturado de vitaminas después del verano rico en frutas y principios del otoño. Si las vitaminas realmente protegieran contra los resfriados, nadie hubiera oído hablar de los brotes de enfermedades respiratorias de otoño-invierno, su pico sería en la primavera, cuando el contenido de vitaminas en los alimentos es mínimo.
- La ingesta de complejos vitamínicos no protege contra el cáncer. Además, se ha establecido de forma absolutamente inequívoca que determinadas vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, E, C) favorecen el crecimiento de tumores malignos.
- Las vitaminas sintéticas (en otras palabras, creadas en el laboratorio y no obtenidas de los alimentos) son altamente alergénicas. En particular, algunos pediatras asocian la alergia generalizada en los bebés modernos con el hecho de que muchas mujeres toman complejos multivitamínicos durante el embarazo.
- Los complejos de vitaminas y minerales, que son tan populares entre los rusos, en su mayor parte no son un medicamento, pero pertenecen al grupo de suplementos dietéticos, es decir, aditivos alimentarios biológicamente activos. Las vitaminas y minerales en su composición no se encuentran en dosis terapéuticas (capaces de ejercer un efecto), sino en subterapéuticas (insuficientes para lograr un efecto significativo). Además, a menudo se incluyen ingredientes antagonistas (por ejemplo, no se recomienda tomar simultáneamente calcio y hierro, zinc y ácido fólico, vitamina B12 y vitamina B1, vitamina C, hierro). Y finalmente, al no ser medicamentos, estos medicamentos no se someten a ningún control, y solo el fabricante sabe qué exactamente y en qué cantidad hay realmente en su composición.
¿Cuándo se necesitan las vitaminas?
Sin embargo, hay situaciones en las que tomar vitaminas es vital. Existen dos de estas condiciones: hipo y avitaminosis, es decir, una cantidad reducida de ciertas vitaminas en el cuerpo y su ausencia completa. Por lo general, estamos hablando de una o dos vitaminas. Por ejemplo, en el alcoholismo, la asimilación de vitamina B1 se ve afectada, por lo tanto, en el tratamiento del alcoholismo, se prescribe y en inyecciones, y no en forma de "vitamina", lo que no tendría sentido.
Los viajeros en los viejos tiempos a menudo sufrían de C-avitaminosis, descrita de manera colorida por Jack London en el cuento "El error de Dios". Las personas de los países pobres, cuya comida tradicional es el arroz blanco refinado, a menudo enferman de beriberi (como llaman a B1-avitaminosis), y las que comen principalmente maíz, pelagra (esto es PP-avitaminosis). Los niños pequeños que viven en áreas con poca insolación, es decir, con una pequeña cantidad de días soleados al año, tienen casos de deficiencia de vitamina D, que causa raquitismo.
La hipovitaminosis se diagnostica en los habitantes del Extremo Norte (debido a la pobreza vitamínica de la dieta), así como en todos aquellos que consumen alimentos que contienen poca o ninguna vitamina (comida rápida, comida chatarra, comida elaborada de forma industrial). Las personas que practican el veganismo (vegetarianismo estricto) a menudo muestran signos de falta de vitamina B12, que se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos.
En todas estas situaciones, se requieren vitaminas. Pero en tales casos, realizan una función terapéutica, son recetados por un médico en dosis estrictamente calculadas después del diagnóstico y, por lo tanto, no estamos hablando de complejos de vitaminas y minerales de moda.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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