Silicato de potasio
El silicato de potasio es una sal de ácido silícico, que es una forma de silicio en la naturaleza. En la industria alimentaria, la sustancia se conoce como un aditivo E560; tales nombres de silicato de potasio también se pueden encontrar: silicato de potasio, silicato de potasio, vidrio de potasio soluble.
El silicato de potasio es un polvo amarillento o blanco. Además, el aditivo E560 se puede vender en forma líquida o en escamas.
E560 se disuelve en agua caliente, no se disuelve en alcohol y se disuelve mal en agua fría.
En Europa y Rusia, el silicato de potasio está prohibido para su uso en la industria alimentaria, aunque hasta 2010 el aditivo se utilizaba como sustancia que evita el apelmazamiento de los productos, la formación de grumos en mezclas a granel.
En los productos alimenticios de aquellos países donde no se ha prohibido el uso del aditivo, se puede encontrar silicato de potasio en la composición de polvos para hornear, crema en polvo y leche en polvo. Se puede agregar al azúcar y sal, especias y hierbas. El aditivo E560 también lo utilizan los fabricantes de quesos duros, sus productos, así como los que elaboran productos que se envasan en papel de aluminio.
En Rusia, los países de la UE y otros países del mundo, el silicato de potasio se usa en la industria cosmética: se agrega a la composición de rubor, polvo, sombra de ojos para que no se apelmacen el mayor tiempo posible.
En la industria farmacéutica, el silicato de potasio se utiliza para la producción de varios polvos, medicamentos en forma de gel.
El silicato de potasio también se utiliza en la agricultura para la producción de fertilizantes y piensos, así como en las industrias del vidrio, construcción, aceite, carpintería, pinturas y barnices.
¿Qué tan dañino es el silicato de potasio para los humanos?
En general, E560 no se considera peligroso para los seres humanos. La prohibición del uso de silicato de potasio en la industria alimentaria en Rusia se asocia más con el impacto negativo de la sustancia en el medio ambiente.
En aquellos países donde el aditivo E560 está aprobado para su uso, se aplican ciertas normas: 10-30 gramos de silicato de potasio por 1 kilogramo de productos alimenticios. El abuso de alimentos que contienen silicato de potasio puede causar complicaciones en el tracto digestivo y otros órganos asociados con la digestión.
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