Contenido Calórico De Las Patatas, Sus Propiedades útiles Y Nutricionales

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Contenido calórico de las patatas

En Rusia, las patatas gozan de un merecido respeto. Tanto los niños como los adultos adoran una variedad de deliciosos platos elaborados con esta verdura. El contenido calórico de las patatas es bastante elevado. Por tanto, quienes controlan su peso se ven obligados a limitar su consumo. La cantidad de calorías en una papa por cada 100 gramos depende del tipo de verdura, la temporada y el método de cocción. En este artículo intentaremos averiguar cuál es el verdadero contenido calórico de las papas y sus platos. ¿Es necesario abandonar completamente las patatas para adelgazar?

La composición y el contenido calórico de las patatas

Las patatas son una fuente de carbohidratos complejos. Se debe a su alta concentración de calorías en las patatas más que en otras verduras. Las zanahorias y la remolacha son las más cercanas en términos de valor energético a las patatas. Sin embargo, el contenido calórico de las patatas es al menos el doble que el de otras verduras. Cada 100 gramos de patatas contienen unos 18 gramos de carbohidratos complejos, principalmente almidón. El contenido calórico de las patatas se forma principalmente a sus expensas. Las proteínas en las papas son menos del 2% y la grasa no más del 0,5%. Hay alrededor de 77 calorías en 100 gramos de papas crudas.

Eso sí, en Rusia no se acostumbra consumir esta verdura cruda. Cocinar aumenta el contenido calórico de las patatas.

Contenido calórico de las patatas hervidas

La forma más sencilla y dietética de cocinar patatas es hervirlas. El contenido calórico de las patatas cocidas peladas es de unas 86 kilocalorías por 100 gramos.

El método de hervir papas con piel - "en su uniforme" es ampliamente utilizado. En este caso, el contenido calórico de las patatas hervidas es de 78 kilocalorías por 100 gramos. Por supuesto, no existe una diferencia real en el valor energético entre las patatas hervidas y las que no tienen piel. Las calorías de las patatas asadas serán las mismas, pero el peso del plato debido a la parte no comestible será un poco más. Aún así, los nutricionistas recomiendan hervir las papas con la piel. Esto ayuda a conservar más propiedades beneficiosas de la verdura. Después de todo, las patatas se consideran la fuente más asequible de antioxidantes, potasio, fósforo y ácido ascórbico.

El contenido calórico de las patatas hervidas es menor que el de muchos otros alimentos. Por ejemplo, el pan, las gachas de trigo sarraceno, la pasta y los plátanos superan a las patatas en calorías. Sin embargo, para no dañar la figura, las papas hervidas deben comerse sin aceite, crema agria o mayonesa. Es mejor no usar salsas en absoluto. Es la grasa de estos aditivos la que aumenta el contenido calórico de los platos de patata.

Contenido calórico del puré de papas

El puré de papas tiene muchas recetas. Este platillo puede ser bajo en calorías si se cocina en agua o leche desnatada. El contenido calórico del puré de papas en este caso será de 86 kilocalorías por 100 gramos. Pero si la leche es grasa y se usa mantequilla en la preparación del plato, entonces el puré de papas será muy rico en calorías. El contenido calórico del puré de papas según esta receta es de al menos 120 kilocalorías por 100 gramos.

El puré de patatas se incluye en el menú de las guarderías, hospitales y sanatorios. Este plato es fácil de digerir y se considera una de las guarniciones más deliciosas y sencillas. Mucha gente prefiere puré, no pasta, avena, arroz. El contenido calórico del puré de papas no es tan alto como para darse por vencido. Intente agregar la menor cantidad de grasa posible cuando esté machacando. Entonces resultará ser muy dietético. No habrá muchas calorías en una papa así. El sabor del puré en agua se puede mejorar con una variedad de especias.

Contenido calórico de las patatas fritas

Cualquier aceite es fuente de exceso de calorías. 100 gramos de mantequilla contienen 748 kilocalorías. El valor energético del aceite vegetal, incluso del aceite de oliva, es incluso superior al de la mantequilla (alrededor de 900 kilocalorías).

El contenido calórico de las patatas fritas es tres veces superior al de las hervidas. Se trata de 205 kilocalorías por 100 gramos. También puedes freír patatas. Mucha gente es adicta a este tipo de patatas. Pero, desafortunadamente, cada 100 gramos de tal plato contiene 275 calorías.

El contenido calórico de las papas fritas de los restaurantes de comida rápida es aún mayor: 320 kilocalorías. Si sueña con perder peso, tendrá que renunciar a las patatas fritas, las patatas fritas y las patatas de McDonald's.

Calorías en diferentes variedades de patatas

Las distintas variedades de patatas contienen distintas cantidades de almidón y, por tanto, calorías. De las variedades tradicionales de papa, la variedad Dobro es la más rica en carbohidratos, las variedades Volzhanin y Polet contienen menos. En consecuencia, la variedad "Dobro" tiene el mayor contenido calórico de patatas.

Las calorías de las patatas se acumulan gradualmente durante el verano. El almidón se acumula en grandes cantidades en otoño. Debido a esto, el contenido calórico de las patatas tiernas es menor. A principios y mediados del verano, puedes comer patatas sin miedo a engordar. Solo hay 12 gramos de carbohidratos en 100 gramos de tales papas. El contenido calórico de las patatas tiernas es de unas 60 kilocalorías.

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