Sardina
La sardina es un pequeño pez marino de la familia del arenque, que alcanza una longitud de unos 20 cm, tiene un dorso verdoso y un vientre plateado. A los rayos del sol, las escamas de los peces se proyectan en varios colores del arco iris.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 166 kcal?
| Caminando | 42 minutos |
| Trotar | 18 minutos |
| Nadando | 14 minutos |
| Una bicicleta | 24 minutos |
| Aeróbicos | 33 minutos |
| Tareas del hogar | 55 minutos |
Las sardinas viven en las aguas de los océanos Atlántico y Pacífico, se capturan con redes de arrastre especiales, redes y redes de cerco. La sardina se pesca en Marruecos, Portugal y España, mientras que en Rusia este pescado se captura en el Lejano Oriente. Las sardinas Iwashi se capturan en las aguas del Océano Pacífico a razón de 230 mil toneladas por año.
Actualmente, la captura de sardina se ha reducido, debido a la disminución en el número de este pez, provocada por las condiciones climáticas.
Características beneficiosas
Las sardinas son bien absorbidas por el cuerpo humano y son una fuente de una gran cantidad de nutrientes, incluidos yodo, magnesio, fósforo, sodio, calcio y zinc.
Los beneficios de las sardinas son 2-3 veces mayores que los del arenque y el pescado blanco. Las más útiles son las grasas de este pescado, que son necesarias para el organismo y no provocan disfunciones en el sistema digestivo humano.
La composición de la sardina contiene ácidos grasos omega-3, que están diseñados para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular, reducir la probabilidad de coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, promover el flujo sanguíneo y fortalecer la inmunidad.
Al consumir sardina del Lejano Oriente, que contiene ácidos grasos beneficiosos, se reducen los síntomas de la psoriasis, mejora el funcionamiento del cerebro y aumenta la agudeza visual.
La sardina contiene todo un complejo de vitaminas (A, B12, B6, D) y aceite de pescado, que reduce el colesterol.
Las sardinas hervidas son excelentes porque el pescado contiene coenzima Q10, que es un antioxidante muy eficaz para fortalecer el sistema inmunológico.
Varios estudios médicos internacionales han demostrado que comer sardinas del Lejano Oriente reduce la probabilidad de ataques de asma, y los ácidos grasos en su composición tienen efectos antiinflamatorios y regeneradores.
Se han comprobado los beneficios de la sardina para el sistema esquelético, ya que con el consumo regular de este pescado se reduce el riesgo de artritis y aterosclerosis. Dado que el pescado contiene ácido nicotínico, el estado del sistema nervioso mejora y los síntomas de los trastornos mentales pueden disminuir.
La carne de sardina, debido a la gran cantidad de calcio y vitamina B12, mejora el estado de las articulaciones. 100 g de sardina contienen la norma diaria de vitaminas B3 y B6, ácidos grasos, zinc y fósforo.
Contenido calórico de las sardinas
Tres tipos de pescado se llaman sardinas: sardinella, sardina y sardinops. El contenido calórico de la sardina oceánica es de unas 170 unidades, mientras que contiene más de 20 unidades. ardilla y 9 unidades. grasa. La sardina atlántica contiene 250 calorías.
El contenido calórico de las sardinas en diversas formas es:
- 178 calorías hervidas;
- 230 calorías en mantequilla;
- 169 calorías frescas;
- en salsa de tomate 160 calorías.
Comiendo sardinas
Las sardinas frescas se utilizan para preparar caldos y asados con verduras, y este pescado se fríe y ahuma. Las sardinas hervidas tienen un tinte grisáceo y seco, mientras que el pescado frito es más tierno, jugoso y tiene un sabor amargo. El caldo de sardina del Lejano Oriente resulta rico y sabroso.
Antes de preparar cualquier plato de pescado, se le quitan las escamas y se quita el interior. Antes de freír, se debe sazonar el pescado con sal, pimienta y harina, y luego freír por ambos lados en aceite de oliva.
Las sardinas enlatadas se pueden usar para hacer ensaladas y bocadillos, sándwiches y sándwiches. El pescado fresco se puede asar a la plancha o freír con un poco de aceite. Se hacen deliciosos pasteles de pescado con sardinas, pero se deben quitar las espinas del pescado y los filetes se deben moler en una picadora de carne.
Las sardinas grandes de Francia de la costa de Bretaña se envían a las conserveras, donde se marinan en una salmuera especial y se sumergen en aceite de oliva, y luego se colocan en cajas de hojalata, que se calientan en una caldera. También en Francia, las sardinas saladas se venden en latas. Se sala el pescado durante 2 meses y luego se inicia su conservación.
Las sardinas se suelen suministrar al mercado ruso congeladas o enlatadas. En el Lejano Oriente, los barcos capturan grandes envíos de sardinas, que luego se importan a los países europeos.
Las sardinas ahumadas son populares en los Estados Unidos y Ucrania, y en Austria y Alemania las sardinas se llaman espadín cocidas con una salsa picante especial. Para ahumar este pescado, primero se sala en cubas especiales durante 10 días, luego se retira la sal y se lava. El pescado se coloca en una máquina de humo durante varios días.
Los italianos y los franceses hacen pasta con sardinas y la agregan a la pizza, mientras que en Túnez, las sardinas rellenas se usan en el plato nacional del cuscús.
Contraindicaciones de uso
Las sardinas no deben consumirse en caso de intolerancia individual y alergia a los productos pesqueros. Además, este pescado está contraindicado para la gota y varios tipos de depósitos de sal en los huesos.
Las personas con hipertensión deben saber que este pescado aumenta la presión arterial.
Las sardinas son pescados grasos y alimentos ricos en calorías que no deben incluirse en la dieta.
Se aconseja a los pacientes con enfermedades del tracto gastrointestinal que coman sardinas en salsa de tomate o guisadas sin agregar aceite.
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