Tabla de dieta 3
La tabla de dieta 3 es terapéutica y se utiliza para enfermedades intestinales crónicas, estreñimiento, durante una exacerbación leve de la enfermedad o fuera del período de exacerbación. La dieta 3 se recomienda para niños y adultos que sufren de estreñimiento e hinchazón con regularidad.
La tabla de dieta 3 se caracteriza por una dieta diaria que contiene 100-120 g de proteína, 100-120 g de grasa y 400-450 g de carbohidratos. No se recomienda usar sal más de 15 g por día, y debe beber 1,5 litros de líquido por día. Por tanto, el valor energético de la dieta 3 es de 3 a 3,5 mil calorías por día. La dieta 3 proporciona comidas frecuentes, al menos 4-6 veces al día.
El menú de la dieta 3 debe incluir platos y alimentos que activen la motilidad intestinal. Pero los alimentos que causan pudrición y fermentación, y también afectan negativamente el trabajo del sistema digestivo, deben excluirse de la dieta. Por lo tanto, la tabla de dieta 3 tiene como objetivo normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo y mejorar la función intestinal.
Con la dieta 3, la comida no debe cortarse demasiado. La opción ideal son platos al vapor, al horno o hervidos. Se recomienda consumir frutas y verduras crudas. No se deben consumir alimentos que estén demasiado fríos y demasiado calientes. La temperatura óptima para la comida es de 15 a 62 grados.
¿Qué alimentos están permitidos en la dieta 3?
El menú de la dieta 3 debe incluir los siguientes alimentos:
- Pan integral. De vez en cuando puedes darte un capricho con tartas hechas con masa cruda. Las manzanas o la carne son aptas para el relleno.
- Sopas de verduras en caldo débil, sopas de pescado, borscht, sopas de frutas, sopa de remolacha.
- Tomates, remolachas, zanahorias, calabaza, calabacín, col blanca, coliflor hervida, judías verdes hervidas, guisantes verdes.
- Carnes dietéticas (pavo, pollo, ternera, ternera), pescados (carpa, lucioperca, bacalao, besugo, merluza, lucio). Para la dieta 3, se permite hornear, cocinar al vapor o hervir el pescado y la carne. En ocasiones se permite complementar la tabla de la dieta 3 con jamón desnatado o salchicha de médico.
- Gachas sueltas de mijo y alforfón, cocidas en agua o con la adición de leche.
- Kéfir, yogur, leche horneada fermentada, acidophilus, requesón fresco (puede usar pasteles de queso y budines), leche (en platos), queso suave, crema no agria (en platos).
- Caldo de rosa mosqueta, té, jugos de verduras y frutas (tomate, zanahoria, albaricoque, ciruela, etc.), caldo de salvado de trigo, café de sucedáneos.
- Mantequilla (en platos). Las grasas vegetales en el menú de la dieta 3 solo se pueden incluir si se toleran.
- Frutas y bayas maduras (se pueden consumir en cantidades ilimitadas frescas o secas). La dieta 3 para niños y adultos implica el uso de azúcar, mermelada, mermelada, mermelada, frutos secos (orejones, pasas, ciruelas pasas, albaricoques), así como clavo, eneldo, apio, laurel. Se permite una pequeña cantidad de fruta y salsa blanca.
- Tortilla de proteínas al vapor, huevos pasados por agua.
- Vinagreta en aceite vegetal, ensaladas de verduras crudas, caviar de verduras, arenque.
¿Qué alimentos están prohibidos en la dieta 3?
No se recomienda incluir dichos alimentos en el menú de la dieta 3:
- Pimienta, rábano picante, mostaza, grasas y salsas picantes.
- Varias carnes ahumadas, platos grasos y picantes.
- Masa de mantequilla, pan de harina de alta calidad, gelatina, puré de avena, grasa de cerdo, cordero o ternera.
- Rábanos, rábanos, nabos, champiñones, cebollas verdes y ajo, café fuerte o té.
- Caramelo de leche, mermelada, miel, caramelo.
Menú dietético aproximado 3 por día
- Desayuno: tortilla al vapor, ensalada de verduras condimentada con aceite vegetal, una taza de té débil.
- Segundo desayuno: una manzana fresca.
- Almuerzo: remolacha guisada con un trozo de carne hervida, sopa de col vegetariana con crema agria, compota de frutos secos.
- Cena: sémola de trigo sarraceno con requesón, rollitos de repollo vegetal, una taza de té.
- Se recomienda beber un vaso de kéfir por la noche.
Y aquí hay algunas recetas de la Dieta 3 para ayudarlo a diversificar un poco la tabla de la Dieta 3 y hacerla deliciosa.
- Receta de dieta 3 - Borscht verde. Necesitará los siguientes ingredientes: caldo de verduras 0,3 l, 1 remolacha, 1 zanahoria, 20 g de raíces blancas, 2 cucharaditas. pasta de tomate, 1 cebolla, 1 papa, un manojo de acedera y espinacas, 1 cucharadita. harina de trigo, 3 cucharaditas. crema agria y 1 huevo. Las remolachas, las zanahorias y las raíces blancas deben cortarse en tiras y guisarse un poco. Agrega la pasta de tomate y la cebolla. Ponga las papas en cubitos, las espinacas picadas y la acedera, las verduras guisadas en el caldo hirviendo. Calentar la harina en una sartén con aceite, diluir un poco en el caldo y sal, agregar a la sartén. Antes de servir, ponga verduras, medio huevo duro y una cucharada de crema agria en un plato.
- Receta de dieta 3 - Pastel de carne al vapor. Necesitará los siguientes ingredientes: 60 g de carne picada, 1 cucharada. leche, 1 zanahoria, 3 claras de huevo y 1 cucharadita. mantequilla. Mezclar la carne picada con leche, sal y claras de huevo. Mezclar bien. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, coloque las zanahorias picadas encima y cocine al vapor. Antes de servir, el plato debe espolvorearse con salsa o mantequilla.
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