Dieta después de un infarto: nutrición y su régimen, un menú aproximado para una semana
El contenido del artículo:
- Propósito de la dieta después de un ataque cardíaco.
- Principios básicos de una dieta post-infarto para hombres y mujeres
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Dieta en diferentes períodos de un ataque cardíaco
- Dieta para el período agudo.
- Dieta para el período subagudo
- Dieta para la etapa de cicatrización.
- Productos permitidos
- Alimentos prohibidos
- Dieta después de un infarto de miocardio para hombres y mujeres.
- Menú
- Vídeo
Dieta después de un infarto de miocardio: una violación aguda de la circulación cardíaca, como resultado de lo cual una parte del miocardio permanece sin nutrición, que muere (necrotiza), es una parte importante de la rehabilitación. Varias patologías que afectan el estado de los vasos sanguíneos pueden provocar infarto de miocardio: hipertensión, aterosclerosis, diabetes mellitus, estrés, inactividad física, obesidad, malos hábitos. No en el último lugar entre los factores que contribuyen al desarrollo de la patología se encuentran los errores graves en la nutrición.
La dieta en el período postinfarto es un componente importante de la rehabilitación.
Las medidas de rehabilitación incluyen terapia con medicamentos de apoyo, control regular por parte de un cardiólogo, ejercicios de fisioterapia, control de la presión arterial, niveles de glucosa y colesterol, evitar malos hábitos, prevenir situaciones estresantes, normalizar el peso corporal y una nutrición dietética racional. Una nutrición adecuada después de un ataque cardíaco puede mejorar significativamente la capacidad funcional del corazón y reducir el riesgo de ataques recurrentes.
Propósito de la dieta después de un ataque cardíaco
La dieta después de un ataque cardíaco está diseñada para acelerar los procesos de recuperación en el miocardio, crear condiciones favorables para la normalización de la circulación coronaria, normalizar el metabolismo y garantizar la función intestinal completa. La terapia nutricional reduce la carga sobre los riñones, alivia el edema, fortalece el músculo cardíaco, ayuda en la lucha contra las alteraciones del ritmo cardíaco y ayuda a mantener todas las funciones corporales.
Tras sufrir un infarto extenso, se muestra la tabla 10 según Pevzner. Esta dieta se utiliza para enfermedades cardiovasculares y enfermedades del sistema nervioso, incluye alimentos que mejoran la circulación sanguínea y fortalecen el corazón y los vasos sanguíneos. La Tabla 10 proporciona una nutrición equilibrada y, al mismo tiempo, preserva el organismo.
Principios básicos de una dieta post-infarto para hombres y mujeres
Tanto los hombres como las mujeres que han sufrido un infarto de miocardio deben acostumbrarse a seguir estas reglas:
- Coma con regularidad, distribuyendo uniformemente el menú diario en pequeñas porciones. Ni el hambre severa ni el comer en exceso son igualmente inaceptables.
- Limite el consumo de sal. La sal aumenta la presión arterial, la retención de líquidos y el edema;
- Limite la ingesta de grasas y carbohidratos de fácil digestión.
- Excluir de la dieta los alimentos que irritan la mucosa gástrica, aumentan la excitabilidad nerviosa y provocan retención de líquidos en el cuerpo.
- Observa el régimen de bebida. En el período agudo y subagudo, el volumen diario total de líquido se limita a 1-1,2 litros.
- Enriquecer la dieta con microelementos (principalmente magnesio, potasio, yodo), vitaminas, ácidos grasos insaturados, fibra dietética y productos alcalinizantes.
- Realice el procesamiento culinario de los productos de forma suave para conservar la máxima cantidad de nutrientes en ellos.
- Coma alimentos de temperatura moderada: de la habitación a tibios, no se recomiendan platos demasiado fríos y calientes.
- Limite la ingesta diaria de calorías. Dado que en el período posterior al infarto, los pacientes tienen una actividad física limitada, es necesario asegurarse de que el valor energético de los alimentos se corresponda con el gasto energético. Se recomienda a los pacientes con sobrepeso que reduzcan la ingesta calórica diaria en 200-300 kcal de la recomendada para su edad y naturaleza de actividad.
Se imponen requisitos dietéticos similares después de someterse a un stent, además, en este caso, es especialmente necesario controlar cuidadosamente el régimen de bebida, ya que es de vital importancia evitar la deshidratación que conduce al espesamiento de la sangre.
Dieta en diferentes períodos de un ataque cardíaco
Para cada uno de los principales períodos de infarto (agudo, subagudo y cicatrizante), se recomienda una dieta especial.
