Contenido calórico del requesón
Aquellos que llevan un estilo de vida saludable y controlan su peso a menudo tienen que contar las calorías. Actualmente, generalmente se acepta medir el valor energético de los alimentos precisamente en calorías. Cuanto mayor sea el contenido de calorías, más este producto contribuye al desarrollo de la obesidad. El contenido calórico de los alimentos se puede encontrar en tablas especiales. Incluso, allí puede encontrar información sobre cuántas calorías hay en el requesón. Sin embargo, el contenido calórico del requesón depende de muchos factores. En este artículo discutiremos el valor energético de diferentes variedades de este producto.
Este producto de leche fermentada natural contiene muy pocos carbohidratos. Pero todas las variedades de requesón son ricas en proteína láctea de alto grado de fácil digestión. Las propiedades beneficiosas de este producto son utilizadas por nutricionistas en nutrición médica y preventiva. Se sabe que las variedades bajas en grasas contribuyen a la normalización del peso por obesidad. Además, el requesón ayuda a reducir el nivel de colesterol total en la bioquímica sanguínea y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis de vasos grandes.
¿Qué factores afectan el contenido calórico del requesón?
El requesón es un producto lácteo fermentado que se obtiene fermentando la leche y eliminando el suero. Se acostumbra clasificar el requesón elaborado según la tecnología tradicional en bajo en grasa (hasta 1.8% de grasa), clásico (4-18%) y graso (19-23%). Cada porcentaje de grasa aumenta enormemente el valor energético del producto. Después de todo, un gramo de grasa contiene 9 kilocalorías.
El contenido calórico del requesón sin grasa, respectivamente, será el más bajo de toda la línea de este producto. El contenido calórico del requesón 5% de grasa es menor que el contenido calórico del requesón 9% de grasa. Las variedades más gordas contienen aproximadamente un 23% de grasa y un máximo de calorías. En algunos casos, se agrega almidón u otros carbohidratos a un producto lácteo fermentado natural en producción, lo que también afecta su contenido calórico.
El azúcar aumenta especialmente el valor energético. La cuajada dulce claramente no se considerará un producto dietético. Si se agrega mantequilla, frutas secas, azúcar a la cuajada, se obtiene un producto de cuajada especial, que no debe ser consumido por quienes intentan reducir el peso corporal. Estos productos se denominan cuajada o cuajada.
El contenido calórico del requesón casero, elaborado independientemente de la leche de la aldea, depende de muchos factores. La raza y la edad de la vaca, la temporada y el alimento utilizado afectan el contenido calórico de la cuajada. Para que el requesón casero sea menos graso, debe hacerse con leche desnatada, es decir, después de quitar la crema primero.
Contenido calórico del requesón, dependiendo de la variedad
El contenido calórico del requesón sin grasa es de aproximadamente 86 kilocalorías por cada 100 gramos. Este producto puede legítimamente considerarse dietético. Quienes están adelgazando pueden comerlo casi sin restricciones. La única desventaja de este producto es la baja disponibilidad de sales de calcio, ya que el contenido de vitamina D en el requesón bajo en grasa es mínimo. La falta de calcio en el cuerpo contribuye a una disminución de la fuerza ósea, al desarrollo de caries, uñas quebradizas y caída del cabello.
El contenido calórico del requesón al 5% de grasa es de 145 kilocalorías por 100 gramos. Esto es significativamente menor que en los productos de harina y embutidos. Dicho requesón puede considerarse más útil que el sin grasa. Después de todo, entre otras cosas, ayuda a prevenir fracturas, siendo una buena fuente de calcio. El contenido calórico suficientemente bajo de este producto permite que se utilice en el menú diario incluso para aquellos que están tratando de perder peso. Sin embargo, todavía no se recomienda consumir más de 250 gramos de dicho requesón.
El contenido calórico del requesón al 9% de grasa es de 159 kilocalorías por 100 gramos. Muchos compradores consideran que esta cuajada es la más deliciosa. Sin embargo, recuerde que puede cambiar sus hábitos gustativos. Basta con acostumbrarse a la cuajada baja en grasas para apreciar su agradable sabor.
El contenido calórico del requesón 18% de grasa es igual a 232 kilocalorías por 100 gramos. Dicho requesón, cuando se consume en exceso, contribuye a la progresión de la obesidad. Si además agrega crema agria, azúcar y frutas secas a este producto, obtendrá un postre delicioso, pero muy alto en calorías.
Requesón con 23% de grasa que se vende con menos frecuencia. Su contenido calórico es muy alto: 311 kilocalorías por 100 gramos. No debe ser consumido por personas con sobrepeso o con niveles altos de colesterol en sangre.
El contenido calórico del requesón casero depende del contenido de grasa de la leche de la que se hizo. Si compra requesón a amigos o lo hace usted mismo con leche de la aldea, puede estar seguro del fabricante, pero nunca podrá saber con certeza el contenido calórico del producto. Lo más probable es que el contenido de grasa de este requesón esté en el rango de 5-18% y el contenido de calorías de 145 a 232 kilocalorías por 100 gramos.
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