Repollo de Saboya
La col de Saboya se origina a partir de especies de col mediterráneas silvestres que estaban especialmente extendidas y eran populares en Europa occidental y las tribus del norte de África. Este tipo de repollo en Rusia es bastante raro y crece principalmente en casas de verano.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 27 kcal?
| Caminando | 7 minutos |
| Trotar | 3 min. |
| Nadando | 2 minutos. |
| Una bicicleta | 4 minutos |
| Aeróbicos | 5 minutos. |
| Tareas del hogar | 9 minutos |
A diferencia de la col blanca, la col de Saboya tiene hojas más rizadas y onduladas, y también contiene más proteínas y vitaminas. Esta variedad de col tiene un sabor agradable y altas propiedades útiles, tanto fresca como cocida y hervida.
Se comen hojas de col de Saboya y cabezas de col. Una repollo contiene aproximadamente un 4% de proteínas, aproximadamente un 3-5% de azúcar, un 1% de sales minerales y hasta 90 mg de vitamina C.
Propiedades de la col de Saboya
El repollo de Saboya tiene muchas propiedades beneficiosas y curativas. Las hojas de este repollo contienen nitrógeno, mostaza y diversas sustancias biológicamente activas. Junto con los minerales, el carbono y el potasio, este repollo tiene un 20% más de fibra que otros tipos de repollo.
El repollo de Saboya es de gran beneficio cuando se usa como un producto dietético que el cuerpo absorbe fácilmente y lo enriquece con sustancias útiles y vitaminas. Contiene hasta 40 mg de vitamina C, 5-8 mg de vitamina E, aproximadamente 3 mg de vitamina K, así como calcio, magnesio, fósforo y caroteno.
Las hojas de col de Saboya son bajas en calorías (una media de 100 g - 40 kcal) y contienen en su composición llama, una sustancia que es un edulcorante natural.
Variedades de col de Saboya
Existen varias variedades principales de col de Saboya con las propiedades beneficiosas más pronunciadas y un alto contenido de vitaminas. Éstas incluyen:
- Alaska es un híbrido de temporada media a tardía. Contiene vitaminas A y C, riboflavina, hierro y fósforo, tiamina y caroteno.
- Tasmania es un híbrido de mitad de temporada con un alto contenido de cenizas, vitaminas E y fósforo.
- Venskaya es una variedad temprana de tamaño pequeño con hojas pequeñas. Esta col es la más jugosa y de fácil digestión. Muy adecuado para una dieta dietética.
La prevención de enfermedades
Las propiedades medicinales de la col de Saboya han sido probadas por varios estudios médicos internacionales. Según los resultados de la investigación, se estableció una propiedad preventiva única de la col de Saboya, dirigida contra la formación de células cancerosas. El fósforo en el repollo detiene los procesos negativos en las moléculas de ADN.
Los médicos recomiendan el uso de este producto para pacientes con trastornos digestivos, enfermedades del sistema vascular e hipertensión. La col de Saboya también se utiliza para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades y patologías del sistema digestivo.
La col de Saboya es un agente diurético y bactericida natural, antioxidante y una planta rica en vitaminas.
Este tipo de repollo es especialmente útil para niños y ancianos que requieren vitaminas y componentes minerales. El repollo de Saboya aumenta el apetito, fortalece las defensas del cuerpo y restaura el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y estabiliza la presión arterial.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones para el uso de la col rizada son la intolerancia individual, el período posterior a las operaciones en los órganos digestivos, la presencia de enfermedades hepáticas, obstrucción intestinal, gastritis y colitis.
No se recomienda incluir col rizada en la dieta para la exacerbación de úlceras duodenales y estomacales, hiperfunción tiroidea.
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