Dieta para el período agudo
¿Qué se puede comer después de un infarto? En la primera semana después de un ataque cardíaco, en el período agudo, la base de la nutrición está formada por platos líquidos y semilíquidos, triturados y triturados. Se permiten: albóndigas al vapor o chuletas de ternera, filetes de pollo o pescado, cereales viscosos, leche y productos lácteos, tortilla al vapor, sopas de puré, verduras guisadas, compotas de frutas y bayas, gelatina, bebidas de frutas, caldo de rosa mosqueta. El contenido calórico diario es de 1100-1300 kcal.
En el período agudo de un ataque cardíaco, se recomiendan sopas en puré para los pacientes.
Dieta para el período subagudo
En la segunda fase, que dura de dos a tres semanas, la dieta se vuelve menos restrictiva. No es necesario picar los platos. La dieta debe contener verduras frescas y cocidas, carne de fácil digestión, huevos, productos lácteos, cereales, pan de salvado, verduras y mantequilla, frutos secos. El contenido calórico diario es de 1600-1800 kcal.
Dieta para la etapa de cicatrización
La fase de cicatrización comienza alrededor de la cuarta semana después de un ataque cardíaco y dura de 2 a 6 meses. En este momento, el sistema cardiovascular se adapta a nuevas condiciones de funcionamiento. Se recomienda una dieta equilibrada y fácilmente digerible enriquecida con potasio. El potasio ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo, ayuda a eliminar el edema, es necesario para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, capilares y músculo cardíaco. Son ricas en frutos secos (orejones, pasas, ciruelas pasas, etc.), verduras y frutas frescas, productos lácteos y pescado. Se permite consumir hasta 5 g de sal al día. La ingesta diaria de calorías generalmente se recomienda para un sexo, edad y ocupación determinados.
Productos permitidos
La lista de productos recomendados para el consumo es lo suficientemente amplia como para proporcionar al paciente una dieta variada y equilibrada para cada día:
- carne magra: ternera, pollo, pavo, conejo;
- pescado (especialmente pescado de los mares del norte, rico en ácidos grasos poliinsaturados);
- productos lácteos: leche, yogur, leche horneada fermentada, kéfir, requesón, queso;
- huevos;
- cereales: avena, trigo sarraceno, mijo, arroz (especialmente sin pulir);
- productos de panadería: pan blanco seco, pan integral, galletas crudas ("Zoológico" y similares);
- vegetales: cualquiera, principalmente calabaza, calabacín, berenjena, tomates, zanahorias, pepinos, papas, todo tipo de repollo, cebollas, ajo, perejil, rábano picante, eneldo, hinojo;
- aceites: mantequilla, vegetal (oliva, girasol, calabaza, sésamo).
De las especias, se permite el uso de hierbas secas que no tienen un sabor picante, por ejemplo, es útil agregar eneldo seco, perejil, albahaca, tomillo, etc.a los platos.
¿Qué frutos se permiten después de un infarto? Casi cualquiera. Se recomiendan especialmente los cítricos, albaricoques, plátanos, uvas, frutos secos (principalmente pasas, higos y orejones). Las bayas son bienvenidas en la dieta: grosellas, frambuesas, viburnum, arándanos, arándanos.
Los frutos secos son de gran beneficio durante el período de recuperación después de un infarto.
Dado que el infarto de miocardio a menudo ocurre en personas con sobrepeso, el uso de alimentos ricos en calorías, especialmente alimentos grasos y dulces, debe limitarse o eliminarse por completo de la dieta. Alimentos dulces aceptables (con moderación): frutas secas, mermeladas o conservas, dulces, mermeladas, malvaviscos, jaleas de frutas y pudines de leche. El azúcar debe consumirse en cantidades limitadas o, mejor aún, reemplazarse con miel.
Es necesario observar el régimen de bebida. Puede ser diferente para cada período y para cada paciente (para algunos pacientes, la ingesta de líquidos se limita a combatir el edema), pero durante el período de rehabilitación se suele recomendar beber al menos cuatro vasos de agua al día. Otras bebidas: compotas de frutas y bayas, bebidas de frutas sin azúcar, gelatina, frutas recién exprimidas, jugos de bayas y verduras, infusiones de hierbas, té débil. A veces está permitido beber una taza de cacao o café con leche.
Todos los platos deben prepararse utilizando métodos dietéticos: hervir, guisar, hornear, cocinar al vapor. En el período tardío de rehabilitación, se permite asar a la parrilla. Los alimentos fritos deben desecharse. En cuanto a las recetas de los platos, no se requieren recetas especiales, cualquier cosa que se pueda preparar fácilmente en casa a partir de productos permitidos servirá.
