Vitamina B: Deficiencia, Contenido En Alimentos

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Vitamina B

La vitamina B fue descubierta por un científico polaco Kazimierz Funk en 1912. En ese momento, se creía que era una vitamina. Fue solo mucho más tarde que se descubrió que la vitamina B es en realidad un complejo completo de compuestos diferentes. Todos ellos fueron posteriormente llamados vitaminas B, porque en los productos naturales están presentes en forma de complejo.

Acción biológica de las vitaminas B

Las vitaminas B participan en gran medida en la producción de energía por las células y la respiración de los tejidos, son necesarias para mantener la salud emocional y mental de una persona. Con una ingesta suficiente de vitaminas B, la necesidad del cuerpo de proteínas animales disminuye, lo que es especialmente importante en presencia de diversas enfermedades alérgicas.

Vitaminas B para el cabello

Este complejo de vitaminas es fundamental para la salud y belleza del cabello. No solo fortalece el cabello, sino que también hace que el cuero cabelludo esté sano. La falta de vitamina B ₁ provoca opacidad y aumento de la fragilidad del cabello. La riboflavina (vitamina B ₂) hace que el cabello luzca sedoso y saludable. El motivo de la aparición temprana de las canas suele ser la falta de niacina (vitamina B ₃). La hipovitaminosis de vitamina B ₆ y vitamina B ₁₂ provoca sequedad del cuero cabelludo y caspa. Por lo tanto, las vitaminas B son necesarias para el cabello y siempre se pueden obtener de los alimentos con una nutrición adecuada y racional.

Hipervitaminosis de vitaminas B

Las vitaminas B son solubles en agua. Su hipervitaminosis (sobreabundancia) nunca se observa, porque el exceso se excreta del cuerpo con los productos de excreción del cuerpo.

Falta de vitamina B

Las vitaminas B no se acumulan en el cuerpo (la única excepción es la cianocobolamina - vitamina B ₁₂) y, por lo tanto, deben obtenerse diariamente con los alimentos. Se destruyen fácilmente con cafeína, nicotina, azúcar refinada y alcohol. Como resultado, muchas personas experimentan hipovitaminosis (falta) de vitaminas B.

En grandes cantidades, se observa la abstinencia de vitaminas B durante el tratamiento con antibióticos y medicamentos contra la tuberculosis, así como durante el estrés. Por lo tanto, en esta situación, la necesidad de una ingesta adicional de un complejo de vitaminas B aumenta drásticamente. Por lo tanto, en el contexto de la terapia con antibióticos, la necesidad de vitamina B ₁ aumenta 10 veces y de vitaminas B ₂, B ₅ y B ₆, más de cinco veces.

La falta de vitaminas B puede conducir al desarrollo de las siguientes condiciones patológicas:

• Exacerbaciones frecuentes del reumatismo, radiculitis;
• Desarrollo de enfermedades cardiovasculares;
• Trastornos del sistema nervioso central y periférico;
• Anemia;
• Inflamación de la piel;
• Crecimiento lento en niños y adolescentes;
• Conjuntivitis;
• Náusea;
• Envejecimiento más temprano;
• Enfermedad del higado;
• Enfermedades del páncreas.

Contenido de vitamina B en los alimentos

Las vitaminas B se encuentran en muchos alimentos, tanto vegetales como animales. Son abundantes en carne, huevos, queso, leche, pescado y marisco, verduras, frutas, arroz, setas, frijoles y frutos secos.

Para enriquecer la dieta con vitaminas B, muchos nutricionistas recomiendan agregar diariamente varias cucharaditas de levadura de cerveza seca a los jugos o sopas.

Otra excelente fuente de este grupo de vitaminas son los productos lácteos fermentados (leche horneada fermentada, acidófilos, yogur, kéfir). Puede mezclar bebidas lácteas fermentadas con leche desnatada en polvo (se agrega aproximadamente media taza de leche en polvo a un litro de kéfir). Esto aumenta aún más la ingesta de vitaminas B de los alimentos y no aumenta el contenido calórico de los alimentos, no contribuye a un aumento de los niveles de colesterol en sangre.

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