Mantequilla De Maní: Beneficios, Daños, Composición

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Pasta de maní

La mantequilla de maní es un producto rico en calorías y muy nutritivo que es muy popular en Estados Unidos. Con un estilo de vida vegetariano, es una alternativa digna a la carne.

Descripción

La mantequilla de maní está hecha de maní tostado, maní de la familia de las leguminosas. El lugar de nacimiento cultural del maní es América del Sur. Se sabe con certeza que la pasta fue inventada en 1890 por un dietista estadounidense que buscaba una dieta alternativa para vegetarianos. Resultó que los cacahuetes son ricos en proteínas y vitaminas necesarias para el cuerpo. Pronto el producto ganó tal popularidad que comenzó a producirse en masa.

Entonces la tecnología de elaboración de la mantequilla de maní era diferente a la moderna: las nueces se molían después de hervir, lo que provocaba la pérdida del sabor característico de la pasta. Después de recibir la primera patente para la producción de pasta, aparecieron en el mercado trituradoras especiales para moler cacahuetes, que hicieron posible hacer pasta en casa.

K. Sumner, un gran comerciante que posee grandes superficies comerciales en St. Louis, se dedicaba a la promoción masiva de pasta en el mercado. Presentó el producto en la Exposición Universal Nacional de 1904. Para 1922, la tecnología de producción de pasta había cambiado un poco, su vida útil aumentó a un año. Esto llevó a su propagación fuera de California. Pronto aparecieron varias subespecies más de este producto, incluida la popular pasta "crujiente" hasta el día de hoy, a la que se agrega azúcar y trozos de maní finamente picados después de la cocción, y la clásica pasta cremosa.

Hoy, Estados Unidos es el principal exportador de mantequilla de maní y se necesita la mitad de toda la cosecha del país para producirla. Solo Chile y Argentina pueden competir con Estados Unidos en la producción de mantequilla de maní.

Se pueden hacer varios tipos de mantequilla de maní dependiendo de la duración del proceso de molienda. La pasta clásica es una mezcla de nueces molidas peladas, una pequeña cantidad de sal y azúcar, aceite vegetal y todo tipo de aditivos que aseguran la estabilidad de la consistencia. Ahora en las estanterías puedes ver pasta con fruta confitada, copos de coco, nueces picadas, pasta cremosa, pasta sin azúcar ni sal, etc.

Según las estadísticas, alrededor de 40 millones de personas consumen mantequilla de maní en Estados Unidos todos los días. Una pasta de alta calidad debe tener una consistencia cremosa uniforme, con un aroma y sabor característicos de maní recién tostado. Su color puede variar de marrón claro a marrón. Dependiendo de la tecnología de fabricación, su vida útil es de seis meses a un año a temperaturas de almacenamiento de hasta 20 grados Celsius.

Tradicionalmente, la mantequilla de maní se unta en pan o tostadas y se consume en el desayuno junto con leche, café o té. Los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada son populares en Estados Unidos. En la cocina se utiliza para hacer muffins y repostería, y también se añade a las salsas y risottos para darles un sabor a nuez.

La composición y los beneficios de la mantequilla de maní

En términos de su valor nutricional, los cacahuetes no son inferiores a las legumbres como los frijoles y los guisantes. Contiene mucha proteína vegetal completamente desprovista de colesterol, así como vitaminas PP, A, B1, B2, E. El maní contiene ácido fólico, que promueve la renovación y el crecimiento celular, fibra, macro y microelementos (zinc, hierro, yodo, fósforo, calcio, cobalto, potasio). También contiene antioxidantes, sustancias que protegen las células del cuerpo de los efectos adversos de los radicales libres. Esto es lo que hace que el maní sea uno de los medicamentos más efectivos en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Según este indicador, está a la par con las moras y las fresas, cediendo, quizás, al líder indiscutible: la granada. Según una investigación reciente,El consumo regular de mantequilla de maní (dentro de límites razonables) reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 15-20%.

El producto se somete a un procesamiento en frío durante el proceso de fabricación, por lo que los beneficios de la mantequilla de maní son los mismos que los del maní. En él, al igual que en la propia nuez, se conservan todas las vitaminas, fibra, macro y microelementos que son necesarios para el pleno funcionamiento del organismo: corazón, hígado, sistema nervioso y otros órganos.

También se cree que los beneficios de la mantequilla de maní aumentan la testosterona, que ayuda a quemar grasa y desarrollar músculo. La gran cantidad de proteínas es una alternativa a la carne para un estilo de vida vegetariano.

Entre las estrellas de la moda y el mundo del espectáculo, la dieta del maní es popular, lo que aumenta la sensación de saciedad.

El daño de la mantequilla de maní

El primer daño de la mantequilla de maní es su alergenicidad. Si una persona sufre de alergia a ciertos tipos de frutos secos, la pasta debe usarse con mucho cuidado.

El segundo daño de la mantequilla de maní es su alto contenido calórico y graso, por lo que no se recomienda consumir más de 3-4 cucharadas de este producto al día.

Al comprar una pasta, es aconsejable estudiar cuidadosamente la composición de la pasta para que no contenga sabores artificiales y grasas hidrogenadas nocivas. La verdadera mantequilla de maní es un producto completamente natural.

¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.