Tabla de contenido:
- Contenido calórico de la carne de res
- Características de la cocción y el contenido calórico de la carne
- Platos dietéticos de carne
Vídeo: Carne De Res: Contenido Calórico, Comidas Dietéticas, Características De Cocción
2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39
Contenido calórico de la carne de res
El contenido calórico de la carne vacuna es medio y nos permite clasificar esta carne como un producto dietético que forma parte de una dieta adecuada para adelgazar.
Características de la cocción y el contenido calórico de la carne
La carne de res tiene un alto sabor y es una carne saludable que se puede usar en combinación con varios alimentos. El tipo de carne más valioso es la ternera, que se puede marinar con hojas de laurel y albahaca para agregar sabor picante y suavidad al plato.
En términos de contenido calórico, la carne de res pertenece a la categoría media de alimentos que pueden incluirse en una dieta no estricta. El contenido calórico de la carne de vacuno es de 218 kcal y la carne contiene 18,5 g de proteína y 16 g de grasa.
En la cocina europea, la ternera se adoba en vino y especias y también se combina con bayas, hierbas y verduras. En la cocina rusa, esta carne se sirve tradicionalmente con guarniciones de arroz, papas y otras verduras, así como con la adición de salsa agridulce y condimentos.
Como parte de la dieta, la carne de res se puede guisar con miel para darle al plato un rico sabor y aroma. La carne de res con un contenido calórico medio se puede servir con ciruelas pasas, nueces, orejones y albahaca.
La carne de res se divide en tres variedades, que incluyen:
- grado superior (pecho y espalda, filetes, etc.);
- primer grado (omóplato, hombro, etc.);
- segundo grado (anverso y reverso, corte, etc.).
La carne de primer grado debe usarse para la preparación del caldo de res y la de primera calidad para guisar y freír.
La ternera es una carne rica en proteínas y hierro, que ayuda a fortalecer el sistema musculoesquelético y a oxigenar las células. La elastina y el colágeno mejoran el estado del aparato ligamentoso y los minerales aumentan la inmunidad.
La carne hervida baja en calorías es un producto dietético saludable que contiene proteínas, minerales y oligoelementos. El contenido calórico de la carne de res hervida es de 254 kcal, y también contiene 25 g de proteínas y 16,8 g de grasa.
La carne de res hervida con un contenido medio de calorías es adecuada para personas con enfermedades cardiovasculares, inmunidad debilitada, anemia y deficiencia de hierro.
La carne de res hervida baja en calorías sin la adición de especias y condimentos debe ser consumida por personas con enfermedades del sistema digestivo, aterosclerosis y enfermedades hepáticas.
Por su bajo contenido calórico, la carne hervida se absorbe bien, no fermenta y no inhibe el proceso de digestión. El consumo regular de esta carne le permite enriquecer el cuerpo con aminoácidos útiles.
Los nutricionistas recomiendan que las personas consuman carne de res de nivel medio en calorías durante el período de rehabilitación, después de sufrir enfermedades infecciosas e inflamatorias. La carne de res es rica en zinc y ácidos grasos insaturados saludables.
Platos dietéticos de carne
Los platos dietéticos saludables de carne incluyen guisos y guisos, caldo de carne, chuletas y rollo de carne.
El caldo de res bajo en calorías es la comida dietética más saludable de esta carne. El contenido calórico del caldo de res es de 4-7 kcal, y también contiene 1,5 g de proteínas y 1 g de grasa. El caldo debe hervirse durante 1,5-2 horas y servirse con hierbas y especias.
El pastel de carne saludable se prepara con carne de res con la adición de salsa de tomate y tomates frescos. También es rico en microelementos y agradable al sabor del estofado de ternera con verduras y albahaca. Debido a su contenido calórico medio, el estofado de ternera es muy adecuado para una dieta dirigida a perder peso.
El contenido calórico del estofado de ternera es de 232 kcal, y además contiene 18 g de grasa y 16,9 g de proteína.
Un plato dietético de carne son chuletas hechas de lomo con la adición de zanahorias, cebollas, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias y sal.
La carne de res magra con un contenido medio de calorías se puede utilizar para hacer un guiso con coles de Bruselas, tomates frescos, aceite de oliva y especias.
Los platos saludables de carne de res y ternera ayudan a restaurar el cuerpo y aumentan sus propiedades protectoras, eliminan la deficiencia de hierro y zinc.
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