Capsaicina
Instrucciones de uso:
- 1. Ámbito de aplicación
- 2. Características
- 3. Métodos de producción industrial
- 4. Efecto doloroso de la sustancia
- 5. Aplicación en medicina
- 6. Contraindicaciones de uso
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La capsaicina es una de las variedades de alcaloides que son ricos en varios tipos de capsicum capsicum (Capsicum) en diversos grados.
Alcance de la capsaicina
El ámbito de su aplicación es muy amplio. La capsaicina más utilizada es:
- con fines medicinales y recreativos (en medicina, pertenece al grupo de productos farmacéuticos "Irritantes de origen natural");
- como irritante en pistolas de gas / revólveres;
- como relleno para cartuchos de gas y otros aerosoles de autoprotección individual;
- como insecticida para combatir los moluscos que parasitan en el fondo de vehículos flotantes, ratas y otras plagas (se agrega polvo a los barnices y pinturas utilizados para el tratamiento de superficies);
- como disuasivo para las mascotas (por ejemplo, para "destetar" a un gato para que afile sus garras en el lugar equivocado).
Características de la capsaicina
La capsaicina es vanililamida del ácido 8-metil-6-nonenoico, una sustancia químicamente estable en forma de polvo cristalino. No tiene un color pronunciado, pero sí un sabor muy picante, que en la escala de pungencia simplificada de Scoville tiene el característico "explosivo" (explosif). El polvo se funde a 65 ° C. A 0,01 mm Hg. el punto de ebullición es 210-220 ° C. Un miligramo de capsaicina, cuando entra en contacto con la piel humana, puede causar una quemadura química grave, comparable en fuerza a su efecto sobre la piel con una plancha al rojo vivo.
Como la mayoría de los otros alcaloides, la capsaicina es poco soluble en agua. Sin embargo, se disuelve bien en varios alcoholes, cloroformo, acetona, benceno, álcalis cáusticos. Así, en el caso de que una persona haya ingerido alimentos muy picantes, una pequeña dosis de una bebida alcohólica (incluida la cerveza), agua fría azucarada (unos 20 ° C) o, gracias a la proteína caseína que contiene, la leche ayudará a reducir la sensación de ardor.
Métodos de producción industrial
A escala industrial, la capsaicina se extrae de los pimientos picantes mediante extracción utilizando acetona como ingrediente auxiliar. El extracto obtenido suele tener un color naranja o rojo bien definido, y el contenido de capsaicina en él es del 5 al 10%.
Efecto doloroso de la sustancia
Cuando entra en contacto con las membranas mucosas (nariz, ojos, tracto respiratorio superior), la capsaicina provoca dolor, ardor intenso, separación de la mucosidad y lagrimeo. En algunos casos, puede causar espasmos de los bronquios y la laringe, lo que, a su vez, puede provocar incluso una pérdida del habla a corto plazo. Cuando una pequeña cantidad de una sustancia entra en contacto con la piel, se producen síntomas de quemaduras, que aparecen en aumento y luego, después de unos 40-60 minutos, desaparecen. Para eliminarlo de la piel se suelen utilizar aceites vegetales, refrescos, vinagre, miel o leche.
En casos raros, después de usar capsaicina, son posibles complicaciones en forma de náuseas, problemas respiratorios, lesiones de la córnea de los ojos, dermatitis, hemorragias nasales y trastornos neurálgicos.
Si los síntomas desagradables persisten incluso después de varias horas, puede ser necesario un tratamiento sintomático.
Un desenlace fatal para una persona puede causar una dosis de capsaicina, tomada en el cálculo de 100 mg por 1 kg de peso corporal. Es decir, para una persona que pesa 60 kg, solo puede ocurrir un desenlace fatal con un consumo muy rápido de 2 kg de pimiento picante.
El uso de capsaicina en medicina
Medicinalmente, la capsaicina se usa como un poderoso agente bloqueador del dolor. Afecta activamente a la sustancia P, que es un transmisor de señales de las terminaciones nerviosas al cerebro. Al mismo tiempo, no solo reduce la intensidad del dolor, sino que también promueve la producción de prostaglandinas y colagenasa, que alivian el dolor y eliminan las manifestaciones del proceso inflamatorio.
La capsaicina contenida en los granos de pimienta es un ingrediente activo en muchos ungüentos, cremas y geles con efectos de calentamiento y antiinflamatorios. Complementa a la perfección la terapia dirigida a tratar enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos (incluida la prevención de la formación de coágulos de sangre en ellos). Se introduce en la composición de medicamentos que alivian el dolor en la artritis y el herpes zóster, se prescribe para usar como crema para pacientes con psoriasis, personas que padecen picazón en la piel y neuropatía diabética. Sobre la base de la capsaicina, se producen ungüentos para la congelación. Los aerosoles nasales de "pimienta" alivian el dolor de la migraña.
El uso de ají picante o complementos dietéticos a base de él permite normalizar la acidez del estómago y los procesos digestivos.
La capsaicina promueve la producción de enzimas involucradas en la quema de grasa y acelera los procesos metabólicos del cuerpo. Por tanto, es incluido en la dieta por deportistas y simplemente por aquellos que quieren adelgazar.
Uno de los estudios recientes llevados a cabo por científicos de la Universidad de Nottingham ha hecho un descubrimiento importante que puede resolver el problema del tratamiento del cáncer. Entonces, según su comunicado, la capsaicina es capaz de destruir masivamente las células cancerosas al influir en las mitocondrias, que sirven como fuente de energía para este tipo de células. Sin embargo, no afecta a las células sanas de ninguna manera.
Contraindicaciones para el uso de capsaicina
La capsaicina está contraindicada en mujeres embarazadas y en período de lactancia, con hipersensibilidad a esta sustancia, con úlceras. No permita que entre en contacto con heridas abiertas y piel dañada.
En cualquier caso, antes de usar medicamentos basados en esta sustancia, debe consultar a su médico.
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