Dieta 5
La dieta 5 está indicada para pacientes con diversas enfermedades del hígado:
- en la etapa de recuperación después de hepatitis aguda y colecistitis;
- durante el período de remisión de la hepatitis crónica;
- con cirrosis del hígado sin falla;
- con enfermedad de cálculos biliares y colecistitis crónica en remisión.
Es útil señalar que la dieta 5 se puede utilizar para alimentar a pacientes sin enfermedad gastrointestinal.
Dieta número 5: objetivos y características
La dieta 5 se prescribe para garantizar una nutrición adecuada en un régimen favorable al hígado. La tabla de dieta 5 contribuye al funcionamiento normal del hígado y las vías biliares.
La dieta número 5 se caracteriza por un contenido equilibrado de proteínas y carbohidratos en el contexto de una cierta reducción en el consumo de grasas (principalmente animales). Se excluyen de la dieta los alimentos que contienen colesterol, purinas, aceites esenciales y ácido oxálico, así como las frituras o alimentos con alto contenido en extractos nitrogenados.
La tabla de dieta 5 consta de platos hervidos, horneados o guisados. Solo las verduras con un alto contenido de fibra gruesa, así como algunos tipos de carne, están sujetas a trituración. Elimina el dorado y el consumo de alimentos fríos.
La dieta 5 tiene la siguiente composición nutricional y calorías:
- proteínas: 90-100 g, de los cuales el 60% son animales;
- grasas: 80-90 g, de los cuales el 30% son vegetales;
- carbohidratos: 400-450 g, mientras que el azúcar no supera los 70-80 g.
La cantidad diaria de sal no debe exceder los 10 g. La cantidad de líquido consumido es de aproximadamente 1,5-2 litros por día. El contenido calórico de la dieta diaria es de 2800-2900 kcal. Si lo desea, puede incluir de 25 a 40 g de sorbitol y xilitol.
La dieta número 5 se prescribe para comer al menos 5 veces al día.
Tabla de dieta 5: principios de organización
Al preparar los primeros platos, se excluye el uso de caldos y patatas fritas. Las sopas se preparan con caldo de verduras y se sazonan con cereales, pasta y verduras.
La dieta 5 excluye los productos horneados frescos y ricos, así como los pasteles fritos. Se permiten panes secos de ayer, pasteles incómodos, bizcochos sin crema.
Las carnes y pescados grasos, los despojos, las carnes ahumadas y los alimentos enlatados están excluidos de la dieta. Las variedades de carne, pescado y aves bajas en grasa se hierven o se hornean enteras o picadas.
La dieta 5 incluye solo productos lácteos reducidos en grasa. La cantidad de huevos duros o tortillas al vapor no debe exceder uno por día. Está prohibido freír.
Además, todas las legumbres y setas están excluidas de la dieta, mientras que se permiten todos los tipos de cereales. De verduras, espinacas y acedera, cebollas verdes y ajos, rábanos y rábanos, así como todos los encurtidos y adobos están prohibidos. El resto de verduras y frutas se recomiendan como parte de la dieta 5.
De la repostería, se permiten miel, malvaviscos, mermeladas y malvaviscos. Debe excluir el chocolate, las cremas, los helados, así como el café negro y el cacao. También excluya la margarina y las grasas animales. La mantequilla y el aceite vegetal se agregan directamente a las comidas preparadas.
Dieta 5 - menú
Un menú de muestra de la dieta 5 podría verse así:
- primer desayuno: avena, requesón, té;
- segundo desayuno - manzana al horno;
- almuerzo: sopa de verduras con aceite vegetal, pollo hervido, arroz, compota de frutos secos;
- té de la tarde - infusión de rosa mosqueta;
- cena: pescado al horno, puré de papas, tarta de queso, té;
- antes de irse a la cama - kéfir.
Variedades de mesa: dieta 5a y dieta 5 p
La dieta 5a es una opción de transición de la dieta 4 a la dieta 5. Se diferencia de la dieta principal en la ausencia de irritación mecánica de las paredes del estómago y los intestinos. Para ello, los alimentos con un alto contenido de fibra vegetal se excluyen del menú de la dieta 5, y todos los productos cárnicos se preparan en forma picada. La duración de la dieta 5a es de 1,5 a 2 semanas, después de lo cual el paciente se transfiere a la tabla de dieta 5.
La dieta 5 p existe en dos versiones y se prescribe a pacientes con pancreatitis aguda y durante períodos de exacerbación de pancreatitis crónica. La comida se toma fraccionadamente, de 6 a 8 veces al día, de 200 a 300 g a la vez. Todos los productos se hierven o se cuecen al vapor y se sirven calientes en forma de puré semilíquido. Normalmente, la duración media de una dieta de 5 p es de tres a siete días.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
