Calamar
El calamar es un molusco cefalópodo, habitante de los mares y océanos. Los calamares y camarones ordinarios son de tamaño pequeño, de 25 a 50 cm, pero los calamares grandes pueden alcanzar tamaños simplemente gigantes: hasta 20 metros con una masa de hasta 300 kg. Hay más de 200 tipos de calamares y cada uno de ellos tiene un saco de tinta con un pigmento negro-marrón. Este pigmento libera calamares para dañar a sus enemigos potenciales para crear una especie de velo cuando detecta peligro. Los calamares se encuentran en todas partes: en el Mediterráneo y los mares del norte, en el Atlántico y el Pacífico.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 100 kcal?
| Caminando | 25 minutos |
| Trotar | 11 minutos |
| Nadando | 8 minutos |
| Una bicicleta | 14 minutos |
| Aeróbicos | 20 minutos. |
| Tareas del hogar | 33 minutos |
Los mariscos siempre han sido apreciados como alimento para los humanos, pero recientemente, los calamares y camarones han recibido una mayor atención. Gracias a los conocidos beneficios de los calamares, ahora se pueden comprar en varias formas:
- Fresco congelado;
- Enlatado;
- Purificado
- Crudo.
Es bastante lógico que los beneficios y perjuicios del calamar se hayan convertido en objeto de estudio por parte de muchos médicos especialistas y nutricionistas.
Propiedades útiles y contenido calórico del calamar
La carne de calamar tiene un excelente sabor, alto valor nutricional y propiedades curativas. Por eso a este marisco se le llama "ginseng marino".
Los beneficios del calamar se deben al contenido de muchos nutrientes y vitaminas que contiene:
- Proteína;
- Vitaminas C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
- Grasas poliinsaturadas.
El calamar contiene una gran cantidad de micro y macro elementos importantes para la salud humana:
- Fósforo;
- Planchar;
- Cobre;
- Yodo;
- Potasio;
- Calcio;
- Sodio;
- Magnesio;
- Níquel;
- Zinc;
- Selenio.
El contenido de hierro y potasio de los calamares mantiene la función cardíaca normal. Además, la carne de calamar blanco está completamente libre de colesterol. El yodo es esencial para que una persona mantenga una glándula tiroides saludable y el sistema endocrino en su conjunto. El contenido de selenio en los calamares es especialmente beneficioso: ayuda a eliminar las sales de metales pesados del organismo.
El beneficio indudable de los calamares es que, gracias a los componentes de su composición, es posible influir eficazmente en el nivel de colesterol en sangre (si se supera). Esta es una buena profilaxis contra enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Muchas sustancias beneficiosas en la carne de calamar hacen que los vasos sean más elásticos, y esto aumenta su fuerza y capacidad de estrechamiento.
Los beneficios del calamar también radican en el hecho de que, gracias a las proteínas del camarón y el calamar, su uso apoya y mejora el desarrollo de los tejidos musculares. Estas propiedades y el alto contenido calórico del calamar hacen de esta carne un excelente alimento para aquellas personas que buscan desarrollar músculo (deportistas, culturistas).
El valor nutricional, junto con el alto contenido calórico del calamar, tiene un efecto excelente sobre el estado del sistema digestivo. Los camarones y los calamares son perfectamente absorbidos por el cuerpo sin crear pesadez en el estómago. Los procesos metabólicos en el cuerpo proceden normalmente, ya que no hay compuestos de purina en la carne de calamar. Además, el beneficio del calamar es que provoca la secreción de jugo gástrico y también tiene un efecto beneficioso sobre el apetito y la normalización de la función intestinal.
Los médicos creen que el calamar es un beneficio significativo de su capacidad para estimular la actividad mental y mejorar la memoria. Gracias al selenio y la vitamina E, los beneficios del calamar se deben a la función diurética, que estimula la rápida eliminación de toxinas del organismo. Y en este caso, el sistema genitourinario se fortalece significativamente.
Así, los beneficios del calamar están representados por toda una lista de efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano:
- Anti-esclerótico;
- Fortalecimiento del músculo cardíaco;
- Soporte del sistema endocrino;
- Fortalecimiento general;
- Eliminación de toxinas y toxinas;
- Fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
- Mejorar la digestión;
- Diurético.
El aporte calórico del calamar es relativamente bajo, lo que lo distingue de otros tipos de carne, y al mismo tiempo es satisfactorio y sabroso. Entonces, el contenido calórico de los calamares es de 100 kilocalorías por cada 100 gramos de carne.
Indicadores del valor nutricional del calamar, en la composición general del producto:
- Proteína - 18%;
- Grasa - 2,2%;
- Carbohidratos - 2%.
Se ha establecido científicamente que los beneficios de los mariscos como el calamar y el camarón son mayores en muchos aspectos que cualquier otra carne, incluso pavo y ternera.
Comer calamares y camarones
Los calamares y los camarones son alimentos que los humanos han consumido durante mucho tiempo. Por tanto, son muy utilizados en la cocina. Por lo general, las siguientes partes del calamar se utilizan como alimento:
- Canal (carne blanca);
- Tentáculos.
Pero en China y Japón, la gente come tanto ojos como chupones de calamar. Primero los secan.
Es costumbre que usemos carne de calamar blanco como alimento. Para cocinar, se utilizan varias opciones para el procesamiento culinario del producto crudo:
1. Cocinar;
2. Apagado;
3. Freír;
4. Relleno;
5. Hornear;
6. Secado;
7. Marinar.
Los beneficios del calamar se conservarán si su carne se utiliza como ingrediente en ensaladas, sushi, carne picada. La combinación de alimentos más correcta, desde el punto de vista de una dieta saludable, sería comer calamares con los siguientes alimentos:
- Verduras frescas para ensaladas (verduras, cebollas, pepinos, tomates, pimientos, repollo);
- Frutas frescas (manzanas, cítricos, granadas);
- Especias y especias.
Las calorías y el valor nutricional de los calamares se mantendrán en el nivel más alto cuando se hiervan en agua con sal. Hervir los calamares, sumergiéndolos en agua hirviendo, no más de 5 minutos.
Contraindicaciones y daños del calamar
Se deben considerar los posibles beneficios y daños del calamar. Entonces, una contraindicación absoluta para el uso de calamares es una intolerancia individual a este producto. Además, con demasiada frecuencia no se recomienda usar calamares y camarones secos, ya que de esta forma provocan la deposición de sal y retienen líquido en el cuerpo.
Los mariscos, cualquier marisco, incluidos los calamares y los camarones, tienen fuertes propiedades alergénicas. Por lo tanto, como con cualquier marisco, debes tener cuidado con ellos. El daño del calamar puede estar asociado con el medio ambiente en el que vivía el habitante del mar. De hecho, a menudo se arrojan al agua de mar muchos contaminantes diferentes, que son toxinas para el cuerpo. Así, el camarón y el calamar pueden contener venenos peligrosos para la vida y la salud humana, como el mercurio, por ejemplo. Este elemento peligroso puede provocar intoxicaciones y graves trastornos en el sistema nervioso humano. En este sentido, debe seleccionar el producto con cuidado y cuidado.
Y, sin embargo, es obvio que existe un gran beneficio en el consumo humano de productos del mar, y es poco probable que se produzcan daños en los calamares y camarones, siempre que se adopte un enfoque competente para su selección y uso.
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