Hidróxido de potasio
El hidróxido de potasio es un álcali que se denomina aditivo E525 en la industria alimentaria.
Otros nombres comunes para el hidróxido de potasio son hidróxido de potasio, potasa cáustica, lejía de potasio, hidróxido de potasio, hidrato de potasio, potasa cáustica, hidróxido de potasio.
El uso de hidróxido de potasio como aditivo alimentario está permitido en los países de la UE, Rusia y Ucrania.
Propiedades del hidróxido de potasio
Externamente, el hidróxido de potasio es un cristalino incoloro en varillas, bolas, copos.
El aditivo E525 se funde a una temperatura de 404 ° C, absorbe la humedad rápidamente y, por lo tanto, requiere condiciones especiales de almacenamiento, se disuelve en metanol, etanol y agua.
El hidróxido de potasio puede disolver materiales orgánicos.
El hidróxido de potasio se obtiene por electrólisis de una solución de cloro potásico. La sustancia está expuesta a un cátodo de polímero, amianto o mercurio. El último método se utiliza con mayor frecuencia, aunque los dos primeros métodos para producir hidróxido de potasio que no utilizan mercurio se consideran más seguros.
El aditivo E525 se considera una sustancia fuerte que reacciona violentamente con estaño, aluminio, zinc, plomo y ácidos.
La industria alimentaria utiliza una propiedad del hidróxido de potasio como la capacidad de afectar la acidez de los productos. De hecho, el aditivo E525 es un regulador de acidez.
Aplicación de hidróxido de potasio
Si tenemos en cuenta exclusivamente la industria alimentaria, aquí, con mayor frecuencia, los fabricantes de chocolate, cacao y sus productos utilizan E525.
Además, el hidróxido de potasio se puede encontrar en los alimentos para bebés, las papas congeladas se tratan con él.
La lejía de potasio se puede utilizar como ayuda en la producción de productos vegetales y frutales; con la ayuda de la sustancia, se limpian las frutas, verduras y raíces.
En la industria cosmética, el hidróxido de potasio se utiliza para la producción de champús, jabones, blanqueadores y productos de afeitado.
El daño del hidróxido de potasio
Al trabajar en una planta de producción con el aditivo E525, no hay que olvidar que sigue siendo un álcali, que pertenece a la segunda clase de peligro. El hidróxido de potasio puede corroer la piel y las membranas mucosas y provocar quemaduras químicas. Un exceso de hidróxido de potasio, es decir, un contacto prolongado con la sustancia, provoca la aparición de enfermedades cutáneas crónicas.
Deben tomarse serias precauciones en el lugar de trabajo utilizando hidróxido de potasio. El contacto del álcali con los ojos humanos es especialmente peligroso: se han registrado casos de pérdida total de la visión.
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