Intoxicación por maní
A pesar de la creencia popular y el nombre característico, el maní no es una nuez. Es una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas. Los brotes de maní son ramificados, con una altura promedio de 30-40 cm; una planta puede madurar hasta 40 frijoles.
Fuente: depositphotos.com
El nombre de maní "maní" recibió por la especificidad del crecimiento y la maduración. El ovario, formado después de la fertilización de la flor, se inclina gradualmente hacia el suelo y finalmente se hunde en él. La maduración de los frutos de maní, en forma de capullo, se produce en el suelo, a una profundidad de 5 cm. Debajo de la cáscara de una fruta, se encuentran hasta 4-5 frijoles. Al cosechar, los arbustos se retiran del suelo por las raíces y se voltean para evitar que se pudran durante el almacenamiento.
Los cacahuetes tienen altas características nutricionales y una amplia gama de propiedades beneficiosas:
- contiene una gran cantidad de antioxidantes que protegen las células del cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres;
- reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares, reduce el nivel de colesterol en la sangre y previene la deposición de placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos;
- ayuda a reducir el riesgo de desarrollar ciertas formas de cáncer;
- saturado de vitaminas de los grupos B y E.
Sin embargo, los cacahuetes pueden ser peligrosos. A menudo provoca reacciones alérgicas, a veces graves y ultrarrápidas. En los niños pequeños, los cacahuates pueden causar molestias digestivas. Comer cacahuetes almacenados incorrectamente provoca intoxicación alimentaria.
¿Cómo ocurre la intoxicación por maní?
Si se violan los requisitos de almacenamiento, la superficie de los granos es colonizada por mohos que producen aflatoxinas. Este veneno es uno de los más peligrosos para el tejido hepático, tiene un efecto hepatotóxico pronunciado. Con una sola ingesta de frijoles afectados por mohos, se desarrolla una intoxicación alimentaria.
Cuando los niños pequeños comen incluso un maní benigno, se desarrollan trastornos digestivos, acompañados de una intoxicación general del cuerpo. Este efecto está asociado a la imperfección del sistema enzimático del niño, que no es capaz de asegurar una adecuada digestión y asimilación de los componentes del maní, que son ricos en proteínas y grasas.
Síntomas de intoxicación
Signos de intoxicación por maní:
- náuseas vómitos;
- heces blandas repetidas;
- dolor en el estómago y alrededor del ombligo;
- eructos, acidez de estómago.
Además de los trastornos dispépticos, la víctima se ve perturbada por las manifestaciones de intoxicación general: dolor de cabeza, mareos, debilidad severa, sensación de debilidad, somnolencia, fiebre, falta de apetito.
La duración de la intoxicación, según la gravedad, varía de 1-2 a 3-4 días. En los niños, la intoxicación es más grave, es posible el desarrollo de afecciones potencialmente mortales debido a la deshidratación severa y la fiebre intensa.
Fuente: depositphotos.com
Primeros auxilios para la intoxicación por maní
- Lavado gástrico (esto requiere beber una gran cantidad de agua tibia (1-1.5 litros) y provocar un impulso de vómito presionando la raíz de la lengua).
- Rehidratación oral, o ingestión, soluciones salinas (Hydrovit, Rehydron) y sin sal (agua de arroz, té, decocción de rosa mosqueta): una cucharada de líquido cada pocos minutos, en promedio hasta un litro y medio por hora en pequeños sorbos para un adulto. El volumen de líquido para beber un niño con diarrea intensa: hasta 2 años - 50-100 ml después de cada evacuación intestinal, mayores de 2 años - 100-200 ml. Para evitar los vómitos, es necesario regar al niño durante 1-2 cucharaditas. cada 5-10 minutos.
- El uso de enterosorbentes para la unión de toxinas y su eliminación (Polysorb MP, Carbón Activado, Polyphepan, Enterosgel).
- Tomando laxantes salinos (sulfato de magnesio).
¿Cuándo se requiere atención médica?
Se requiere ayuda calificada en caso de intoxicación prolongada grave, cuando las medidas de primeros auxilios no tienen el efecto deseado o se observa un empeoramiento de la afección (aumento del dolor, aumento de la frecuencia de las deposiciones, vómitos indomables, fiebre persistente).
Si un niño se lesiona, es imperativo consultar a un médico debido a la alta probabilidad de complicaciones.
Posibles consecuencias
Las complicaciones de la intoxicación por maní se desarrollan, por regla general, en niños:
- deshidración;
- inflamación reactiva del páncreas;
- síndrome convulsivo en el apogeo de la fiebre;
- lesiones del sistema nervioso central;
- daño a los riñones, hígado.
Si consume de forma sistemática cacahuetes contaminados con moho, las aflatoxinas se acumulan en el organismo, provocando cirrosis y provocando neoplasias malignas del hígado.
Prevención
Hay una serie de reglas obligatorias para almacenar cacahuetes:
- esmalte o cristalería bien cerrados;
- plazo: no más de 9 meses en cáscara y 6 meses en forma pelada;
- lugar seco, fresco, ventilado, óptimo: refrigerador o congelador.
Para prevenir la intoxicación por maní, debe:
- cumplir con los estándares de almacenamiento;
- no coma frijoles que tengan rastros de moho;
- no coma frijoles limpios de un recipiente común, donde hay moho (está prohibido lavar, freír, secar);
- no permita que los niños menores de 3 años coman maní;
- Verifique cuidadosamente la vida útil y la estanqueidad de los granos envasados.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
Olesya Smolnyakova Terapia, farmacología clínica y farmacoterapia Sobre el autor
Educación: superior, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), especialidad "Medicina general", título "Doctor". 2008-2012 - Estudiante de posgrado del Departamento de Farmacología Clínica, KSMU, Candidato de Ciencias Médicas (2013, especialidad "Farmacología, Farmacología Clínica"). 2014-2015 - reciclaje profesional, especialidad "Gestión en educación", FSBEI HPE "KSU".
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
