Sepia: Propiedades, Preparación, Contraindicaciones, Contenido Calórico

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Calamar

El molusco jibia pertenece al orden de los cefalópodos, vive en el océano Atlántico, mares subtropicales y tropicales.

El valor nutricional Porción de sepia 100 g Cantidad por porcion Calorías 158 Calorías de grasa 12.6 % Valor diario ^* Grasa total 1,4 g 2% Saturar grasas 0,24 g 1% Poliinsaturado. grasas 0,27 g Monoinsaturados. grasa 0.16 g Colesterol 224 mg 75% Sodio 744 mg 31% Potasio 637 mg 18% Carbohidratos totales 1,64 g 1% Fibra dietética 0 g 0% Proteínas 32,48 g 65% Vitamina A 81% Vitamina B6 14% Vitamina B12 90% Vitamina C 14% Niacina 11% Tiamina 1% Hierro 60% Calcio 18% Magnesio 15% Fósforo 58% Zinc 23% * Cálculo para una dieta diaria de 2000 kcal

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 158 kcal?

Caminando	40 minutos
Trotar	18 minutos
Nadando	13 minutos
Una bicicleta	23 minutos
Aeróbicos	32 minutos
Tareas del hogar	53 minutos

Propiedades útiles de la sepia

La carne de sepia se considera un manjar. En términos de su valor nutricional, es significativamente superior al cerdo y al vacuno.

Las vitaminas A, B6, B12, D, E, yodo, fósforo, hierro, selenio, zinc, potasio, ácidos grasos omega-3 y omega-6 se encontraron en la carne de sepia.

El consumo regular de carne de sepia ayuda a eliminar el colesterol, mejora el metabolismo.

El aceite de sepia tiene un efecto antibacteriano.

El contenido calórico de 100 gramos de carne de sepia es de 79 calorías. Proteínas por 100 gr. la carne contiene 16 g, carbohidratos - 0,82 g, grasa - 0,7 g.

Cocinar sepia

El enfoque correcto para cocinar sepias significa mucho. En Rusia, prácticamente no hay oportunidad de comprar mariscos frescos, por lo que debe aprender a manejar su tierna carne congelada o refrigerada. Se recomienda descongelar la sepia en agua fría. Si la almeja no se limpia, después de descongelarla se limpia de la misma forma que fresca: se desechan el hueso, las entrañas, los ojos y la boca. La bolsa de tinta plateada, si se conserva, se retira con cuidado ya que su contenido se puede usar para hacer risotto o espaguetis de sepia. Después de cortar la sepia, su cuerpo y tentáculos se enjuagan con agua corriente.

Para bocadillos o ensaladas de sepia, es mejor usar carne de mariscos pequeños, es más tierna. Y para preparar un plato principal, por ejemplo, sopa o los ya mencionados espaguetis con sepia, es adecuado un marisco que pese 300-500 gramos. Es mejor no comprar sepias que pesen más de 600 gramos, su carne es dura.

Durante el proceso de cocción, la sepia se puede precocer (media hora en agua hirviendo), o se puede freír inmediatamente para agregarla al arroz o espagueti después.

Se agrega tinta de sepia al plato antes de cocinarlo: la bolsa se abre con cuidado y su contenido se vierte en una cacerola o sartén. Gracias a este secreto culinario, el plato adquiere un olor a mar y un inusual color negro. Por supuesto, es mejor usar tinta fresca de sepia para condimentar el plato. Si esto no es posible, hay una salida: puede comprar tinta por separado, se venden como un producto semiacabado para hacer salsas.

La tinta de sepia es de interés para la medicina homeopática. Se llama un medicamento a base del líquido del molusco Sepia. Sepia se prescribe para estasis venosa en el útero, desplazamiento o prolapso del útero, leucorrea, que se acompañan de picazón, hemorroides, estreñimiento, gonorrea, prolapso rectal, dispepsia, migraña, bronquitis, eccema. La dosis correcta la determina el médico homeópata.

La tinta también es parte de la preparación homeopática Klimakt Hel del famoso fabricante alemán Heel, que se prescribe para el deterioro de los ovarios, alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso, con distonía vegetativo-vascular, migrañas, alteraciones del sueño asociadas con la menopausia, sofocos.