Contenido calórico del repollo
La col o repollo de jardín es un cultivo agrícola que es una de las plantas vegetales más importantes por sus propiedades curativas y valor nutricional. El repollo bajo en calorías es uno de los ingredientes más importantes en las dietas médicas y los sistemas nutricionales para una pérdida de peso eficaz. Los platos dietéticos a base de repollo son sabrosos, nutritivos y ricos en vitaminas, y debido a sus propiedades curativas, se incluyen en la dieta de los pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del repollo? ¿Cómo cocinar repollo para bajar de peso?
Repollo: contenido calórico, propiedades útiles, el uso de repollo
El repollo fresco, cuyo contenido calórico es de solo 24 calorías por 100 g de producto, tiene una serie de propiedades medicinales debido al alto contenido de sacarosa, sales minerales de potasio, calcio, azufre, fósforo, lactosa y una serie de enzimas (lipasa, proteasa). El repollo, cuyo contenido calórico permanece en un nivel bastante bajo con varios métodos de cocción, también es rico en vitaminas A, B1, B6, C, P, K, así como en vitamina U, que tiene propiedades antiulcerosas. Los fitoncidas (sustancias biológicamente activas formadas por plantas) en el repollo inhiben el crecimiento y desarrollo de bacterias, hongos y protozoos en el cuerpo. La rica composición de enzimas acelera los procesos de digestión y descomposición de grasas (con la ayuda de la enzima lipasa) en el cuerpo, lo que contribuye a una pérdida de peso efectiva.
Composición de nutrientes de la col, cuyo contenido calórico varía según el método de cocción:
- Proteínas - 1,8 g;
- Grasa - 0,1 g;
- Carbohidratos - 6,8 g.
Las propiedades farmacológicas del producto son muy diversas. El repollo, cuyo contenido calórico y composición vitamínica lo convierte en un producto insustituible de la dieta diaria, acelera los procesos metabólicos en el organismo. El repollo tiene efectos analgésicos y antiinflamatorios. Esta verdura se incluye en dietas médicas prescritas para úlceras de estómago, úlceras duodenales, colitis, gastritis, enfermedades hepáticas. Las vitaminas contenidas en el repollo ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. El repollo es útil para la aterosclerosis, gota, cardiopatía isquémica, colelitiasis, enfermedad renal (las sales de potasio eliminan el líquido del cuerpo), estreñimiento y disfunción intestinal, gastritis con baja acidez.
El repollo estimula la secreción de las glándulas gástricas y no se recomienda en caso de aumento de la acidez gástrica. No se recomienda incluir platos de repollo en el menú dietético para la enteritis y la diarrea, ya que la fibra dietética gruesa contribuye a la hinchazón.
Debido a sus propiedades únicas, el repollo se usa en la cocina para la preparación de varios platos dietéticos, en dietética, para corregir muchas afecciones, en cosmetología, para limpiar la piel y normalizar la secreción de las glándulas sebáceas de la piel.
Repollo adelgazante
La col para adelgazar es un alimento indispensable que te permite comer de forma variada y satisfactoria durante la dieta. ¿Cómo te ayuda el repollo a perder peso? El repollo, cuyo contenido calórico es bastante bajo, contiene fibra dietética gruesa que ayuda a eliminar toxinas, toxinas y colesterol del cuerpo. El repollo adelgazante es efectivo debido a las siguientes propiedades:
- Rica composición enzimática. Además del contenido de fibra, el repollo contiene ácido tartrónico, que ralentiza (propiedad inhibidora) el procesamiento de carbohidratos por parte del cuerpo y su transformación en grasas. El ácido tartrónico se destruye mediante el tratamiento térmico del producto;
- Bajo contenido calórico (el mayor contenido calórico de repollo, guisado con carne - 160 calorías).
El chucrut, cuyo contenido calórico permite que se incluya en cualquier menú dietético, permite no solo reducir el peso de manera efectiva, sino también reponer el equilibrio de vitaminas, micro y macroelementos. El repollo proporciona saciedad a largo plazo, lo que le permite eliminar los refrigerios innecesarios de la dieta, así como evitar el estrés fisiológico y psicológico que inevitablemente surge con muchas dietas restrictivas.
Si sigue dietas, el repollo fresco, el contenido calórico de las ensaladas, cuyo contenido calórico no supera las 50 calorías por 100 g, lo que se explica por la adición de grasas vegetales, se recomienda consumirlo en cantidades limitadas para evitar hinchazón y malestar en el tracto digestivo. Para una pérdida de peso efectiva, se recomienda guisar el repollo, hornear en el horno o hervir. Se recomienda cocinar el repollo para perder peso en su forma pura, sin agregar carne, lo que reduce significativamente el contenido calórico del plato. Para la preparación de repollo, cuyo contenido calórico se mantendrá en un nivel suficientemente bajo, se recomienda utilizar grasas vegetales (girasol, aceite de oliva).
Platos dietéticos de repollo
Debido al sabor del repollo, el contenido calórico, la facilidad de preparación, la vida útil y el alto contenido de nutrientes que permanecen en el repollo durante mucho tiempo, esta verdura ha tomado uno de los lugares líderes en dietética. El repollo se usa fresco, hervido, horneado, guisado, frito, en escabeche, en escabeche y también se usa en la cocina como relleno. Para una dieta, se recomienda consumir el repollo, cuyo contenido calórico depende directamente del método de preparación, crudo o hervido, así como chucrut o guisado.
¿Cuántas calorías tiene el repollo guisado? Hay varias formas de preparar platos dietéticos de repollo, incluido el guisado. Cuando se agregan grasas vegetales al guisar repollo, su contenido calórico aumenta a 118 calorías. Al agregar grasas animales al repollo, su contenido calórico puede llegar hasta 168 calorías por 100 g de producto. La mejor manera de cocinar repollo guisado es agregar 1 cucharada de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) y 100 ml de agua hervida, además de especias, sal y azúcar. La col se cuece hasta que esté tierna. Al cocinar repollo de esta manera, no puede pensar en cuántas calorías hay en el repollo guisado y usar el plato sin restricciones significativas. Algunas recetas recomiendan agregar caldo de pollo al repollo en lugar de agua, cuyo contenido calórico aumentará significativamente. Con este método de cocción del repollo, el contenido calórico alcanza las 130 calorías por 100 g del plato terminado.
Entre los platos hechos con repollo fresco, cuyo contenido calórico se mantiene en un nivel bajo, se incluyen varias ensaladas, para las cuales también se usa chucrut. El contenido calórico de dicho plato variará según los ingredientes adicionales: verduras, carne, aderezos. Para mantener un nivel mínimo de calorías en el chucrut, se recomienda utilizarlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. El chucrut, cuyo contenido calórico permanece en un nivel extremadamente bajo, es una fuente insustituible de vitaminas y valiosos nutrientes para el invierno. Este plato dietético de repollo ayudará a diversificar la dieta de cualquier dieta sin violar el límite diario de calorías.
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