Dieta de colesterol
El colesterol es un compuesto orgánico que es vital para que exista todo organismo vivo. El 80-90% de todo el colesterol de nuestro cuerpo es producido por nuestras propias células. Otro 10% proviene de los alimentos. Un nivel elevado de colesterol total según la bioquímica sanguínea es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Esto se aplica principalmente a la cardiopatía isquémica y, por tanto, a los ataques cardíacos. Una dieta de colesterol tiene como objetivo reducir los niveles de colesterol en sangre. En el menú de la dieta del colesterol, no hay fuentes de esta sustancia: grasas animales. Además, la dieta es rica en alimentos que normalizan el metabolismo del organismo y reducen la producción de exceso de colesterol por parte de las células. La pérdida de peso puede considerarse un efecto positivo de dicha dieta. Por lo tanto, este sistema de energía también elimina kilos de más,y mejora la salud. Los platos para recetas de dieta de colesterol se pueden encontrar en Internet y en literatura especial.
Principios de una dieta de colesterol
La dieta puede ser menos (paso 1) o más estricta (paso 2).
Etapa número 1. La grasa total en la dieta no debe exceder el 30% del contenido calórico total, ácidos grasos saturados - 10% del contenido calórico total, la ingesta diaria de colesterol no debe exceder los 300 mg. El consumo diario de carne y pescado está limitado a 180 gramos (no más de 90 gramos por comida). La grasa se corta con cuidado de la carne, se quita la piel de las aves. Excluya la mantequilla y las margarinas duras. La leche, el kéfir, el requesón solo se permiten bajos en grasa. El aceite vegetal debe estar presente en el menú de la dieta del colesterol. No debe representar más del 10% del contenido calórico de la dieta diaria. La yema de huevo y los despojos (hígado, riñones, cerebro) deben excluirse por completo. Los carbohidratos deben constituir el 55-60% de todos los alimentos. Se da preferencia a los alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, pan, tostadas, muesli,cereales y otros cereales integrales). Puede seguir la dieta número 1 de la dieta del colesterol durante 6 a 12 semanas. Si está satisfecho con los resultados, debe pasar a una dieta equilibrada y saludable para la edad. En el caso de que no se haya producido una disminución del colesterol en sangre, entonces es necesario pasar al paso número 2 de la dieta del colesterol. En este caso, el contenido total de grasa permanece igual, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados se reduce al 7% del contenido calórico de la dieta y el colesterol a 200 mg por día. La dieta de la segunda etapa debe introducirse gradualmente, preferiblemente bajo la supervisión de un endocrinólogo, nutricionista o médico de cabecera. Si no se ha producido una disminución del colesterol en sangre, debe pasar al paso número 2 de la dieta del colesterol. En este caso, el contenido total de grasa permanece igual, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados se reduce al 7% del contenido calórico de la dieta y el colesterol a 200 mg por día. La dieta de la segunda etapa debe introducirse gradualmente, preferiblemente bajo la supervisión de un endocrinólogo, nutricionista o médico de cabecera. Si no se ha producido una disminución del colesterol en sangre, debe pasar al paso número 2 de la dieta del colesterol. En este caso, el contenido total de grasa permanece igual, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados se reduce al 7% del contenido calórico de la dieta y el colesterol a 200 mg por día. La dieta de la segunda etapa debe introducirse gradualmente, preferiblemente bajo la supervisión de un endocrinólogo, nutricionista o médico de cabecera.
Menú dieta colesterol
Vale la pena comerlo varias veces al día, en pequeñas porciones. Come despacio y mastica bien los alimentos. Comer frente al televisor, no se recomienda una computadora. Un menú de dieta de colesterol aproximado es el siguiente:
- Desayuno (opción 1): un vaso de kéfir bajo en grasa, pan de grano, zanahorias hervidas;
- Desayuno (opción 2): un vaso de jugo recién exprimido de cualquier fruta. Requesón 5% 150 gramos;
- Desayuno (opción 3): frijoles hervidos 100 gramos y pan de cereales 25 gramos;
- Almuerzo (opción 1): carne de pollo hervida 90 gramos. Pan de cereales 25 gramos. Verduras con aceite vegetal;
- Almuerzo (opción 2): queso desnatado 50 gramos. Pan de cereales 25 gramos. Verduras condimentadas;
- Almuerzo (opción 3): abadejo 90 gramos. Patatas hervidas 100 gramos. Manzana;
- Cena (opción 1): papilla de alforfón magra 50 gramos. Pollo 90 gramos. Ensalada de col con aceite vegetal;
- Cena (opción 2): requesón bajo en grasa 200 gramos. Manzana. Pan de cereales 25 gramos;
- Cena (opción 3): patatas hervidas 100 gramos. Pescado hervido 90 gramos. Naranja.
Puede utilizar una variedad de opciones de desayuno, almuerzo y cena durante la semana. Para el té de la tarde y el almuerzo, siempre coma verduras y frutas. Si de verdad quieres algo dulce, toma esos productos de repostería que no contienen grasas. Por ejemplo, puedes comer una cucharada de miel, un malvavisco o 50 gramos de mermelada. Como puede ver, las recetas de la dieta del colesterol son muy simples y asequibles para cualquier nivel de habilidad culinaria.
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