Contenido calórico de los pasteles
Las tartas han sido los productos horneados más populares durante un período prolongado. Esto se puede explicar por el alto sabor del plato y su valor nutricional. Además, el contenido calórico medio de las tartas es bastante elevado.
Cuantas calorías hay en un pastel
En promedio, el contenido calórico de los pasteles es de 250 kcal por 100 g de producto. Por supuesto, este valor puede cambiar en una dirección u otra, dependiendo de la composición cuantitativa y cualitativa, así como del método de elaboración de las tartas. En este caso, el valor energético aproximado del plato es el siguiente:
- Proteína - 13 g
- Grasa - 7 g
- Carbohidratos - 33 g.
Las empanadas aparecieron en las mesas de los pueblos eslavos en la Edad Media y hoy en día se consideran legítimamente un plato nacional de la cocina eslava. Los componentes principales de las tartas son la masa y el relleno, cuya receta afecta directamente el contenido calórico total de las tartas. Por ejemplo, el contenido calórico de los pasteles con carne es obviamente más alto que el contenido calórico de los pasteles con cualquier relleno vegetal.
Algunos de los más populares son los pasteles de col y patatas. Se distinguen por un sabor armonioso y equilibrado, dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, se preparan a partir de productos asequibles y familiares y, al mismo tiempo, difieren algo entre sí en términos de contenido calórico. El contenido calórico aproximado de un pastel con repollo es de unas 190 kcal por 100 g de producto, mientras que el contenido calórico medio de un pastel con patatas es de 270 kcal.
Por supuesto, el contenido calórico de los pasteles horneados será menor que el contenido calórico de los pasteles fritos (aproximadamente dos veces). Si el contenido calórico de los pasteles horneados no siempre "resiste" a 200 kcal, entonces el contenido calórico de los pasteles fritos supera las 350 kcal por 100 g de plato. Al igual que con cualquier otro alimento frito, su consumo debe mantenerse al mínimo. Al mismo tiempo, los pasteles horneados no deben considerarse un plato saludable y dietético.
Las tartas horneadas tradicionalmente por nuestros compatriotas son un plato rico en calorías con un índice glucémico suficientemente alto, lo que significa que comer grandes cantidades de tartas estimula el apetito y conduce a un fuerte aumento del peso corporal.
Cómo reducir el contenido calórico de los pasteles
La harina de trigo de primera calidad utilizada en la fabricación de diversos pasteles es pobre en elementos valiosos y, de hecho, es una fuente de calorías vacías. Además, estos carbohidratos se absorben rápidamente y provocan obesidad. Para no perder peso en condiciones de prohibiciones y privaciones opresivas, los amantes de las tartas, que, sin embargo, controlan su propio peso corporal, deben reducir el contenido calórico de las tartas y reemplazar dicha harina con harina de un grado inferior (segundo, etc.).
La harina de bajo grado contiene inclusiones de cáscaras de cereales, ricas en vitamina B y fibra dietética gruesa. Debido a esto, el contenido calórico del producto terminado disminuye, el tiempo de digestión aumenta y el índice glucémico disminuye. También puede agregar salvado a la harina para potenciar este efecto.
El relleno de papas para pasteles, que se hace de acuerdo con el principio del puré de papas, se puede reemplazar con puré de papas hecho con papas al horno o hervidas con piel. Es una buena idea reemplazar el suero de leche con aceituna (puede freír rápidamente cebollas finamente picadas) y usar leche con un porcentaje reducido de grasa.
También es aconsejable agregar verduras picadas a dicho relleno, una fuente de valiosas fibras vegetales, vitaminas y microelementos. Se deben seguir técnicas de reemplazo similares al hacer pasteles con otros tipos de relleno.
Las empanadas horneadas de acuerdo con tales recetas no serán menos sabrosas, pero serán mucho más valiosas y útiles en términos de mantener un peso corporal normal y la salud en general.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
