Vitamina e
Vitamina E: tocoferol, una vitamina antioxidante soluble en grasa. El tocoferol fue descubierto en 1922 y ocupó el quinto lugar en la clasificación alfabética. De ahí el nombre: vitamina E.
En el curso de los estudios, se encontró que su falta en la dieta de las ratas de laboratorio llevó al hecho de que durante el embarazo murieron del feto y los machos desarrollaron atrofia testicular.
La falta de vitamina E conduce a trastornos metabólicos, el desarrollo de falta de oxígeno local debido a una disminución en la capacidad de la sangre para transferir oxígeno. La deficiencia de tocoferol conduce a la destrucción de los glóbulos rojos debido a una violación de la estabilidad de sus membranas.
El papel del tocoferol en el cuerpo
El tocoferol es esencial para la regeneración de tejidos, mejora la circulación sanguínea, ayuda en el tratamiento de enfermedades fibróticas de la mama y es útil para el síndrome premenstrual. Promueve la coagulación sanguínea normal y acelera la cicatrización, reduce la probabilidad de cicatrices profundas en heridas, estabiliza la presión arterial, previene cataratas, alivia los calambres en las piernas, previene la anemia, mantiene la salud muscular y nerviosa, mejora el rendimiento deportivo y fortalece las paredes capilares.
La vitamina E es buena para el cabello. Se cree que en casi el 80% de los casos de caída del cabello, la causa es precisamente la falta de tocoferol. El tocoferol es responsable de llevar oxígeno al cuero cabelludo, mejorar la circulación sanguínea, estimular, nutrir e hidratar las células de la piel. Así, la aplicación de vitamina E al cabello mejora su condición y crecimiento. Mejora su estructura, aparece brillo y los rizos se fortalecen.
El tocoferol actúa como un antioxidante, protege las células del daño, forma radicales libres e inhibe la oxidación de lípidos. Es necesario proteger otras vitaminas liposolubles de ser destruidas por el oxígeno, promueve una mejor absorción de la vitamina A, ralentiza el envejecimiento del cuerpo y previene el desarrollo de la pigmentación senil.
La vitamina E participa en la formación de fibras elásticas y de colágeno de la sustancia intercelular, previene el aumento de la coagulación sanguínea, tiene un efecto positivo en la circulación periférica, participa en la proliferación celular, el desarrollo de la placenta, la biosíntesis de hemo y proteínas y la formación de gonadotropinas.
En 1977, se demostró científicamente que el tocoferol puede aliviar el curso de la diabetes mellitus y la enfermedad de Alzheimer y mejora la función inmunológica del cuerpo.
Falta de vitamina E en el cuerpo
La deficiencia de tocoferol es posible con abetalipoproteinemia hereditaria, cuando se altera el transporte de la vitamina.
En primer lugar, la falta de tocoferol daña las fibras musculares y las neuronas, células con una gran superficie de membrana y una alta intensidad de procesos de oxidación. Las neuronas producen especies reactivas de oxígeno. También sufren las células del epitelio espermatogénico, los tejidos embrionarios, el epitelio de la nefrona y las células de los hepatocitos que proliferan rápidamente.
La hipovitaminosis por tocoferol causa hipoxia tisular en órganos con mayor demanda de oxígeno.
Manifestaciones clínicas de la deficiencia de vitamina E:
- Disminución de la potencia en los hombres;
- Hipotensión muscular y debilidad muscular;
- Toxicosis temprana del embarazo;
- Tendencia al aborto espontáneo;
- Hemólisis de eritrocitos causada por una violación de la estabilidad de sus membranas;
- Degeneración de la retina del ojo causada por un trastorno metabólico secundario de la vitamina A;
- Hiporreflexia, ataxia, hipoestesia, disartria por desmielinización y arcilla en la médula espinal;
- Cambios necrobióticos en el epitelio tubular de los riñones, hepatocitos hasta el desarrollo de hepatonecrosis y síndrome nefrótico.
Exceso de tocoferol en el cuerpo
En el tratamiento del tocoferol, se puede desarrollar hipervitaminosis, como resultado de lo cual se desarrolla hipocoagulación, causada por una absorción deficiente de vitamina K, trombocitopenia, hipoglucemia, síntomas dispépticos, debilitamiento de la visión crepuscular debido al antagonismo con la vitamina A, calambres musculares, debilitamiento de la potencia, dolor de cabeza, debilidad.
El tocoferol es relativamente no tóxico y no causa efectos secundarios graves. En dosis altas, pueden aparecer diarrea, flatulencia y náuseas transitorias. En algunos casos, se nota un aumento de la presión arterial.
Tomar tocoferol en dosis extremadamente altas (más de 10 mil UI por día) durante el embarazo puede causar defectos de nacimiento en el feto.
Contenido de vitamina E en los alimentos
La cantidad de vitamina E en los alimentos es la siguiente (mg / 100 g):
- Guisantes pelados - 9.1;
- Aceite de soja - 114;
- Aceite de oliva - 13;
- Aceite de maíz - 93;
- Aceite de semilla de algodón - 99;
- Aceite de girasol - 56;
- Plántulas de maíz y trigo - 25;
- Granos de maíz - 2,7;
- Caballa - 1,6;
- Granos de avena - 3.4;
- Maíz - 5,5;
- Calamares - 2,2;
- Lucioperca - 1.8;
- Frijoles - 3,84;
- Soja - 17,3;
- Cebada perlada - 3,7;
- Camarones - 2,27;
- Trigo sarraceno sin moler - 6,65;
- Huevos - 2
También contienen alimentos con vitamina E: peras, manzanas, cítricos, hígado, almendras, maní, semillas de girasol, algunas verduras.
Requerimiento diario de tocoferol
El requerimiento diario de tocoferol es de 8-10 mg para adultos y para niños del primer año de vida: 3-5 mg. En nutrición dietética, la norma es el consumo de tocoferol en una dosis de 15 mg por día.
Preparaciones que contienen vitamina E
Los medicamentos farmacológicos que contienen tocoferol incluyen: Aevit, acetato de tocoferol, vitamina E Vitrum, vitamina E Zentiva.
Además, el tocoferol está contenido en los siguientes suplementos dietéticos: Kudesan Forte, Vetoron-E.
Interacciones de vitamina E
Los aceites y grasas poliinsaturados de la dieta aumentan la necesidad de tocoferol. A veces es necesario tomar de 5 a 20 mg por día para prevenir la deficiencia. La proporción aproximada del uso de tocoferol para prevenir su deficiencia mientras aumenta la ingesta de aceites y grasas poliinsaturados es de 0,4 mg de tocoferol por 1 g de grasa.
La falta de vitamina E puede provocar una disminución de la concentración de magnesio en los tejidos.
El tocoferol y el selenio están tan estrechamente relacionados entre sí que tomar uno para compensar una deficiencia requiere una ingesta proporcional del otro.
Si el hierro trivalente se toma junto con el tocoferol, entonces el tocoferol se oxidará y entrará al intestino en forma inactiva. La forma bivalente de hierro no provoca oxidación.
Cuando se expone a los rayos UV, el tocoferol pierde su efecto terapéutico. Las grasas rancias destruyen la vitamina E.
La deficiencia de zinc puede exacerbar los síntomas de la deficiencia de tocoferol.
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