Patisson: Beneficios, Aplicación, Contenido Calórico, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 18 kcal?

En nuestro país, no es particularmente popular, ya que requiere un esfuerzo considerable en su cultivo. Estas verduras son más amantes de la humedad y más exigentes en las condiciones de cultivo que la calabaza.

La calabaza florece y forma un ovario continuamente, hasta la helada. Los frutos se forman 4-7 días después de la floración. Las frutas de calabaza son mucho más sabrosas que la calabaza o la calabaza. Su peso varía de 100 a 800 gramos (dependiendo de la edad de la verdura). La mayoría de las veces, se cultivan verduras blancas, sin embargo, a veces se encuentran en la naturaleza calabazas verdes, naranjas, amarillas e incluso moradas. Las más útiles y sabrosas son las calabazas verdes, recolectadas a la edad de cinco a seis días. Es en este momento cuando su pulpa es tierna y elástica. Los frutos demasiado maduros pierden su agradable sabor y su pulpa se vuelve áspera y leñosa. Dicha calabaza se utiliza como alimento para el ganado.

Valor nutricional y contenido calórico de la calabaza

Cien gramos de calabaza contienen 92 g de agua, 0,6 g de proteínas, 0,1 mg de grasa, 5,5 g de carbohidratos (incluidos 4,1 g de mono y disacáridos), 1,3 g de fibra dietética, 1,0 g de pectinas, 0,1 g de ácidos orgánicos y 0,7 g de ceniza.

100 g de fruta contienen 0,03 mg de vitamina B1, 0,04 mg de vitamina B2, 0,3 mg de niacina, 23 mg de vitamina C, 120 mg de potasio, 13 mg de calcio, 25 mg de magnesio, 13 mg de sodio, 12 mg de fósforo y 0,4 mg de hierro.

Los patisson son bajos en calorías y contienen una gran cantidad de fibra. El contenido calórico de la calabaza es de 19 kcal por 100 g de fruta. Los azúcares se encuentran en las frutas en forma de fructosa y glucosa, lo que aumenta su absorción.

Los beneficios de la calabaza

Los patissons son un producto valioso en nutrición médica y dietética. Dado que estas verduras son 90% de agua y compuestos alcalinos, se absorben mejor cuando se consumen con carne u otros alimentos proteicos. Los compuestos alcalinos mejoran la secreción de bilis, restauran el glucógeno y apoyan la hematopoyesis. La fibra elimina el exceso de grasas y todas las toxinas del cuerpo. Las sustancias de pectina, como la jalea, envuelven el colesterol y eliminan el exceso de colesterol del cuerpo.

Es por eso que la calabaza puede ser de considerable beneficio en enfermedades del hígado, riñones, aterosclerosis, disbiosis, hipertensión, úlcera péptica y anemia. Además, el beneficio de la calabaza es una acción diurética muy activa. Además, la calabaza tiene un leve efecto laxante. El consumo regular de la fruta ayuda a eliminar la sal de mesa y los líquidos del cuerpo. Además, estas verduras reducen el riesgo de cáncer.

Las frutas de naranja contienen la mayor cantidad de luteína. La luteína en la sangre neutraliza los radicales libres y previene los coágulos de sangre. Además, la luteína fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto beneficioso sobre la visión.

Las semillas de estos vegetales son muy útiles. El aceite de semilla comestible es un producto de proteínas y vitaminas altamente nutritivo y de alta calidad. 100 ml de aceite contienen 600 kcal. Además del aceite, las semillas contienen resinas, glucósidos y ácidos grasos insaturados. Las semillas de calabaza ocupan el segundo lugar en contenido de lecitina (después de los huevos). Es útil usarlos en enfermedades del sistema genitourinario, así como para restaurar las funciones de los sistemas endocrino y nervioso.

Antes de usar, las semillas se deben pelar y moler hasta convertirlas en polvo en un molinillo de café. Con edema, es útil comer dos cucharadas de semillas de calabaza peladas (30 minutos antes de las comidas tres veces al día).

El jugo de calabaza tiene un sabor inusual. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo y calma el sistema nervioso.

El uso de calabaza

Esta verdura es perfecta para cocinar, freír, guisar, fermentar. Algunos especialistas culinarios elaboran mermelada dulce, aromática y sabrosa de calabaza. Los bocadillos originales están hechos de calabaza en escabeche y salada. Cocine estas verduras por no más de 15-20 minutos.

La calabaza tierna se cocina entera. La pulpa se corta de la fruta. Estas verduras se pueden rellenar con hierbas, queso, carne picada, maíz y a la parrilla o al horno. Las verduras combinan bien con especias aromáticas y picantes.

El sabor de la calabaza guisada en una sartén se asemeja al sabor de los espárragos, y las verduras en escabeche tienen el sabor de los hongos porcini. Las verduras ligeramente saladas pueden reemplazar a los pepinos.

No se recomienda el uso de calabaza para los trastornos intestinales, ya que estimulan la peristalsis intestinal.

Estas verduras, como el repollo y el calabacín, se almacenan perfectamente a temperaturas de 0 a + 1 ° C.

Además, se almacenan mucho más tiempo que otras verduras. Para el almacenamiento, la calabaza se empaqueta en bolsas de plástico y se coloca en los sótanos.

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