Dieta para la gastritis
Gastritis es una inflamación de la pared del estómago. Puede proceder en forma aguda o crónica y se desarrolla debido a desnutrición, abuso de alcohol, tabaco, estrés constante, infección con la bacteria Helicobacter pylori.
Es importante seguir una dieta para la gastritis desde el primer día de la enfermedad: los alimentos que llegan al estómago e irritan sus paredes pueden causar un daño importante. La lista de alimentos prohibidos por la dieta para la gastritis varía según el tipo de enfermedad.
Dieta para la gastritis crónica
En la gastritis crónica, puede haber un período de exacerbación y un período de remisión. Además, al componer una dieta para la gastritis, es importante conocer la acidez del jugo gástrico, ya sea que esté aumentada o disminuida.
Una dieta para la gastritis crónica con alta acidez implica una nutrición fraccionada (4-5 veces al día), la exclusión de productos que estimulan la producción de ácido clorhídrico: carnes grasas, pescados y caldos ricos en hongos, pan de centeno, bollos y hojaldre, té y café fuertes, alcohol., ahumados, encurtidos, picantes, fritos, conservas, grasas. De las verduras, una dieta para la gastritis prohíbe irritar la mucosa gástrica rábano, acedera, col blanca, nabo, verduras en escabeche, en escabeche y saladas.
Pan seco o duro hecho de harina de primera calidad, gelatina, agua sin gas, jugos de frutas, cacao, carne de res hervida y al vapor, pavo, pollo, pescado magro sin piel, crema, leche, kéfir no agrio, están permitidos por la dieta para gastritis crónica con alta acidez. soufflé de cuajada, trigo sarraceno, arroz y papilla de sémola de consistencia viscosa, compotas, gelatina, miel. De verduras, remolacha hervida, papas, coliflor, zanahorias están permitidas por una dieta para la gastritis de esta forma.
Si se baja la acidez de la secreción gástrica, la dieta para la gastritis implica la exclusión de especias, alimentos picantes y ahumados y alimentos que tardan mucho en digerirse: pan de centeno, tortitas, bollos, masa de levadura frita, arroz. Los caldos de pescado y carne, debido a su capacidad para estimular la producción de jugo gástrico, están permitidos con una dieta para gastritis.
En caso de exacerbación de la gastritis, la dieta debe proporcionar un régimen suave para el estómago: los alimentos no deben irritar su membrana mucosa ni mecánica ni químicamente, no deben estar calientes ni fríos.
Los alimentos durante una dieta para la gastritis aguda también se muestran fraccionados.
En el primer día de una exacerbación de la gastritis, no es deseable comer en absoluto, debe limitarse a una decocción de rosa mosqueta o té dulce con limón. Luego introducen comida líquida, soufflé de carne, gelatina, gelatina en la dieta. En el tercer día de la dieta, con una exacerbación de la gastritis, se permiten chuletas al vapor, caldo bajo en grasa, puré de zanahorias o papas, albóndigas y compota. Después de eso, la lista de alimentos permitidos por la dieta para la gastritis aguda se repone gradualmente: carne de res baja en grasa, pavo, conejo, ternera, puré de papas o soufflé de pescado bajo en grasa, crema, leche, soufflé de cuajada, huevos pasados por agua, tortilla al vapor, sémola líquida. avena en puré, trigo sarraceno, papilla de arroz, hervida en leche o con la adición de crema. Se permite beber durante una dieta con gastritis té débil, jugos de frutas y bayas no concentrados recién exprimidos, decocción de rosa mosqueta. Puede usar vegetales refinados y mantequilla durante una dieta para la gastritis, pero solo agregarlos a los platos preparados; se excluyen los alimentos fritos.
Además, la dieta para la gastritis aguda implica el rechazo de dichos productos: bayas crudas, frutas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, pasteles, pan fresco, queso, requesón, crema agria.
Dieta para la gastritis erosiva
La gastritis erosiva es una enfermedad del estómago en la que se encuentran ulceraciones en sus paredes.
Una dieta para la gastritis erosiva excluye la carne grasa, ya que se necesita mucho tiempo para digerir, el kéfir agrio y el requesón.
La dieta con exacerbación de la gastritis con erosión excluye el uso de alimentos enlatados, bayas ácidas, frutas, jugos recién exprimidos, alcohol, té negro fuerte, masa de levadura, alimentos picantes y fritos.
La dieta para la gastritis erosiva permite los productos lácteos y de leche agria, confitería, carnes dietéticas, sopas de cereales viscosas, cereales que se pueden condimentar con crema, mantequilla, chuletas al vapor, albóndigas, budines, suflés.
Dieta para la gastritis atrófica
La gastritis atrófica se considera una forma precancerosa de la enfermedad y se caracteriza por la pérdida de glándulas que aseguran la secreción del estómago. Debido a esto, hay una falta de jugo gástrico, y la dieta para la gastritis atrófica debe garantizar una disminución de la acidez del jugo y una disminución de la carga en las paredes del estómago.
La base de la dieta para la gastritis de esta forma es el trigo sarraceno y la avena, el pescado magro y la carne.
No coma alimentos que contengan fibra gruesa: cebada, cebada perlada, productos de harina gruesa, champiñones, legumbres, nueces, salvado, muchas frutas crudas, verduras, mijo, frutos secos.
La dieta para la gastritis atrófica establece que la temperatura de la comida no debe exceder los 50 grados.
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