Alimentos prohibidos
Después de un ataque cardíaco, no se pueden comer carnes grasas, salchichas, despojos, carnes ahumadas, alimentos enlatados, encurtidos, legumbres, champiñones, pasteles, chocolate, especias picantes, té fuerte, café, bebidas dulces carbonatadas.
¿Puedo beber alcohol? Existe la opinión de que el vino tinto y algunas otras bebidas alcohólicas se pueden beber con moderación, y se permiten las fuertes si no se permite beber, pero esta opinión es errónea. Los pacientes que han tenido un ataque cardíaco deben abandonar por completo no solo el vodka, la cerveza, el coñac y otros licores, sino también las bebidas con bajo contenido de alcohol: vino, cerveza, sidra, etc. En pocas palabras, todo el alcohol está prohibido.
Las bebidas bajas en alcohol después de un ataque cardíaco están tan prohibidas como el alcohol fuerte
Dieta después de un infarto de miocardio para hombres y mujeres
La dieta después de un infarto es tan importante como la dieta.
Las comidas fraccionadas son óptimas: comidas frecuentes a intervalos aproximadamente regulares. Debe haber al menos 5 comidas al día: 3 principales (desayuno, almuerzo, cena) y dos adicionales. Las porciones son pequeñas, aproximadamente del tamaño del puño del paciente. La última comida debe ser a más tardar tres horas antes de acostarse.
Este modo le permite aliviar el sistema digestivo y al mismo tiempo asegurar su óptimo funcionamiento. Además, la nutrición fraccionada le permite optimizar el metabolismo y normalizar el peso corporal. Para los pacientes que han sufrido un infarto de miocardio, es aconsejable seguir una dieta fraccionada de por vida.
Menú
En la tabla se presenta un menú aproximado para una semana durante el período de rehabilitación después de un ataque cardíaco.
| Día de la semana | Dieta aproximada |
| lunes |
Primer desayuno: avena, yogur o un huevo pasado por agua. Segundo desayuno: ensalada de frutas. Almuerzo: sopa de verduras, chuleta de pollo al vapor con puré de verduras, compota de frutos secos. Merienda: caldo de rosa mosqueta, plátano. Cena: pescado hervido, verduras al vapor, infusiones. Cena tardía: kéfir. |
| martes |
Primer desayuno: tortilla de dos huevos, tostadas, té. Segundo desayuno: puré de frutas. Almuerzo: sopa de verduras con hierbas frescas, ternera hervida con guarnición de coliflor, compota de frutos secos. Merienda de la tarde: gelatina. Cena: cazuela de requesón con trozos de fruta. Cena tardía: ensalada de frutas con yogur. |
| miércoles |
Primer desayuno: avena con leche, té. Segundo desayuno: verduras guisadas. Almuerzo: sopa de verduras con arroz, chuleta de pollo al vapor con guarnición de verduras, jugo de frutas. Merienda: caldo de rosa mosqueta, galletas secas. Cena: pescado hervido, pepinos frescos, compota. Cena tardía: una taza de requesón con crema agria y pasas. |
| jueves |
Primer desayuno: huevo pasado por agua, tostadas con queso, té con limón. Segundo desayuno: manzanas asadas. Almuerzo: sopa de verduras, ternera con coliflor y judías verdes, compota de frutas. Merienda: galletas, té, pera o manzana. Cena: cazuela de cuajada, té de hierbas. Cena tardía: leche horneada fermentada. |
| viernes |
Primer desayuno: tortilla con tomate, compota. Segundo desayuno: cazuela con fruta. Almuerzo: sopa de verduras, chuleta de pollo al vapor, guarnición de repollo guisado, compota. Merienda: cualquier fruta. Cena: albóndigas de pescado y puré de patatas. Cena tardía: yogur. |
| sábado |
Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche, té. Segundo desayuno: ensalada de verduras frescas, tostadas. Almuerzo: caldo de pollo, pollo hervido con verduras guisadas, compota de frutos secos. Merienda de la tarde: gelatina de bayas. Cena: calabacín relleno, té de hierbas. Cena tardía: pudín de leche. |
| domingo |
Primer desayuno: tostadas con queso, té. Segundo desayuno: arroz con leche. Almuerzo: borscht verde, filete de pollo a la parrilla, verduras a la parrilla, jugo de frutos rojos. Merienda: leche o kéfir, galletas secas. Cena: espaguetis con verduras guisadas. Cena tardía: yogur. |
Vídeo
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Anna Kozlova Periodista médica Sobre el autor
Educación: Universidad Estatal de Medicina de Rostov, especialidad "Medicina general".
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