Hongos Con Miel: Contenido Calórico, Propiedades, Beneficios, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 22 kcal?

Comienzan a recolectar hongos de miel desde finales de agosto hasta que aparece la primera helada. Sobre todo, el hongo crece en tocones viejos, raíces de coníferas y árboles de hoja caduca. Especialmente a menudo se puede ver en tocones de abedul y roble. El área de distribución es desde el extremo norte hasta los subtrópicos, con la excepción, quizás, de las áreas de permafrost.

En las regiones occidentales, el hongo de la miel prácticamente no se valora y, a menudo, no se considera comestible, pero en las regiones de Europa del Este y en Rusia es uno de los hongos favoritos. La principal ventaja de los agáricos de la miel es que aparecen en el mismo lugar a la misma hora todos los años. Por lo tanto, los recolectores de hongos empedernidos siempre conocen los lugares donde se puede recolectar una rica cosecha de agáricos de miel en el otoño.

Desde la antigüedad, las setas de miel han sido muy apreciadas en Rusia por su abundancia. En años favorables, la recolección de hongos melíferos fue de más de 400 kg por hectárea. Hoy en día, en algunos países, las setas de miel se cultivan artificialmente a escala industrial. Es mucho más conveniente que recolectar hongos en condiciones naturales, y en términos de sabor y propiedades, los hongos artificiales no son de ninguna manera inferiores a los naturales.

En el corte, la pulpa del hongo tiene un color blanco que no se empaña con el tiempo, un ligero aroma y un sabor astringente específico. En realidad, este hongo no tiene cualidades especiales y su popularidad se debe principalmente a su amplia prevalencia. Las setas de miel se utilizan mucho en la cocina. A partir de ellos se preparan una variedad de platos: sopas, pasteles, ensaladas, conservación para el invierno, etc. Se pueden freír, encurtir, salar, hervir, pero hay una condición indispensable: los champiñones deben hervirse en agua durante al menos media hora y luego escurrir el caldo de champiñones. La única excepción a esta regla es el secado de hongos, cuando, bajo la influencia de la luz solar, todas las sustancias potencialmente peligrosas que se encuentran en el hongo se descomponen.

Composición y contenido calórico de las setas de miel

El principal beneficio del agárico de miel es el alto contenido de vitaminas B1 y C, así como de oligoelementos de cobre y zinc, sin los cuales la formación normal de sangre es imposible. Si consume 100 g de hongos de miel al día, una persona se proporcionará a sí misma una necesidad diaria de estos elementos. Por tanto, estos hongos deben incluirse en la dieta de las personas que tienen problemas de hematopoyesis.

El hongo contiene aproximadamente un 90% de agua. Las proteínas que componen el agárico de miel son muy bien absorbidas por el cuerpo. Debe saber que los hongos secos tienen el doble de contenido de proteínas que la carne de res. El hongo también contiene fibra, mono y disacáridos. Además, los beneficios del agárico de miel son los altos niveles de fósforo y calcio. En ellos también están presentes hierro, potasio, magnesio, sodio y vitaminas PP, E, B2.

El contenido calórico es nuevamente bajo, por lo que pueden atribuirse a productos dietéticos. El contenido calórico del agárico de miel es de 22 kcal por 100 g de producto.

Propiedades útiles de los agáricos de la miel

Las propiedades beneficiosas de los agáricos de la miel incluyen sus propiedades laxantes, bactericidas y anticancerígenas.

Se recomienda utilizar estos hongos para Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Se cree que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. Además, contienen sustancias anticancerígenas. Por tanto, se recomienda su uso como medida preventiva contra el cáncer.

Los beneficios del agárico de miel son bactericidas para infecciones purulentas y tuberculosis.

Precauciones

A menudo es difícil para los recolectores de hongos novatos distinguir un hongo falso de uno real, a pesar de que la diferencia parece ser obvia: un hongo falso, que contiene muchas toxinas, tiene un color rojo ladrillo o amarillo grisáceo y no hay escamas ni anillos en la pierna. También tiene un sabor picante y un olor desagradable.

La recolección de hongos se recomienda solo para recolectores de hongos experimentados, ya que el más mínimo error puede ser muy costoso para usted y su familia.

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