Arroz: Contenido Calórico, Propiedades, Beneficios Y Daños, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 365 kcal?

Uno de los cultivos agrícolas más extendidos es la siembra de arroz, que, entre otras cosas, pertenece a varios de los cultivos alimentarios más antiguos. La domesticación del arroz se remonta a más de 9 mil años.

En nuestro país, la palabra "arroz" comenzó a usarse solo a fines del siglo XIX, antes de que se llamara "trigo sarraceno" o "grano sarraceno", un poco más tarde, "mijo Sorochin".

El arroz en el mundo moderno se usa en todas partes, sin embargo, los enfoques para su uso difieren. Se dividen convencionalmente en "oriental", que es típico de los países asiáticos y, en consecuencia, "occidental", que se prefiere en los países de Europa y América. En Asia, el arroz es una alternativa a las patatas y el trigo y constituye la base de muchos platos. La cultura oriental de comer arroz también es curiosa: por ejemplo, los habitantes de los países asiáticos comen arroz pegajoso en trozos con las manos, la misma regla se aplica al sushi. El arroz de grano largo, desmenuzado y al vapor, se suele comer con palillos.

La variedad de variedades de cereales es tan grande que hasta el día de hoy parece problemático contarlas. Según los estándares más modestos, la variedad de este cereal alcanza las 1000 variedades. El arroz se clasifica de acuerdo con varios parámetros: tipo de procesamiento, longitud del grano, precio, solo por nombrar algunos.

Valor nutricional, composición y contenido calórico del arroz

A pesar de la variedad de variedades de arroz, la composición del cereal es casi la misma. El producto es rico en vitamina B, así como en E y PP. Elementos útiles en su composición: hierro, zinc, calcio, manganeso, fósforo, potasio, selenio.

El valor nutricional del arroz consta de los siguientes indicadores: 6,7 g de proteínas; 0,7 g de grasa; 78,9 g de carbohidratos. El contenido calórico del arroz está determinado principalmente por su alto contenido en carbohidratos. Sin embargo, esto no debería asustar a quienes siguen la figura. El caso es que los carbohidratos contenidos en el cereal son complejos, lo que significa que saturan y dan energía al organismo durante mucho tiempo, siendo lentamente absorbidos y asimilados por el organismo. Por tanto, la sensación de saciedad, incluso con un pequeño uso de este cereal, llega de forma rápida y duradera. A pesar de que el contenido calórico del arroz es bastante alto, alrededor de 344 Kcal por 100 g, es casi imposible exceder el requerimiento diario de calorías debido a las propiedades descritas anteriormente.

Junto con esto, el arroz consta de un 8% de compuestos proteicos. También es importante tener en cuenta que el gluten, la proteína vegetal responsable de las alergias, no está contenido.

Propiedades útiles del arroz

Las propiedades beneficiosas de diversas variedades de arroz han sido muy apreciadas en diferentes países durante miles de años.

Debido a su alto contenido de potasio, este producto neutraliza la sal del cuerpo, pero no la contiene en sí. Esta propiedad del arroz permite que sea recomendado para enfermedades que requieran una dieta baja en sal. Se trata principalmente de enfermedades de las articulaciones, así como de trastornos asociados con la función renal o la actividad cardiovascular.

El complejo de vitaminas B contenido en los cereales mejora el estado del cabello, la piel y las uñas, además de fortalecer el sistema nervioso y participa en la formación de energía a partir de nutrientes.

Los beneficios del arroz para los trastornos del tracto gastrointestinal se deben al almidón y la fibra que contiene, que envuelven y protegen la membrana mucosa. A menudo, debido a esta propiedad, se recomienda la dieta del arroz para la gastritis y las úlceras. Buena agua de arroz y diarrea e indigestión.

Además, los expertos están seguros de que los beneficios del arroz dependen directamente de su variedad. Entonces, el arroz integral contiene muchos más minerales que el blanco refinado, porque están en su cáscara.

El arroz negro, junto con las sustancias beneficiosas que se encuentran en el blanco, también se caracteriza por la presencia de antioxidantes, por lo que se recomienda para pacientes con cáncer.

Daño del arroz

Por todos los indiscutibles beneficios del arroz, no se recomienda utilizarlo en grandes cantidades. Esto es especialmente cierto para el arroz blanco refinado. Según los nutricionistas, dicho arroz es un producto refinado, cuyo consumo excesivo y frecuente conduce al desarrollo de diabetes mellitus y enfermedades cardiovasculares.

El trabajo del tracto gastrointestinal no solo se puede mejorar comiendo arroz, sino que también puede empeorar con su consumo excesivo. El hecho es que la fibra y el almidón, que ayudan con la diarrea, pueden causar estreñimiento y bloquear el trabajo de los intestinos. Tal daño al arroz no depende de su variedad.

También se cree que este cereal pertenece al alimento que causa alergias. Por lo tanto, en adultos y niños propensos a reacciones alérgicas, comer arroz puede causar erupciones, picazón y otros signos de alergia.

Finalmente, el daño del arroz se nota cuando se combina incorrectamente con otros alimentos. Debido a que contiene una gran cantidad de carbohidratos, no se recomienda consumir con alimentos que contengan un alto porcentaje de grasa. De lo contrario, en lugar de una dieta de arroz, el consumidor aumentará de peso.

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