Aguamiel
El hidromiel es una bebida alcohólica preparada a base de miel de abeja. La fuerza de la bebida puede variar ampliamente. Entonces, hay un hidromiel con una fuerza de 70 grados, pero una bebida con un contenido de alcohol de aproximadamente el 5% en volumen se convierte en un invitado más frecuente en las mesas. El contenido de azúcar alcanza con mayor frecuencia el 8-10%, sin embargo, se permite un valor más bajo. Recientemente, el hidromiel sin alcohol también ha sido popular, cuyo sabor, miel pronunciada, no es diferente del homólogo alcohólico.
La composición de la bebida debe contener necesariamente miel de abeja, además, en base a la receta de hidromiel, entre otros ingredientes, puede haber lúpulos, bayas y especias.
La primera evidencia de la existencia de este maravilloso producto en el territorio de nuestro país se remonta al siglo 7-6. antes de Cristo e.. Es por eso que el hidromiel se considera legítimamente la bebida alcohólica más antigua de Rusia. Según las creencias, un producto a base de miel es un regalo que puede convertirse en fuente de inmortalidad, fuerza, elocuencia y habilidades mágicas.
Sin embargo, no solo los pueblos eslavos comían una bebida a base de miel. Se cree que los griegos y los finlandeses también descubrieron la receta del hidromiel hace mucho tiempo.
El método más antiguo de preparación de la bebida consistía en colocar miel en toneles de roble, que posteriormente se enterraban en el suelo. Hay miel fermentada de forma natural durante un largo período (de 5 a 20 años). Luego, el método cambió un poco y la miel comenzó a hervir, por lo que el tiempo para preparar hidromiel se redujo significativamente. Bebían hidromiel solo en honor a eventos grandes e importantes: en el nacimiento de un niño, durante una boda, un funeral.
El método de preparación de esta bebida alcohólica sirve de base para su clasificación. Mead pertenece a un tipo u otro, dependiendo de:
- Su fuerza y resistencia (joven, bien entrenada, fuerte);
- Si se ha agregado alcohol adicional;
- Si se ha agregado una porción extra de miel. Si es así, entonces cuando;
- Si la miel se hirvió antes de la fermentación;
- Si se han agregado ingredientes adicionales.
Propiedades útiles del hidromiel
Por supuesto, es posible hablar sobre las propiedades beneficiosas del hidromiel solo cuando se sabe de manera confiable que la bebida fue hecha de acuerdo con la receta original por verdaderos maestros. El estándar de tal bebida es el hidromiel preparado en la ciudad de Suzdal.
Los expertos confían en que el hidromiel original puede reducir la fiebre y ayudar con los resfriados. Fortalece el cuerpo y alivia el calor. Otra propiedad útil del hidromiel para combatir los resfriados es su capacidad para detener el crecimiento de patógenos.
En la antigüedad, una bebida hecha de miel se usaba a menudo como remedio para la resaca. Y el hidromiel sin alcohol se recomienda para las mujeres durante el embarazo, porque Ayuda perfectamente a fortalecer el organismo y aumentar sus defensas.
El uso de la bebida en pequeñas dosis es una excelente profilaxis contra una serie de enfermedades. Entonces, en caso de enfermedades de la esfera cardiovascular, se recomienda consumir 70 g de hidromiel y 30 g de vino tinto seco antes de las comidas.
La hidromiel combinada con la menta tiene un efecto calmante y ayuda a mejorar el sueño.
Es posible mejorar la condición del cuerpo con insuficiencia hepática diluyendo 70 g de hidromiel con 150 g de agua mineral sin gas y tomando este cóctel con las comidas.
Una mezcla de Cahors y hidromiel (50 g de cada bebida) ayudará a suplir la deficiencia de vitaminas del organismo.
La combinación de 100 g de vino tinto y la misma cantidad de hidromiel es un remedio eficaz para las infecciones intestinales y el estreñimiento.
Haciendo hidromiel en casa
Cualquiera puede hacer una bebida con miel en casa, afortunadamente, la receta de hidromiel ya no se mantiene en secreto.
Sin método de ebullición. Requerirá un litro de agua hervida, 50 g de miel y la misma cantidad de pasas. La miel debe estar completamente disuelta en agua, agregando allí pasas lavadas, lo que promueve el crecimiento de bacterias necesarias para la fermentación de la bebida. El recipiente en el que se encuentra la mezcla debe cubrirse sin apretar con un platillo o tapa y dejarse infundir durante 2 días a temperatura ambiente. Después del tiempo asignado, filtre la bebida con una gasa, viértala en una botella con tapa hermética, luego coloque el futuro hidromiel en un sótano o refrigerador durante 2 meses, donde se infundirá. Tan pronto como expire el período, la bebida estará lista para beber.
El segundo método implica hervir la mezcla y requiere muchos productos de partida. En consecuencia, el volumen de la bebida terminada también será mayor. Para esta receta de hidromiel necesitarás: 19 litros de agua, 5,5 kg de miel, un limón y 100 g de levadura. Primero, disuelva la miel en un tercio del volumen de agua, agregue jugo de limón a la mezcla, luego hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Es importante controlar la bebida, removiendo constantemente y quitando periódicamente la espuma. Después de que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, agregue el agua restante y la mitad de la levadura. A continuación, debe verter el hidromiel en un recipiente herméticamente cerrado equipado con un tubo de ventilación. El tubo debe sumergirse en agua, agregar la levadura restante e infundir durante un mes. Una vez que la bebida esté listael sedimento debe filtrarse y el hidromiel debe verterse en botellas selladas, donde se infundirá durante unos seis meses en un lugar fresco.
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