Pescado Blanco: Preparación, Beneficios, Contraindicaciones, Contenido Calórico, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 88 kcal?

Dado que el pescado blanco es muy polimórfico, es difícil distinguir los rasgos característicos de la especie. El cuerpo del pez es plateado con un dorso y aletas más oscuras. El pescado blanco vive hasta 20 años, pero la captura suele consistir en individuos de 7 a 10 años. El peso medio de un pez es de 1-2 kg.

Beneficios del pescado blanco

El pescado blanco es rico en vitaminas liposolubles. La vitamina A normaliza la visión, mientras que la vitamina D mejora la regeneración ósea y promueve el desarrollo armonioso del esqueleto. Esto último es especialmente importante en la infancia, cuando se sientan las bases para el futuro crecimiento y desarrollo del niño.

Además de las vitaminas, la carne de pescado blanco es rica en varios microelementos. El molibdeno contribuye a la normalización de la respiración de los tejidos, regula los procesos metabólicos, junto con el flúor, que también está contenido en el pescado blanco, juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del esmalte dental. El cloro regula el equilibrio entre los elementos constitutivos de la sangre y también normaliza el contenido de líquido en el cuerpo. El níquel juega un papel importante en el crecimiento muscular, es responsable de la presión arterial normal y participa en la regulación hormonal del cuerpo humano. El zinc mejora la memoria, participa en la activación de la inmunidad y normaliza el funcionamiento del sistema reproductivo. Y estos son solo los oligoelementos principales y más importantes que se encuentran en este pez.

100 g de pescado blanco contienen 144 kcal.

Características de la cocción de pescado blanco

No hay tantas opciones clásicas de pescado blanco casero. Por ejemplo, puede intentar guisar pescado blanco en el horno con crema, utilizando patatas como guarnición. Primero, debe freír ligeramente el pescado por ambos lados en aceite vegetal.

Es especialmente famoso el pescado blanco ahumado sobre el humo del aserrín de aliso. Naturalmente, otros métodos de cocción también están bien. El pescado blanco se puede hervir con hierbas, guisar, freír u hornear sobre brasas o en el horno.

El pescado blanco también se puede salar. Los chefs experimentados saben que el cumplimiento estricto de la receta es extremadamente importante al prepararla. Si se cocina incorrectamente, se puede perder el delicado sabor del pescado y el plato perderá su sabor excepcional.

A pesar de la importancia de un enfoque competente en la preparación de pescado blanco, se puede decir con seguridad que el pescado blanco, como la mayoría de los demás pescados en general, se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Al mismo tiempo, el pescado blanco tiene una baja alergenicidad, lo que le permite utilizarlo de forma segura como alimento para personas que padecen enfermedades alérgicas. Las enfermedades del hígado y el páncreas tampoco son contraindicaciones para comer pescado blanco. La carne rica en grasas se digiere fácilmente en el tracto gastrointestinal, lo que hace posible recomendar este producto a personas con enfermedades del estómago e intestinos.

Cocinar pescado blanco frito tampoco es difícil. El único punto importante es la necesidad de utilizar solo aceite de girasol en la preparación. Otros aceites vegetales tienen un olor más acentuado y pueden afectar negativamente el sabor del pescado.

El caviar de pescado blanco, también conocido como caviar rosado, no se puede ignorar. Sus beneficios y valor nutricional no son inferiores al caviar de salmón.

Indicaciones y contraindicaciones

Por sus valiosas cualidades, el pescado blanco es especialmente útil para personas que padecen obesidad, enfermedades de la tiroides, tromboflebitis, hipertensión, varices, gastritis crónica y úlcera gástrica, colitis.

El pescado blanco está contraindicado en caso de intolerancia.

Video de YouTube relacionado con el artículo:

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.