Dieta 12
La dieta terapéutica 12 se prescribe para restaurar el funcionamiento normal del sistema nervioso. En la tabla de la dieta 12, se excluyen por completo los alimentos que excitan el sistema nervioso humano (alimentos picantes y fritos, alcohol, café). La esencia de esta dieta es limitar la cantidad de sal de mesa, grasas y carbohidratos. Se ha incrementado el número de alimentos saturados con sales de fósforo. Estos son productos lácteos, legumbres, hígado.
Composición química y contenido calórico de la tabla de dieta número 12
La ración diaria con la dieta 12 debe incluir al menos 350 g de carbohidratos, 70 g de grasa (30% de origen vegetal), 80-90 g de proteína (60% de origen animal), así como aproximadamente 6 g de cloruro de sodio y 1,5-2,5 l de líquido. La dieta de esta dieta implica comer hasta cinco veces al día. El valor energético de la dieta 12 puede oscilar entre 2300 y 2400 kcal.
Alimentos recomendados y excluidos de la dieta 12
La tabla de dieta número 12 puede incluir pan dietético seco, galletas y bizcochos. Magra de ternera, ternera, conejo, pavo, hígado y lengua se pueden comer al horno, hervidos, así como albóndigas y chuletas. Se permiten pescados magros (perca, lucio, bacalao y marisco). Se permiten productos lácteos: kéfir, leche, requesón, queso bajo en grasa, crema agria. Con una dieta de 12, los huevos pasados por agua se pueden incluir en la dieta en una cantidad limitada (hasta dos piezas por día). Durante esta dieta, se permiten cereales de cualquier cereal, así como sopas y budines con la adición de cereales. No puedes comer verduras picantes. Se permiten zanahorias, papas, calabaza, repollo, calabacín, remolacha y tomates como alimento. Los dulces con esta dieta pueden ser cualquiera. Puede agregar frutas frescas, frutos secos, miel, azúcar, dulces sin chocolate a la dieta. Puedes cocinar crema agria, tomate, salsas de cebolla. Las bebidas recomendadas incluyen té verde, varios jugos de frutas y verduras e infusiones de hierbas. Los alimentos deben cocinarse con mantequilla, aceites vegetales.
Si sigue la dieta 12, debe abandonar todos los productos de hojaldre. No se pueden comer salchichas, conservas, productos semiacabados, carnes grasas, pescado frito o salado, conservas de pescado, caviar. Durante la dieta, es mejor abandonar por completo el uso de cebollas, ajo, pepinos, acedera, rábanos, rábanos. Se excluyen de la dieta el rábano picante, la pimienta, la mostaza y las salsas picantes. Están prohibidos el té negro, café, alcohol, cacao.
Ejemplo de menú de dieta 12
Para el primer desayuno con una dieta de 12, puede comer dos huevos pasados por agua, papilla de leche, té de hierbas. Para el almuerzo, puede beber caldo de rosa mosqueta y comer una galleta. El almuerzo puede consistir en sopa con patatas, albóndigas o carne hervida con puré de frijoles y compota. Para un refrigerio por la tarde, puede beber jugo o una decocción de escaramujos. Para la cena, puede cocinar una cazuela o un pudín, hornear pescado y papas en crema agria. Beber té. Antes de acostarse, debe beber leche o kéfir.
Recetas de mesa dietética 12
Las recetas de la tabla de dieta 12 pueden incluir todos los alimentos necesarios para este tipo de dieta. Los productos deben combinarse bien. Solo entonces las sustancias beneficiosas se absorberán de la manera más eficiente posible.
La ensalada de crema agria satisfará el hambre y saturará el cuerpo con vitaminas. Para prepararlo, necesitas hojas de lechuga verdes y jugosas. Las hojas deben lavarse, secarse un poco, cortarse y colocarse en una ensaladera. Agregue 50 g de crema agria, agregue un poco de sal y luego agregue eneldo o perejil finamente picado.
Los componentes beneficiosos del caviar de berenjena durante la dieta 12 llenarán el cuerpo humano con la energía necesaria. Para preparar caviar de berenjena, quitar el tallo y hornearlas a 150 ° C hasta que estén tiernas. Luego enfriar, pelar y cortar las berenjenas en trozos pequeños. Después de eso, la berenjena con zanahorias (25 g) y tomates (100 g) deben guisarse durante aproximadamente media hora. Salar la masa espesa, enfriar y poner en una ensaladera.
Puedes hervir patatas como guarnición. Pelar 100 g de patatas, picar finamente, hervir a fuego medio o al vapor. Escurrir el agua, agregar sal, leche (50 ml) a las patatas y cocinar hasta que estén tiernas. Agregue un pequeño trozo de mantequilla a las papas terminadas. Puede espolvorear el plato con eneldo finamente picado. Come caliente.
El repollo debe incluirse en las recetas de la tabla dietética 12, porque ayuda a eliminar sustancias nocivas del cuerpo humano. Puedes cocinar coliflor en crema agria con hierbas. Para hacer esto, tomar unos 300 g de repollo, lavar, cortar y hervir en agua con sal. Luego agregue hojas de lechuga (10 g), crema agria (15 g) y hierbas (5 g) al repollo.
La tabla de dieta número 12 debe incluir platos con frijoles. Los frijoles deben remojarse de tres a cuatro horas antes de cocinarlos.
Los frijoles se pueden guisar con ciruelas pasas. Para hacer esto, hierva en agua hasta que esté medio cocido, y luego agregue ciruelas pasas finamente picadas (50 g), crema agria (40 g), mantequilla (20 g) y sal. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos.
La remolacha también se puede incluir en la dieta durante la dieta 12, ya que normaliza la presión arterial. Las remolachas al horno son muy útiles. Para prepararlo, primero debes hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas, pelarlas y cortarlas en trozos. Coger una zanahoria pequeña, pelar y lavar, rallar, añadir un poco de azúcar y mezclar. Coloque rodajas de remolacha en una bandeja para hornear engrasada y coloque zanahorias en pequeñas capas sobre ellas. Hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado a 120 ° C. Antes de servir, vierta crema agria sobre cada rodaja de remolacha.
De postre, puedes hacer gelatina de jugo de cereza o mousse de albaricoque. Para hacer gelatina, mezcle 200 ml de agua con 100 ml de jugo de cereza. Hervir, añadir azúcar (40 g) y gelatina disuelta (6 g). La gelatina resultante debe dejarse durante 10-15 minutos y luego verterse en moldes. Cada porción de gelatina se puede decorar con cerezas y refrigerar para que cuaje.
Para preparar la mousse de albaricoque, los albaricoques sin hueso deben hervirse y luego frotar la fruta junto con el caldo a través de un colador. Ponga gelatina diluida (4 g), azúcar (12 g), ácido cítrico (0.1 g) en la masa resultante, enfríe. Luego batir la masa, verter en moldes y poner en un lugar fresco.
Las recetas de la dieta número 12 se pueden complementar con calabaza. Contiene muchos componentes útiles para el organismo. Pelar 150 g de calabaza y picar finamente, freír en manteca. Coloque las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear y decore con fresas. Enviar a un horno precalentado a 120-150 ° C. Hornee hasta que esté completamente cocido. Vierta crema agria sobre cada rodaja de calabaza antes de servir.
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