Achicoria para adelgazar
La achicoria para adelgazar se utiliza como complemento de la dieta debido al contenido de polisacárido de inulina y glucósido de intibina en la fibra dietética. La inulina en grandes cantidades contribuye a una aparición más rápida de la sensación de saciedad. La amargura característica de la intibina suprime las papilas gustativas de la lengua, por lo que cualquier alimento después de beber una taza de achicoria parecerá insípido.
En la medicina oficial, la achicoria para bajar de peso comenzó a ser utilizada en la primera mitad del siglo XX por nutricionistas soviéticos de la escuela M. Pevzner (un conocido desarrollador de técnicas dietéticas que todavía se usan en la actualidad). Se puede suponer que la achicoria ganó su popularidad en la URSS en ese momento por motivos ideológicos, como bebida proletaria, a diferencia del café burgués. Aunque en Europa, la achicoria se conoce como sustituto del café desde el siglo XVI.
La achicoria es especialmente indispensable para la pérdida de peso en presencia de hipertensión, isquemia y enfermedades del sistema nervioso, cuando el café está categóricamente contraindicado. Sin cafeína y sin nerviosismo, la bebida de achicoria sabe a café y es un excelente sustituto del café para las condiciones anteriores. La achicoria no afecta la presión arterial, la termogénesis ni el metabolismo.
Los beneficios de la achicoria para bajar de peso
El uso de achicoria para bajar de peso también radica en sus cualidades curativas adicionales. Tanto la medicina tradicional como la oficial utilizan ampliamente las siguientes propiedades y acciones de la achicoria:
- Antimicrobiano y antiinflamatorio;
- Calmante;
- Diurético y colerético;
- Estimular el aumento del metabolismo;
- Acelerar la eliminación de colesterol, sustancias radiactivas y escorias;
- Antipirético y vasodilatador.
Lo mejor de todo es que las propiedades medicinales de la achicoria se manifiestan cuando se usa en el caso de enfermedades del tracto gastrointestinal y del hígado. El uso de achicoria reduce significativamente la sudoración, ayuda con enfermedades cardíacas, diátesis y eccemas de diversas etiologías.
Un hecho interesante: las flores de achicoria estimulan el apetito, y esto no contradice el concepto de usar achicoria para perder peso. Según las revisiones, debido a la llegada acelerada de una sensación de saciedad al comer raíces y hojas de achicoria, la cantidad de alimentos consumidos se reduce significativamente.
Achicoria para adelgazar, recetas
La achicoria es muy utilizada en la dieta gracias a la industria que produce muchas bebidas especiales a base de esta útil planta, como el té, el "capuchino" de achicoria en polvo y otras bebidas instantáneas. En muchos países, la achicoria se cultiva en tierras de cultivo y sus hojas se pueden comprar en cualquier mercado y supermercado en la sección "verde".
Se han desarrollado dietas especiales que utilizan platos de achicoria para bajar de peso. Las recetas de estos platos son bastante sencillas, principalmente sopas, ensaladas, bebidas.
Varias recetas sencillas para cocinar platos con achicoria para adelgazar:
- Sopa de achicoria baja en calorías: ensalada de achicoria de hojas (150 g), vino de mesa blanco (0,5 cucharadas), champiñones frescos (150 g), raíz de apio (100 g), arroz integral hervido (100 g), pimiento búlgaro de tamaño mediano (1 ud.), Salsa de soja o yogur desnatado. La achicoria se cuece en vino durante 10 minutos, luego se agregan champiñones, apio, arroz y pimienta. Agregue unos 3 litros de agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Se agrega yogur o salsa de soja al plato;
- Ensalada de achicoria: manzana verde (1 pieza), hojas de achicoria (100 g), raíz de apio o daikon (200 g). El tubérculo y la manzana se frotan en un rallador grueso, la achicoria se pica finamente, se mezcla, se sazona con una cucharada de una mezcla de aceite de oliva con jugo de limón o vinagre de vino blanco 1: 1;
- Bebida de raíz de achicoria: raíz de achicoria seca (150 g), agua (0,5 L). La raíz finamente picada se llena con agua y se cocina durante 20 minutos. El caldo se toma en 100-150 g antes de las comidas durante 25-30 minutos.
La achicoria para bajar de peso, según las revisiones, es buena para agregar a ensaladas o comer cruda. También se prepara sometiéndolo a un tratamiento térmico. La achicoria se puede guisar (en caldo, vino blanco o aceite de oliva), hornear, cocer al vapor. Ensalada de achicoria combina bien con ajo, cebolla, tomillo. Se suele acompañar con mariscos, pescados magros o cítricos. Los platos de achicoria son buenos para menús de ayuno o como cena dietética.
La achicoria para adelgazar se puede utilizar sin restricciones especiales, a excepción de la intolerancia individual. Puede comprar achicoria no solo en farmacias, sino también en tiendas.
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