Contenido calórico del pollo
Pollo: carne de pollo, una de las carnes más comunes del mundo. Todas las partes de la canal de pollo se utilizan como alimento. El contenido calórico de la carne permite que se incluya en las dietas, y la composición de vitaminas y nutrientes convierte al pollo en un ingrediente indispensable en la dieta diaria. ¿Cuál es el contenido calórico del pollo hervido? ¿Son los muslos y la pechuga de pollo igualmente saludables? ¿Cuántas calorías tiene el pollo a la parrilla?
Pollo: contenido calórico, propiedades útiles de la carne
La carne de pollo se considera uno de los alimentos dietéticos más saludables. El pollo, cuyo contenido calórico es significativamente más bajo que el contenido calórico de la carne de cerdo, ternera y cordero, es una excelente alternativa a otros tipos de carne.
La carne de pollo contiene ácido glutámico, aceites esenciales, hierro en altas concentraciones (hasta 1600 μg), zinc, potasio, fósforo, así como una serie de vitaminas esenciales (PP, C, A, E, así como el grupo B más representado).
El pollo, cuyo contenido calórico es bastante bajo en comparación con el valor nutricional de la carne, se ha utilizado durante mucho tiempo para restaurar la fuerza durante un alto estrés físico y mental, con un sistema inmunológico debilitado y un cuerpo agotado. El pollo, cuyo contenido calórico en forma hervida alcanza las 137 calorías, contiene ácidos poliinsaturados, que desempeñan un papel importante en la prevención de la cardiopatía isquémica, el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
Las vitaminas contenidas en la carne de pollo contribuyen a la normalización de los procesos metabólicos de proteínas, grasas y carbohidratos en el cuerpo, el trabajo equilibrado del sistema nervioso central. Las vitaminas B son necesarias para que el cuerpo mantenga los procesos de hematopoyesis, piel y uñas saludables. La vitamina B12 ayuda a eliminar síntomas neurológicos como la depresión, el insomnio. Las vitaminas B estimulan la función reproductiva, promueven el embarazo normal y el desarrollo saludable del feto.
La pulpa de pollo, que también es baja en calorías, contiene una cantidad mínima de fibras de tejido conectivo, lo que contribuye a su más fácil asimilación por parte del organismo. Debido a que el contenido calórico del pollo es bajo, el uso de este producto prácticamente no tiene contraindicaciones.
Sin embargo, no todas las partes de un pollo son saludables. Entonces, si hablamos de los beneficios de la pechuga de pollo, cuyo contenido calórico es mucho menor que el de la pierna de pollo, entonces es en esta parte de la canal de pollo donde se encuentran más proteínas y menos grasas. La pechuga de pollo, que contiene solo 109 calorías por 100 g de producto hervido, se considera alimento para deportistas. El consumo regular de carne blanca en la dieta contribuye a la rápida recuperación del tejido muscular, repone el equilibrio de vitaminas y nutrientes. El muslo de pollo, cuyo contenido calórico en forma hervida alcanza las 177 calorías por 100 g, contiene más grasa (hasta 15,25 g por 100 g de producto). Los muslos de pollo son un alimento alternativo entre las carnes rojas grasas y la pechuga de pollo sin grasa. El contenido calórico del pollo asado es casi el doble del contenido calórico de la pechuga hervida (alrededor de 200 calorías).
Procesamiento de pollo: el contenido calórico del pollo hervido y otros platos de pollo
El pollo, que depende en gran medida de cómo se cocine, es un excelente alimento básico en cualquier dieta. La carne de pollo, rica en vitaminas y microelementos, pierde parcialmente sus propiedades beneficiosas con varios métodos de tratamiento térmico. Entonces, la forma más óptima de cocinar pollo, cuyo contenido calórico permanecerá en un nivel extremadamente bajo, es cocinar. El pollo entero hervido, con un promedio de 155 calorías, es un producto dietético óptimo. El pollo hervido es lo suficientemente nutritivo para la saturación a largo plazo del cuerpo, al mismo tiempo, su contenido calórico es bastante bajo, lo que permite que se incluya en pequeñas cantidades en la dieta de cualquier dieta estricta.
Si la pechuga de pollo, cuyo contenido calórico es bajo en forma hervida, se presta para freír con grasas vegetales o animales, entonces el contenido calórico de 100 g de dicho producto puede alcanzar 190 calorías o más, dependiendo de ingredientes adicionales, como el empanado (absorbe una parte significativa de las grasas), mayonesa y otras salsas, miel, jarabes.
Otro factor importante en el proceso de cocción del pollo es la piel del pollo, que acumula la mayor cantidad de grasa, aumentando el contenido calórico total del plato. Por lo tanto, los muslos de pollo fritos en aceite vegetal, cuyo contenido calórico alcanza las 254 calorías, se pueden hacer menos calóricos quitándoles la piel.
Despojos de pollo: contenido calórico de los estómagos de pollo
No es solo el filete de pollo, que tiene solo 113 calorías, lo que atrae la atención de los gourmets. Los despojos de pollo también se utilizan mucho en la cocina y constituyen la base de muchos platos. Los subproductos de pollo más populares son el hígado y el estómago de pollo. Los estómagos de pollo son algo densos y la cocción prolongada no los ablanda. Sin embargo, esto no los hace menos agradables al paladar. El contenido calórico de los estómagos de pollo hervido alcanza solo 94 calorías. La principal forma de prepararlos es hervirlos. Los estómagos de pollo se pueden servir como un plato independiente, mientras que se recomienda complementarlo con verduras hervidas o al vapor, y como complemento de carne en sopas, caldos y ensaladas. El contenido calórico de los estómagos de pollo permite incluirlos en la dieta. Los ombligos de pollo son ricos en fibraayudando a mejorar la digestión, así como la ceniza, que es un sorbente natural. Al comprar estómagos de pollo, debe prestar especial atención a la fecha de envasado del producto, ya que la vida útil de los ombligos de pollo refrigerados no supera los dos días.
Pollo a la parrilla: calorías, propiedades nocivas
El pollo a la parrilla es una de las variaciones de cocinar una carcasa de pollo entera. Lo más apetitoso de este plato es la costra crujiente formada por la piel del pollo durante el asado activo. Es esta corteza crujiente la que representa el mayor peligro para el sabroso plato. El contenido calórico del pollo a la parrilla varía según la marinada. La carne de pollo a la parrilla no se considera una comida dietética, incluso considerando el contenido relativamente bajo de calorías (alrededor de 200 calorías). El consumo constante de pollo a la parrilla provocará un aumento de los niveles de colesterol en sangre, lo que puede provocar enfermedades concomitantes (infarto de miocardio, enfermedad coronaria). Al comer pollo a la parrilla, se recomienda quitar la piel al horno, ya que contiene grasas animales nocivas y colesterol. El contenido calórico del pollo cocido se puede reducir de la misma forma. También se recomienda quitar la piel de los muslos de pollo, cuyo contenido calórico es significativamente más alto que el contenido calórico de la pechuga, con cualquier método de cocción.
El pollo es un producto dietético óptimo que, cuando se prepara adecuadamente, le permite comer sabroso y variado, al tiempo que reduce de peso de manera efectiva.
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