Tabla de dieta 1
El famoso dietista soviético M. Pevzner desarrolló dietas o tablas utilizadas para diversas enfermedades. Entonces, la dieta 1 está destinada a personas que padecen úlcera gástrica y úlcera duodenal o gastritis.
Características de la dieta tabla 1
Esta dieta se divide en varias tablas:
- Dieta 1a. Proporciona la máxima preservación térmica, química y mecánica de la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, lo que reduce la actividad de los procesos inflamatorios y crea condiciones favorables para la curación de erosiones y úlceras. La dieta 1a generalmente se prescribe en los primeros 6 a 8 días de exacerbación de la enfermedad ulcerosa péptica, así como en la gastritis aguda o en los primeros días de exacerbación de la gastritis crónica con baja acidez. La comida se cuece al vapor o se hierve, se sirve en forma líquida o blanda. Se excluyen completamente los platos fríos y calientes. Permitido: papilla líquida de puré de leche y sopas con la adición de mantequilla, tortilla al vapor, leche, jalea, caldo de rosa mosqueta y té suave. Comer cada tres horas. Por la noche, asegúrese de calentar la leche.
- Dieta 1b. Se prescribe después de la dieta 1a, cuando los síntomas de exacerbación de la úlcera péptica o gastritis comienzan a disminuir en los pacientes. Además de los platos enumerados anteriormente, la dieta 1b incluye galletas de pan blanco, sopas de puré de verduras, pescado al vapor y empanadas de carne.
- Tabla de la dieta 1. Esta dieta se prescribe a los pacientes después de que la exacerbación de las enfermedades del estómago haya desaparecido por completo. Se diferencia de la dieta 1b en que los platos se pueden cocinar sin molestias.
Tabla de dieta 1: ¿que alimentos están permitidos?
Con una dieta de 1 M. Pevzner recomendó que los pacientes usaran los siguientes tipos de productos:
- Productos de panadería: pan de ayer o de trigo seco, bollos sin cocer y muy bien horneados, bizcochos, bizcochos secos;
- Sopas con caldos de verduras, sopas de leche y cereales;
- Carne magra en forma de bocadillos al vapor, chuletas, albóndigas, así como lengua e hígado hervidos;
- Leche y productos lácteos (kéfir no ácido, requesón recién hecho puré, un poco de crema agria);
- Tortilla al vapor o huevos pasados por agua;
- Cereales: arroz, sémola, trigo sarraceno, avena. Se pueden utilizar para hacer budines, soufflés, chuletas al vapor, cereales y sopas.
- Pasta;
- Verduras: coliflor, remolacha, patatas, zanahorias, tomates maduros, calabaza, calabacín. Las recetas de la dieta 1 requieren que estas verduras se hiervan o se cuezan al vapor. Con la dieta 1a se excluyen las verduras y con la dieta 1b se sirven en puré.
- Aperitivos. Como aperitivos en la dieta de la tabla 1, puede usar paté de hígado hervido, lengua hervida, caviar de esturión, arenque magro y bien empapado. Se permiten ensaladas hechas de verduras hervidas con la adición de pechuga de pollo hervida o carne de res magra. Puede comer un pequeño trozo de queso suave no más de una vez a la semana.
- Platos dulces: frutas y bayas al horno o hervidas, compotas, gelatina, mousses, malvaviscos, malvaviscos, miel y azúcar.
- Grasas: mantequilla y aceites vegetales añadidos de acuerdo con las recetas de la dieta 1 en las comidas preparadas.
- Bebidas: caldo de rosa mosqueta, cacao débil con leche, té suave, jugos de frutas dulces.
¿Qué alimentos no deben usarse en la tabla de dieta 1?
Si sufre de úlcera gástrica o úlcera duodenal y le han recetado nutrición médica - tabla de dieta 1 según Pevzner, entonces debe abandonar todos los productos que mejoran la función secretora del estómago. Éstas incluyen:
- Pan de centeno, así como productos recién horneados, pasteles, productos de hojaldre;
- Caldos de carne y setas, caldos ricos de verduras;
- Carnes magras o grasas;
- Pescado salado y / o graso, así como conservas;
- Productos lácteos con alta acidez, quesos salados y picantes;
- Huevos fritos o duros;
- Algunos tipos de cereales (maíz, cebada, cebada perlada, mijo);
- Legumbres;
- Hongos, pepinos, espinacas, acedera, rábano, colinabos, nabos, col blanca.
- Carnes ahumadas, snacks picantes y salados;
- Frutas y bayas insuficientemente maduras, sin puré de frutos secos;
- Helados, chocolate;
- Pimienta, mostaza, rábano picante;
- Kvas, bebidas carbonatadas, café negro, té fuerte.
Tabla de recomendaciones dietéticas 1
Para recordar qué alimentos tiene permitido y cuáles están prohibidos, la forma más sencilla es utilizar la tabla dinámica de la dieta 1, que puede descargar de Internet o hacer usted mismo. Incluye varias columnas. El primero de ellos indica el nombre general de cualquier alimento, por ejemplo "Verduras". La segunda columna marca las que puede usar y la tercera, las que debe rechazar. La tabla de dieta 1 ayuda a facilitar en gran medida la correcta organización de la terapia nutricional.
Las recetas de la dieta 1 implican cocinar al vapor o hervidas. Durante una exacerbación de la úlcera péptica, se sirven en puré.
No todos los pacientes toleran bien la leche, cuyo consumo con la dieta 1 debería ser de unos 5 vasos al día. En este caso, se permite mezclar leche con té dulce débil.
Las comidas deben ser frecuentes y pequeñas. No se deben consumir alimentos que estén demasiado calientes o demasiado fríos.
Como muestra la práctica, la adherencia a la dieta 1 en dos semanas conduce a una mejora notable en la salud de los pacientes. Pero, como cualquier otro método de tratamiento, la tabla de dieta 1 requiere de ellos una cierta consistencia y autodisciplina. La violación de los principios de la nutrición médica, así como el uso de productos prohibidos hasta el final del curso completo del tratamiento, conduce casi de inmediato a la aparición de molestias y dolor en el estómago.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
