Leche de camello
La leche de camello se bebe tradicionalmente en los países de Asia Central y los Emiratos Árabes Unidos. Allí es un producto de uso cotidiano para la elaboración de diversos platos, así como una bebida independiente. Muy a menudo, a partir de dicha leche se producen todo tipo de quesos, deliciosos helados y bebidas tradicionales de leche fermentada. Bebidas como shubat y kumis son especialmente populares entre los nómadas kazajos. Los preparan agregando masa madre de leche fermentada a la leche fresca de camello. La mezcla está en una bolsa de cuero en un lugar cálido durante 1 a 3 días, después de lo cual la bebida curativa y sabrosa está lista.
La leche de camello contiene sustancias antibacterianas que ayudan a mantener la leche fresca, incluso en climas cálidos. Las propiedades bactericidas de la leche evitan la reproducción de patógenos en ella.
En apariencia y sabor, la leche de camello prácticamente no difiere de la leche de vaca, es blanca, con un sabor dulce y ligeramente salado, cuya intensidad está determinada por la comida del animal y la calidad del agua. La leche contiene una cantidad bastante grande de sodio en su composición, por lo que sacia muy bien la sed en condiciones de vida calurosas.
En Suiza, la leche de camello se utiliza en la fabricación de raros chocolates y dulces gourmet. Este chocolate tiene un sabor salado interesante e inusual.
Los beneficios de la leche de camello
La leche de camello es una fuente importante de proteínas y grasas animales para los habitantes de las regiones desérticas. Contiene una serie de oligoelementos importantes: calcio, zinc, cobalto, hierro, potasio, fósforo, así como vitaminas A, C y grupo B. El calcio y el fósforo fortalecen los huesos y los dientes, el hierro previene la anemia, el zinc y el cobalto son parte de las células vitales enzimas del cuerpo. La leche de camello fortalece el sistema inmunológico y la salud en general.
La leche de camello contiene más sodio que la leche de vaca, 10 veces más hierro y vitamina C. La leche de camello también tiene un contenido de grasa menor que la leche de vaca, y sus grasas contienen una proporción significativa de ácidos grasos insaturados. Una menor cantidad de azúcar de la leche, la lactasa, permite incluir este producto en la dieta de las personas con deficiencia de lactasa, que es bastante común en la población adulta.
Tratamiento con leche de camello
El uso de leche de camello para el cáncer y la leucemia tiene una base científica. Así, en el Instituto del Cáncer de Bagdad se realizaron experimentos para estudiar la composición de esta leche y se aisló una sustancia activa que limpia el organismo de compuestos que provocan la aparición del cáncer. El caso es que los camellos tienen un sistema inmunológico muy desarrollado; lucha no solo con agentes infecciosos externos y sustancias extrañas, sino también con la agresión del cuerpo contra sí mismo. El uso de leche de camello para el cáncer ya ha demostrado su eficacia en la práctica clínica.
Durante mucho tiempo, los productos lácteos fermentados a base de leche de camello se han utilizado para tratar la tuberculosis y otras enfermedades que agotan el cuerpo y lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal. El tratamiento con leche de camello es eficaz para las lesiones del páncreas, el hígado y los intestinos.
En el caso de la gastritis crónica, la leche de camello ayuda a detener el proceso inflamatorio en la membrana mucosa y normaliza la acidez del jugo gástrico. Especialmente valiosa en este sentido, la leche fresca de camellos, que se toma por la mañana con el estómago vacío media hora antes de las comidas en una cantidad de 200 ml, y también 1 o 2 veces durante el día. Para que el tratamiento con leche de camello sea más eficaz, se debe seguir una dieta suave durante el transcurso de su ingesta.
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