Ajo
El ajo pertenece a las plantas herbáceas perennes (género - Cebollas, subfamilia - Cebollas) y es uno de los cultivos de hortalizas más populares cultivado en muchos países como condimento y fármaco con acción antimicrobiana.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 149 kcal?
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| Trotar | 17 minutos |
| Nadando | 12 minutos |
| Una bicicleta | 21 minutos |
| Aeróbicos | 30 minutos. |
| Tareas del hogar | 50 minutos |
Propiedades útiles del ajo
El tallo del ajo es redondo con hojas anchas, lineales, de color verde brillante, que alcanzan una altura de 50-70 cm. El tallo termina con un paraguas globular de flores y bulbos de aire de color blanco rosado. La parte subterránea del ajo es un bulbo formado por varios dientes (dientes) cubiertos de escamas blanquecinas.
El ajo como medicina se ha utilizado durante mucho tiempo en muchos países; fue cultivado por los egipcios, judíos, romanos, hindúes, griegos, asirios y árabes. En el antiguo Egipto, el ajo era uno de los productos de consumo diario, y también se incluía en la dieta de los trabajadores que realizaban trabajos físicos duros. En la Edad Media, la tintura de ajo se usaba para enfermedades pulmonares y durante la peste.
Las sustancias biológicamente activas contenidas en el ajo tienen efectos antiinflamatorios, antifúngicos, antihelmínticos, antivirales y antipalúdicos.
Los beneficios del ajo están determinados por sus componentes:
- Vitaminas, entre las cuales el lugar principal lo ocupa el ácido ascórbico (hasta 30 mg por 100 g). Además, el ajo contiene betacaroteno y vitaminas B (sobre todo, vitamina B6);
- Macronutrientes, a saber, potasio, calcio y fósforo (400, 200 y 150 mg en 100 g de ajo, respectivamente), así como sodio y magnesio;
- Oligoelementos, incluidos zinc, cobalto, hierro, yodo, manganeso, cobre y selenio.
El contenido calórico del ajo es de 46 kcal.
El olor y el sabor del ajo se debe al aceite esencial que contiene alicina y fitoncidas. Es la alicina que tiene un efecto antimicrobiano pronunciado y es un poderoso antioxidante que protege las células de los radicales libres.
Por sus propiedades, el ajo se puede atribuir a antibióticos naturales, que es eficaz contra Salmonella, E. coli y Staphylococcus aureus, así como contra el virus de la gripe.
Se ha demostrado que el ajo es beneficioso para:
- Normalización de la flora intestinal, así como para suprimir los procesos de putrefacción y fermentación en el intestino;
- Disminuir el nivel total de colesterol, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis;
- Fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia del cuerpo a infecciones y resfriados, lo que ocurre debido al aumento de la actividad de los macrófagos, fagocitos y linfocitos T;
- Incremento de la función motora y secretora del tracto gastrointestinal.
Además, muchos estudios han demostrado los beneficios del ajo en la prevención de la aterosclerosis. La alicina, que forma parte de su composición, actúa sobre los eritrocitos y promueve la activación del flujo sanguíneo dentro de los vasos y una disminución de la tensión de las paredes vasculares, lo que conduce a una disminución del estrés en el corazón y la presión arterial.
Además, estudios en muchos países confirman las propiedades anticancerígenas del ajo (cánceres de colon, recto y estómago) debido al efecto antioxidante de la alicina.
Aplicación de ajo
El ajo se utiliza principalmente como condimento o ingrediente en muchos platos. Es especialmente utilizado en los países mediterráneos, así como en los países del sudeste asiático, norte de África y Oriente Medio.
El alimento principal es el bulbo de ajo. Los dientes se pelan previamente y se usan frescos y se agregan a varios platos, en escabeche y en conserva. Las flechas de ajo se usan con menos frecuencia.
El ajo se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para las invasiones helmínticas (para expulsar oxiuros y áscaris). Para preparar la infusión, se pican 10 g de ajo pelado en una licuadora o mortero y se vierten en 1/2 taza de agua hirviendo. Después de 15 minutos, la infusión debe filtrarse y usarse para microclysters.
Además, en la medicina popular, el ajo se usa ampliamente para cocinar:
- Ungüento a base de aceite para el tratamiento de lesiones, enfermedades del sistema musculoesquelético, esguinces, artritis y dolores musculares;
- Vinagre, utilizado con fines cosméticos para eliminar verrugas y callosidades;
- Velas con mantequilla para el tratamiento de hemorroides y algunas enfermedades ginecológicas.
El ajo forma parte de medicamentos como Allohol y Velmen, que se utilizan para tratar:
- Aterosclerosis;
- Enfermedades infecciosas e inflamatorias agudas del sistema respiratorio, que incluyen rinitis, sinusitis, amigdalitis, bronquitis, sinusitis y neumonía;
- Hipertensión arterial;
- Ascariasis;
- Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, que incluyen estreñimiento atónico y disbiosis;
- Distonía neurocirculatoria de tipo hipertensivo;
- Enterobiasis.
Contraindicaciones del ajo
A pesar de sus muchas propiedades beneficiosas, el ajo también tiene una serie de contraindicaciones. Por lo tanto, debe consumirse con precaución en caso de enfermedad renal, úlcera de estómago o intestinal, enfermedad de cálculos biliares y anemia.
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