10 datos sobre los beneficios para la salud de la leche de cabra
Hace poco más de un siglo, la leche de cabra era un producto alimenticio tradicional para la mayoría de los rusos. Desafortunadamente, hoy en día aparece muy raramente en las tablas de nuestros compatriotas. La razón por la que el uso de este producto prácticamente ha desaparecido no es solo en los volúmenes muy modestos de su producción y, en consecuencia, en el costo relativamente alto. Los consumidores potenciales simplemente no están suficientemente informados sobre las propiedades únicas de la leche de cabra y los beneficios que puede aportar al cuerpo.
Seguro para la intolerancia a la lactosa
Una forma bastante común de alergia relacionada con la intolerancia al azúcar de la leche (lactosa) no permite que muchas personas incluyan la leche de vaca y sus productos procesados en su dieta. La leche de cabra contiene poca lactosa y las personas con deficiencia de lactasa pueden beberla sin riesgo. Según los expertos, en algunos casos, el uso diario de leche de cabra incluso elimina por completo la intolerancia a la lactosa.
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Aumenta la inmunidad
La leche de cabra es rica en vitaminas B y retinol. La composición extremadamente útil del producto ayuda a las personas a recuperarse más rápido y mejorar su rendimiento después de enfermedades infecciosas graves. Dicha leche se recomienda para pacientes con cáncer que se han sometido a un curso de radioterapia para eliminar los efectos secundarios y facilitar el proceso de rehabilitación. Se ha comprobado que beber un vaso al día reduce significativamente el riesgo de infecciones estacionales.
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Beneficioso para los pacientes con tuberculosis
La leche de cabra se considera legítimamente uno de los mejores medios para la prevención y el tratamiento de patologías respiratorias. Contiene un conjunto único de proteínas que los pacientes con bronquitis, neumonía y tuberculosis pulmonar necesitan con urgencia. El caso es que el resultado del metabolismo de algunos aminoácidos que ingresan al organismo con este producto son sustancias con alta actividad antibacteriana y antiinflamatoria.
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Tiene un alto valor dietético
El aporte calórico de la leche de cabra es bastante elevado, lo que no impide que sea un producto dietético, cuyo uso habitual no amenaza la figura. El contenido de grasa de dicha leche es del 4,4% y la estructura de la grasa es muy diferente del componente análogo de la leche de vaca. La primera etapa del procesamiento de grasas en el cuerpo es triturar sus partículas. En el caso de la leche de cabra, este proceso está extremadamente simplificado: los glóbulos de grasa son muy pequeños (10 veces más pequeños que la leche de vaca). Esta característica permite que el cuerpo humano asimile de manera eficiente los nutrientes de este producto. Es por eso que la leche de cabra es buena para quienes siguen una dieta de pérdida de peso.
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Fortalece los huesos
La leche de cabra contiene altas cantidades de calcio y vitamina D, que son esenciales para el crecimiento y fortalecimiento del tejido óseo. La inclusión de leche en la dieta de los bebés mayores de un año evita que desarrollen raquitismo. Para las personas mayores, el consumo regular del producto puede servir como prevención de la osteoporosis. Tomar leche de cabra también es eficaz durante el período de recuperación después de las lesiones: para acelerar significativamente el proceso de fusión ósea, es suficiente beber un vaso al día.
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Trata la diabetes
Se recomienda a los pacientes que padecen diabetes mellitus tipo 2 que incluyan leche de cabra y sus productos procesados en el menú (especialmente durante una exacerbación de la enfermedad). Prácticamente no hay monosacáridos (glucosa y galactosa) en este alimento, y su uso tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y el contenido de azúcar en sangre. Además, la leche de cabra se absorbe más rápidamente y de forma más completa que la leche de vaca, y no provoca exceso de grasa corporal, lo cual es sumamente importante en los casos frecuentes en los que la diabetes se complica por un aumento de peso descontrolado.
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Ayuda con enfermedades gastrointestinales
La leche de cabra contiene lisozima, un antibiótico natural con un alto efecto cicatrizante. Por lo tanto, ayuda a normalizar la microflora intestinal, suprime la actividad vital de los microorganismos patógenos y cura el daño a la mucosa gástrica.
Se recomienda a los pacientes que padecen gastritis con alta acidez tomar en ayunas 150-200 ml de leche de cabra, con una temperatura de 15-20 ° C, durante tres semanas, y beber una porción más de la misma en varias tomas durante el día. El curso ayuda a neutralizar el exceso de ácido clorhídrico y reduce la probabilidad de desarrollar úlcera péptica.
Con colecistitis y hepatitis, el uso de productos de procesamiento de leche de cabra ayuda a diversificar una dieta estricta y a saturar el cuerpo con las proteínas y microelementos necesarios sin el riesgo de fenómenos indeseables.
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Mejora la visión
La leche de cabra y el suero de leche se han utilizado desde la antigüedad en la práctica oftálmica. Se hicieron gotas curativas de ellos (con la adición de decocción de sésamo), que se usaron para tratar y prevenir cataratas, así como otras enfermedades oculares. Según los expertos modernos, la ingesta diaria de leche de cabra ayuda a mejorar la agudeza visual y a mantener la salud ocular durante muchos años.
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Requerido para núcleos
La leche de cabra contiene una gran cantidad de potasio, que se necesita para optimizar la frecuencia cardíaca, mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos y eliminar el exceso de líquido del cuerpo. El requesón elaborado con esta leche se considera el producto básico de la denominada dieta potásica, que a menudo se prescribe para pacientes que padecen insuficiencia cardíaca y renal. Además, el uso de leche de cabra ayuda a estabilizar el metabolismo del colesterol y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis vascular.
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Utilizado con fines cosméticos
Los componentes únicos contenidos en la leche de cabra la hacen muy utilizada en cosmetología. Las lociones y cremas a base de leche y suero tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel (hidratan, aumentan la elasticidad, reducen la irritación y las manifestaciones del acné, combaten los cambios relacionados con la edad). Los champús que contienen dicha leche ayudan a mejorar la elasticidad, aumentan el volumen y realzan el brillo del cabello.
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La leche de cabra es una fuente única de nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Muchos científicos consideran que su composición es la más adecuada para las necesidades fisiológicas de una persona. No en vano, en aquellas regiones donde los productos caprinos han sido la base de la dieta diaria durante siglos, existe un número récord de centenarios que mantienen una alta actividad física e intelectual hasta la vejez. Para alguien que busca un estilo de vida saludable, la inclusión de leche de cabra en la dieta es una decisión muy inteligente.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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