Intoxicación con tomate
Los tomates son ricos en nutrientes: vitaminas, oligoelementos, fibra. Contienen licopeno, un antioxidante que previene el desarrollo del cáncer. Los tomates están presentes en la dieta de las personas modernas casi todo el año. Desafortunadamente, también pueden convertirse en causa de intoxicación.
Fuente: depositphotos.com
¿Cómo ocurre la intoxicación por tomate?
Los tomates pueden estar contaminados con patógenos durante el crecimiento, la maduración, la cosecha, el transporte y el almacenamiento. Si una verdura se lava mal antes de comerla, los microbios ingresan, donde producen toxinas que provocan inflamación en las membranas mucosas del estómago e intestinos. Clínicamente, esto se manifiesta por síndrome gastroentérico.
Otra causa de intoxicación por tomate pueden ser las sales de metales pesados. Se acumulan en las plantas cuando se cultivan a lo largo de carreteras transitadas o en lugares ecológicamente desfavorables, por ejemplo, cerca de plantas químicas. Las sales de metales pesados, que ingresan al cuerpo con los tomates, causan daño a los órganos internos.
Es peligroso comer tomates verdes, ya que contienen el veneno solanina. Esta sustancia tiene un efecto tóxico sobre el sistema nervioso y también provoca hemólisis (destrucción de los glóbulos rojos). Los productos de la hemólisis ingresan a los túbulos renales y los bloquean, provocando disfunción renal.
En un esfuerzo por obtener un mayor rendimiento, algunos agricultores sin escrúpulos abusan de la fertilización mineral. Esto conduce a la acumulación de nitratos en los tomates, que, una vez en el cuerpo, interrumpen el proceso de respiración de los tejidos, provocando un colapso en las funciones de casi todos los órganos y sistemas.
Síntomas de intoxicación
El cuadro clínico de la intoxicación por tomate depende de la causa de la intoxicación.
El envenenamiento causado por tomates infectados con microflora patógena se caracteriza por síntomas de intoxicación alimentaria:
- calambres dolor abdominal;
- náuseas y vómitos;
- Diarrea;
- aumento de la temperatura corporal;
- aumento de la sensación de sed;
- Debilidad general;
- dolor de cabeza;
- dolor muscular.
En caso de intoxicación con tomates con alto contenido de sales de metales pesados (talio, mercurio, cadmio, plomo), se observa a las víctimas:
- flatulencia;
- dolor de estómago;
- irritación de las membranas mucosas de la boca y el tracto respiratorio superior;
- Diarrea;
- insuficiencia hepática y renal.
En caso de intoxicación con tomates que contienen una gran cantidad de nitratos, existen:
- náuseas y vómitos;
- diarrea, en la que las heces contienen sangre o adquieren un color chocolate;
- cianosis de lechos ungueales y labios.
La intoxicación por solanina al comer tomates verdes se manifiesta:
- calambres dolor abdominal;
- náuseas y vómitos;
- severa debilidad;
- diarrea con heces ofensivas;
- amargura y sensación de ardor en la boca;
- pupilas dilatadas;
- aumento de la salivación;
- arritmia del pulso y la respiración;
- ataques convulsivos;
- alteración de la conciencia, hasta coma.
Fuente: depositphotos.com
Primeros auxilios para la intoxicación por tomate
Para cualquier tipo de intoxicación por tomate, primero debe enjuagar el estómago. Para ello, beben varios vasos de agua salada o una solución rosa pálida de permanganato de potasio, tras lo cual inducen el vómito, irritando la raíz de la lengua. Repita el procedimiento hasta que el agua de lavado ya no contenga partículas de alimentos ingeridos el día anterior.
Para reducir la absorción del veneno que ha logrado penetrar en los intestinos, se le da a beber carbón activado, Smecta o cualquier otro enterosorbente.
Los vómitos y la diarrea hacen que el cuerpo pierda grandes cantidades de agua y sales, lo que conduce a la deshidratación y aumenta la intoxicación general. Para combatir este fenómeno, a las víctimas se les da a beber una solución de Rehydron, sal de rehidratación, Peditrala y, si no están a la mano, té negro diluido o agua. El líquido debe tomarse a menudo en pequeños sorbos, por lo que beber no provocará un aumento de las náuseas y los vómitos.
¿Cuándo se necesita atención médica?
La mayoría de las veces, la intoxicación por tomate es fácil. Los síntomas se detienen rápidamente con medidas de primeros auxilios y las víctimas no van al médico. Pero en algunas situaciones, se necesita atención médica:
- envenenamiento ocurrido en un niño o una mujer embarazada;
- los síntomas de intoxicación persisten por más de dos días o se intensifican, a pesar de las medidas tomadas;
- intenso dolor abdominal;
- hipotensión y debilidad excesivas, hasta pérdida del conocimiento;
- disminución de la cantidad de orina separada;
- convulsiones
La terapia de intoxicación por tomate incluye corrección de alteraciones en el equilibrio agua-sal, desintoxicación. En algunos casos, está indicado el nombramiento de medicamentos antibacterianos.
Posibles consecuencias
La intoxicación por tomate es especialmente peligrosa para los niños en los primeros años de vida. Su cuerpo es muy sensible a la pérdida de líquidos, la deshidratación puede causar un shock hipovolémico, insuficiencia renal aguda.
Después del envenenamiento pospuesto durante el período de convalecencia, a menudo se observan disfunciones digestivas. Para restaurarlos, uno debe adherirse a una dieta dietética que proporcione preservación mecánica y química de las membranas mucosas del estómago y los intestinos. Además, se pueden prescribir preparaciones enzimáticas (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Prevención
No es difícil prevenir la intoxicación por tomate. Para hacer esto, siga las reglas:
- los tomates solo deben comprarse a vendedores certificados;
- no coma tomates verdes que estén visiblemente dañados y que también tengan un sabor y / u olor desagradables o inusuales;
- Antes de comer tomates, lávelos bien con agua corriente.
Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
