Envenenamiento por jugo
Los jugos hechos de verduras y frutas son muy populares. Son absorbidos por el cuerpo mucho mejor que las verduras y frutas frescas con las que fueron preparados, mientras que contienen vitaminas y minerales en alta concentración. Es por eso que los médicos recomiendan el uso regular de jugos de frutas y verduras en los alimentos para bebés, así como para las personas que suelen estar enfermas.
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Los jugos muestran todas sus propiedades beneficiosas solo cuando se preparan a partir de productos de calidad que cumplen con todos los requisitos sanitarios e higiénicos. De lo contrario, beber el jugo puede provocar intoxicación.
¿Cómo ocurre la intoxicación por jugo?
La principal causa de intoxicación por jugo es la violación de las normas sanitarias durante su producción y almacenamiento. Al mismo tiempo, la intoxicación alimentaria se puede obtener después de consumir jugos producidos industrialmente, empacados en un paquete sellado, y jugo fresco (jugo recién exprimido).
El caso es que las verduras y frutas contienen azúcares: glucosa, fructosa. Son un excelente ambiente para numerosos microorganismos patógenos: estafilococos, estreptococos, shigella, salmonella, Escherichia coli, etc. Una vez en el jugo, las bacterias se activan, se multiplican y producen toxinas. Al beber jugo de baja calidad, las bacterias junto con las toxinas ingresan al tracto gastrointestinal, causando inflamación de las membranas mucosas y aumento de la peristalsis. Estos cambios patológicos conducen al desarrollo de síntomas de gastritis, enteritis y colitis. Las toxinas tienen la capacidad de ser absorbidas desde el tracto gastrointestinal y entrar al torrente sanguíneo general. Esto provoca una intoxicación general del cuerpo, que se manifiesta por un fuerte deterioro del bienestar.
Síntomas de intoxicación
La intoxicación por jugo procede como una infección por toxico-alimentos. Los primeros síntomas aparecen 2-3 horas después de consumir un producto de mala calidad. Éstos incluyen:
- náusea;
- vómitos
- Diarrea;
- dolor de calambres en el abdomen, que se alivia algo después de una evacuación intestinal;
- aumento de la temperatura corporal;
- dolor de cabeza y dolor muscular;
- aumento de la sensación de sed;
- falta de apetito.
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Primeros auxilios para la intoxicación por jugo
En caso de intoxicación por jugo, es imperativo enjuagar el estómago. Este procedimiento le permite eliminar las sustancias tóxicas, lo que detendrá su absorción y reducirá la gravedad del envenenamiento. Para el lavado gástrico en el hogar, se usa un método simple llamado "restaurante". El paciente recibe aproximadamente un litro de solución rosa pálida de permanganato de potasio o agua tibia con sal para beber. Luego, si el vómito no se presenta por sí solo, se produce de forma artificial, irritando las terminaciones nerviosas ubicadas en la región de la raíz de la lengua.
Después de lavar el estómago, el paciente debe tomar una suspensión de carbón activado. Para prepararlo, debe triturar las tabletas en polvo (a razón de 1 tableta por cada 10 kg de peso corporal) y mezclar el polvo resultante con un pequeño volumen de agua. En lugar de carbón activado, puede administrar Smecta, Filtrum STI o cualquier otro fármaco con efecto absorbente.
Los primeros auxilios para la intoxicación por jugo incluyen la rehidratación oral. Para hacer esto, se le da al paciente a beber la mayor cantidad de líquido posible (agua mineral sin gas, acidificada con unas gotas de jugo de limón, té débil sin azúcar, solución de Rehydron). No puede beber una gran cantidad de líquido a la vez, ya que esto provocará vómitos, debe beber a menudo en pequeños sorbos.
¿Cuándo se necesita atención médica?
La intoxicación por jugo en la mayoría de los casos pasa rápidamente, las medidas de primeros auxilios son suficientes, por lo que los pacientes no van al médico. Pero si la intoxicación ocurrió en personas con inmunidad debilitada (niños, mujeres embarazadas, ancianos y, a menudo, enfermos), se necesita atención médica.
Además, se necesita atención médica en las siguientes situaciones:
- los síntomas de intoxicación persisten en el paciente durante más de dos días;
- aumenta la debilidad;
- caídas en la presión arterial;
- la cantidad de orina separada disminuye, adquiere un rico color oscuro;
- dolores abdominales agudos, cuya intensidad no disminuye después de una evacuación intestinal;
- Aparecen trastornos neurológicos (desmayos, convulsiones, etc.).
El tratamiento de pacientes con intoxicación por jugo se lleva a cabo en el departamento de enfermedades infecciosas. Recetar terapia de desintoxicación, que incluye la administración intravenosa de glucosa, soluciones salinas, preparaciones vitamínicas. En algunos casos, se justifica la prescripción de fármacos antibacterianos de amplio espectro.
En el período agudo de intoxicación por jugo, así como durante la recuperación, los pacientes deben seguir la dieta terapéutica nº 4 de Pevzner, que respeta mecánica y químicamente el tracto gastrointestinal. Si es necesario, su médico puede recetarle medicamentos para mejorar la digestión.
Posibles consecuencias
La mayoría de las veces, la intoxicación por jugo pasa muy rápidamente y no deja consecuencias negativas. Pero en caso de intoxicación grave, el paciente puede desarrollar deshidratación. Esta condición es más peligrosa para los niños pequeños y puede causar shock hipovolémico e insuficiencia renal aguda.
En algunos pacientes, después de la intoxicación por jugo, la disfunción del sistema digestivo persiste durante mucho tiempo, que se manifiesta por dolor abdominal, heces inestables. Esta condición es causada por una alteración en el equilibrio normal de la microflora intestinal. En este caso, se recomiendan eubióticos y probióticos, así como productos lácteos fermentados.
Prevención
Para que el uso de jugos traiga solo beneficios, es importante observar las siguientes reglas:
- compre jugo en tiendas confiables y de productores confiables;
- no compre jugo, cuyo empaque tenga daños visibles;
- asegúrese de verificar la fecha de vencimiento;
- después de abrir el paquete, guarde el jugo en el refrigerador por no más de 3 días;
- no beba jugos de barril que se venden en puestos callejeros;
- para la preparación de jugo fresco, use solo verduras o frutas de alta calidad, y también observe cuidadosamente las normas sanitarias.
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Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
