Dieta vegetariana
Aún no existe consenso sobre los beneficios y perjuicios del vegetarianismo: algunos consideran que este tipo de nutrición es natural para los humanos y corresponde a la estructura de su sistema digestivo, otros están seguros (y los médicos están de acuerdo con ellos) que el cuerpo humano necesita proteína animal para su pleno funcionamiento.
Una dieta vegetariana es más adecuada para aquellos que tienen un historial de limitar la proporción de carne en su dieta. La base de la nutrición está compuesta por verduras y frutas: son ricas en fibra, lo que ayuda a limpiar los intestinos y mejorar el funcionamiento del tracto digestivo.
Hay varias opciones de dieta, algunas de las cuales involucran pescado. Desde un punto de vista ideológico, esto no es del todo cierto: el vegetarianismo implica la exclusión de la carne, el pescado y el marisco de la dieta. La versión clásica de la dieta vegetariana se analiza a continuación.
La duración de una dieta vegetariana es de una a cuatro semanas. En un mes, la dieta le permite deshacerse de 6-10 kg.
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Beneficios de una dieta vegetariana
Los productos incluidos en el menú de la dieta se digieren y excretan fácilmente del cuerpo, lo que mejora la peristalsis intestinal y ayuda a aliviar el estreñimiento.
Las comidas frecuentes y la ausencia de restricciones en el tamaño de las porciones hacen que una dieta vegetariana tenga menos hambre.
La experiencia de los vegetarianos, veganos y consumidores de alimentos crudos demuestra de manera convincente la eficacia de la nutrición de frutas y verduras para perder peso; entre ellos, rara vez hay personas con sobrepeso. Estableció y confirmó oficialmente los beneficios del vegetarianismo para las personas con diabetes mellitus no insulinodependiente.
Desventajas y contraindicaciones de una dieta vegetariana
Una deficiencia de proteínas en la dieta puede provocar un deterioro del estado del cabello y las uñas y una disminución del volumen muscular. No se excluyen las disfunciones de los sistemas endocrino y musculoesquelético.
Una dieta vegetariana es óptima para el verano y el otoño; en otras estaciones, las frutas y verduras son más caras y menos útiles.
¿Qué alimentos están permitidos?
Verduras y frutas, cereales, nueces y semillas, productos lácteos bajos en grasa, productos horneados integrales y granos integrales.
Bebidas: té verde, café negro natural y agua sin gas.
Se aceptan pequeñas cantidades de sal.
¿Qué alimentos están prohibidos?
Carnes y pescados, huevos, carnes ahumadas, conservas, azúcar, alcohol, bebidas carbonatadas.
Menú de dieta vegetariana
Al compilar un menú de dieta vegetariana, debe alternar verduras y frutas con productos lácteos.
Menú de muestra para tres días:
Desayuno: avena con frutos secos, té o café.
Almuerzo: frijoles hervidos, ensalada de pepino y tomate, yogur.
Cena: chuletas de zanahoria o calabaza, kéfir o leche horneada fermentada.
Desayuno: tostada de pan integral con pepino, tomate y queso, té o café.
Almuerzo: guiso de verduras de patatas, pimientos morrones, tomates y judías verdes, leche, plátano.
Cena: gachas de trigo sarraceno con salsa de verduras, fruta, jugo.
Desayuno: tortitas de calabaza con crema agria, té o café.
Almuerzo: arroz hervido, vinagreta, fruta.
Cena: un puñado de nueces, leche horneada fermentada.
Consejos útiles
Consejo 1. Se recomienda contar la cantidad diaria de calorías durante la primera semana para evitar un posible déficit (al menos 1200 kcal) y posteriormente ajustar la cantidad de comida ingerida en consecuencia.
Consejo 2. Si el objetivo de la dieta es la pérdida de peso, debe limitar la cantidad de frutas en la dieta, especialmente plátanos, uvas, higos y frutos secos.
Consejo 3. Para compensar la falta de proteínas, es necesario consumir leche, requesón, kéfir y otros productos lácteos.
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El vegetarianismo es un sistema nutricional controvertido, pero si no lo practicas constantemente, sino que te limitas a unas pocas semanas, no puedes tener miedo a las consecuencias negativas para el organismo.
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