Zander
Zander pertenece a la familia de las percas. Hay varias variedades de lucioperca. Este pez depredador vive en ríos de agua dulce con agua clara, a grandes profundidades. Exteriormente, es difícil confundirlo con otras especies: tiene una cabeza alargada y afilada, en la parte posterior junto a la cabeza hay una aleta con procesos espinosos, un cuerpo gris verdoso con rayas verticales oscuras en la parte posterior, el iris de los ojos es de color naranja.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 84 kcal?
| Caminando | 21 minutos |
| Trotar | 9 minutos |
| Nadando | 7 minutos |
| Una bicicleta | 12 minutos |
| Aeróbicos | 17 minutos |
| Tareas del hogar | 28 minutos |
La lucioperca se alimenta de peces pequeños. El peso medio de un adulto es de 3-5 Kg. En el Don y en el Mar de Azov, la lucioperca se llama "sula" y la lucioperca del Volga se llama "bersh".
Los beneficios del lucioperca
La lucioperca es una fuente de vitaminas y minerales, además de proteínas de fácil digestión. La lucioperca es rica en vitamina PP, que regula el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos en el organismo, reduce la concentración de colesterol "malo" en la sangre, evitando la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos y su bloqueo. Se conoce la propiedad de la vitamina PP para estimular el trabajo del cerebro y el sistema nervioso en general, mejorar la visión y el estado del sistema cardiovascular, digestivo, la apariencia de la piel, regular la actividad de la glándula tiroides y las glándulas suprarrenales.
Los beneficios del lucioperca también radican en el hecho de que es una rica fuente de yodo para el cuerpo, lo que es especialmente importante para el crecimiento y desarrollo mental del niño, la formación y el desarrollo de la función de las gónadas en los adolescentes.
El cobalto de la carne de este pescado interviene en la regulación del páncreas, las glándulas suprarrenales, la inmunidad y también previene las canas tempranas y mejora la salud del cabello. Se conoce el papel importante del cobalto en los procesos de curación de tejidos y la formación de glóbulos rojos: eritrocitos.
La lucioperca es una fuente de fósforo y flúor, que intervienen en la formación de huesos, dientes y articulaciones. El potasio mejora el funcionamiento del músculo cardíaco, participa en la eliminación del exceso de agua del organismo, previene la acumulación de exceso de sodio y previene el edema.
La lucioperca es rica en cromo, cuyo valor biológico es eliminar sustancias nocivas y toxinas del cuerpo, así como regular los niveles de azúcar en sangre. El azufre, que también se encuentra en este pescado en cantidades suficientes, ayuda a la absorción de otros oligoelementos y vitaminas, y también entra en la estructura de huesos, músculos, nervios, piel, cabello y uñas.
Además, la lucioperca contiene vitaminas del grupo B, C, A, E, aproximadamente 20 aminoácidos, calcio, magnesio, zinc, cobre, hierro, níquel, manganeso.
Los beneficios del lucioperca en enfermedades del sistema cardiovascular, diabetes mellitus, alergias son indiscutibles, promueve una mejor cicatrización ósea en fracturas y reduce el riesgo de caries dental. Zander reduce la probabilidad de desarrollar arritmias.
Tantos nutrientes en este pescado nos permiten recomendarlo a quienes se preocupan por su apariencia y quieren mejorarlo. No en vano, la leche y el caviar de lucioperca se utilizan en la formulación de cremas cosméticas. El caviar y la leche son ricos en ácidos nucleicos, que pueden retener la cantidad necesaria de humedad en la piel. Los componentes de bajo peso molecular del caviar tienen un efecto rejuvenecedor sobre la piel. Puede usar el caviar de lucioperca con fines cosméticos y en casa preparando una mascarilla para la piel. Para ello, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a 1 cucharada de caviar machacado (aceite de melocotón o maíz para pieles grasas y normales, aceite de oliva si la piel está seca). Remover esta mezcla y dejar reposar unos minutos, luego agregar 1 yema de codorniz, batir bien la composición y aplicar durante media hora sobre la piel de las zonas problemáticas,luego, después de media hora, enjuague con agua tibia.
Contenido calórico del lucioperca
La lucioperca hace platos deliciosos y saludables, por lo que los nutricionistas recomiendan incluir este pescado en su dieta de forma regular. El contenido calórico de la lucioperca varía según el tipo de plato preparado. Entonces, 100 g de filetes crudos contienen 84 kcal, hervidos - 97 kcal, 144 kcal rellenos por 100 g de plato y lucioperca frita contiene 180 kcal. pescado sabroso y saludable.
Cocinar lucioperca
Hay muchas formas diferentes de cocinar el lucioperca: hervir, freír, hornear, guisar, ahumar. Puede cocinar una deliciosa sopa de pescado, sopa, aspic de ella, rellenarla, asarla al carbón, cocinar barbacoa, marinar, hacer lucioperca en la masa.
La lucioperca se vende generalmente fresca, congelada o refrigerada.
Contraindicaciones para el uso de lucioperca
La lucioperca es muy útil para la salud, pero aún así, algunas categorías de personas deben comer con precaución algunos platos preparados con este pescado.
Por lo tanto, la lucioperca ahumada no recibe un tratamiento térmico suficiente y, dado que puede ser un eslabón intermedio en el ciclo de desarrollo de las tenias y otros parásitos, al comer pescado, una persona puede infectarse con helmintiasis. Además, la lucioperca ahumada puede convertirse en un alimento inadecuado para enfermedades del tracto digestivo. El contenido calórico de la lucioperca frita es bastante alto, por lo que si es obeso, debe abstenerse de hacerlo.
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